Miele - Pagina 2 di 3 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

23/03/2018

Api e pesticidi, c’è sempre un’alternativa

Api, farfalle e, con loro, altri insetti impollinatori sono in rapido declino e la situazione è sempre più drammatica. L’entomologo Claudio Porrini spiega il funzionamento dei neonicotinoidi e quali sono le alternative. Diversi studi dimostrano che alcune pratiche dell’attuale sistema agricolo industriale minacciano il futuro degli insetti impollinatori dai quali così tanto dipende, portando alla …

12/01/2017

Fuori i neonicotinoidi dall’Europa. Salviamo le api

Ve lo immaginate un mondo senza api? A parte la tristezza di non sentire più quel bel ronzio che ci sveglia in primavera e addolcisce le pennichelle estive, dovremmo immaginare un mondo senza 4000 diverse specie vegetali selvatiche e senza l’80% delle 264 specie coltivate. Insomma, tre quarti delle colture commerciali a livello globale dipendono, …

05/01/2017

Miele, meglio liquido o cristallizzato?

Quando le api producono miele, partono da soluzioni diluite (il nettare) e le concentrano per favorirne la conservabilità. Le mettono nei favi dell’alveare, dove, se non fossero estratte dall’uomo, si manterrebbero con ogni probabilità liquide. Nel momento dell’estrazione dai favi, il miele è quindi liquido e molto viscoso. Solo in un secondo momento gli …

06/10/2016

Pensavo fosse miele… e invece era sciroppo

Il miele non si raccoglie più, si fabbrica. Per lo meno in Cina. Basta sciroppo a base di riso, un po’ di polline e l’aroma giusto per la varietà richiesta. A informarci è Diego Pagani, presidente di Conapi. Il fatto è che «Nel 2016 è crollata la produzione a causa dei cambiamenti climatici e dell’uso …

08/06/2016

Api in Comune

Da Parigi a Londra, da New York a Johannesburg… Fino a Milano. La città e i suoi invisibili interstizi sono un paradiso per le api: balconi, terrazze, parchi, piccoli orti coltivati, rotonde fiorite, cantieri e davanzali sono altrettanti terreni di ricerca e bottinaggio, che rivelano un’inattesa biodiversità dello spazio urbano. Api in città. Come mai suona …

17/03/2016

La primavera può attendere, lo SloWeekend no!

Come molti stanno sperimentando di persona, sembra proprio che l’inverno quest’anno sia ritardatario; noi invece siamo puntualissimi e anche questa settimana vi suggeriamo gli appuntamenti più interessanti organizzati dalle Condotte Slow Food in tutta Italia! Passate un felice SloWeekend, divertitevi e state all’occhio: si avvicina lo Slow Food Day! Piemonte Torino Sabato 19 marzo alle 15:40 …

18/12/2015

Un Natale slow per i più piccoli

Che cosa chiederanno quest’anno i bambini a Babbo Natale? Con la rinnovata passione per la cucina degli ultimi anni, capita sempre più spesso che i bambini, anche molto piccoli, esprimano il desiderio di fare il cuoco da grande. La collana di Slow Food Editore Per mangiarti meglio nasce proprio per dare una risposta alla curiosità dei …

10/07/2014

Yucatàn: il miele rischia la contaminazione transgenica

Il miele dello Yucatàn è uno dei migliori al mondo: la sua aromaticità e la sua dolcezza, unite alla certificazione biologica del prodotto, lo rende uno dei preferiti dagli europei, che ricoprono il 90% delle esportazioni. È da anni, tuttavia, che coltivazioni di soia transgenica minacciano la naturalezza del prodotto, mettendo a rischio, oltre alla …

05/05/2014

Non ci sarà più da mangiare

Inquinamento, pesticidi e deforestazione spazzano via il 95% degli alveari nelle campagne cinesi e milioni di contadini sono ora costretti a impollinare a mano per sostituire gli insetti

08/10/2013

Miele senza residui? Cercatelo in montagna

Università europee unite per individuare il miele più “pulito”. Il progetto Interreg Italia-Svizzera – Valori e sapori delle produzioni tradizionali alpine – Proalpi ha dato luce a un sistema per identificare le aree dove trovare il miele privo di residui di pesticidi. I ricercatori dell’università della Montagna (centro di ricerca Gesdimont), insieme a quelli del …

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