Frutta - Pagina 3 di 4 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

21/07/2016

Ti porto nell’orto, i pomodori

Questa settimana Ti porto nell’orto approfondisce la conoscenza della famiglia delle Solanaceae, una delle maggiori protagoniste dei nostri orti in estate. Vediamo come accudirle. Le Solanaceae Sull’origine si fanno varie ipotesi. La prima è che si riferisca alla solanina, un alcaloide contenuto in tutte le Solanaceae. La solanina è una sostanza tossica che la pianta utilizza come …

04/07/2016

Susine e prugne precoci aprono la stagione estiva della frutta

Finalmente è estate ed è l’ora della buona frutta fresca per alleviare il caldo e nutrirsi correttamente. Quasi lasciati alle spalle i maggiori problemi dovuti a una primavera fredda e umida, possiamo concentrarci su ottime varietà di susine e prugne, alcune ancora precoci, che arrivano con costanza sui mercati perché coltivate e raccolte da Nord …

13/06/2016

Affari in vista, è la settimana delle albicocche

Vi abbiamo parlato le scorse settimane dei problemi che quest’anno il clima creerà alla produzione di frutta. Questo non significa che non ci saranno momenti particolari in cui sarà perfetto acquistare i prodotti di stagione: sarà solo necessario «sincronizzarsi» molto bene con i raccolti. Questa settimana per esempio è ideale per il mercato delle albicocche. …

30/05/2016

Tempi bui per la frutta di stagione

Continuano i tempi bui per la frutta di stagione: nonostante l’agognato caldo sia arrivato, è ancora presto – e anzi, le ciliegie, fragole, albicocche che hanno assorbito tanta umidità nelle settimane passate, oggi non si giovano del caldo e se possibile tendono perfino a “cuocersi” sulla pianta. Annata storta, purtroppo: è difficile trovare prodotti buoni …

26/01/2016

Più vegetali e meno carne sulle nostre tavole

Sempre più italiani preferiscono alla carne… il contorno. Il 2015 appena archiviato certifica uno storico sorpasso nei consumi nazionali: per la prima volta, infatti, nel budget delle famiglie per il cibo, gli acquisti di frutta e verdura (pari al 23% del totale) hanno sopravanzato la spesa per la carne (ferma al 22%). In media, l’importo …

18/01/2016

Mandarini Ciaculli e arance tarocco, è il momento degli agrumi tardivi

Metà gennaio è il momento migliore per due varietà di agrumi tardivi, deliziosi, nutrienti e che per chi segue queste righe settimanali non hanno più bisogno di tante presentazioni. Parliamo dei mandarini tardivi, in particolare quelli di Ciaculli, e delle arance rosse tarocco, due prodotti eminentemente siculi (si coltivano anche un po’ di arance rosse …

30/11/2015

Kiwi, il buongiorno che si vede dal mattino

Dopo la metà di novembre le campagne di raccolta dei kiwi, altrimenti detti actinidia, possono considerarsi concluse e si cominciano a stilare i primi bilanci. Negli anni scorsi abbiamo un paio di volte sottolineato come il frutto sia arrivato in Italia soltanto negli anni ‘70, sia subito diventato una coltivazione popolare (perché redditizia), tanto da …

19/11/2014

Non chiamatelo “caco”

In un momento difficile per quasi tutto il comparto agricolo – il 2014 in generale si può definire una brutta annata – ci sono comunque alcuni prodotti che non hanno risentito più di tanto delle varie sfortune che hanno colpito i nostri campi. Un esempio è il cachi, che ci sentiamo di consigliare fortemente in …

13/10/2014

Olive da tavola: pronti a scoprire le produzioni locali

In questo periodo, assieme a quelle per fare l’olio, si raccolgono molte olive da tavola, altrimenti dette da mensa. Hanno un grandissimo mercato e contano non soltanto tante varietà diverse, ma anche una lunga serie di metodi di lavorazione e di conservazione. Le olive da tavola seguono un ciclo di produzione differente da quelle da …

29/09/2014

Pere prontissime alla raccolta, occhio alla provenienza!

È appena terminata, praticamente ovunque, la raccolta delle pere. Sono state immagazzinate (come avviene per le mele) per essere poste in commercio gradualmente, finché ce ne saranno, almeno fino a Natale. Una serie di fattori fa sì che quest’anno costino anche il 40% in meno rispetto alla scorsa annata. Da un lato c’è una grande …

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