Cereali - Pagina 2 di 2 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

22/08/2016

Grano duro: meglio italiano o straniero?

Facciamo chiarezza sul concetto di qualità «Per la mia pasta io uso grani italiani perché posso scegliere su diverse varietà e poi in Italia il grano si raccoglie sotto il sole, asciutto. In Canada ad esempio si può scegliere su 3 o 4 tipologie diverse e si raccoglie spesso sotto la pioggia». Il grano di cui …

27/05/2016

Resistenza contadina: la bella storia del mulino di Stefano

Arriva da Catanzaro la bella storia di Mulinum, start up calabrese il cui obiettivo è trasformare i grani antichi autoctoni. È iniziato tutto qualche mese fa quando Stefano Caccavari, studente di economia a Catanzaro, decide di acquistare l’ultimo mulino di San Severino per dare vita al progetto Mulinum: obiettivo recuperare i grani locali, quelli dimenticati. …

02/03/2016

Quando la finanza scommette sulla fame

Quante volte, da bambini, ci siamo sentiti dire che «non si gioca con il cibo»? In Svizzera i Giovani Socialisti ne hanno fatto il motto di un’iniziativa referendaria, sulla quale gli elettori elvetici si sono espressi domenica scorsa (il quesito era inserito in un pacchetto di quattro referendum di cui faceva parte anche quello, più …

11/12/2015

Il regalo gastronomico perfetto

Convinti che anche voi stiate pensando a qualche prelibatezza da regalare al cugino gourmet o alla zia appassionata di gastronomia, abbiamo pensato di proporvi un cesto di Natale slow: lasciando da parte i vini per gli amici di Slowine.it, abbiamo pescato alcune chicche che vanno al di là dei soliti noti – i classici pandori e panettoni – …

22/10/2015

Sedici nazionalità e venti bambini per celebrare il riso

Si è concluso a Expo il viaggio di Mercoledì Riso, il progetto di educazione alimentare ideato da Acquerello il Riso e Slow Food e rivolto ai bambini delle scuole. Obiettivo: stimolare la riflessione sui temi della corretta alimentazione, il valore del buon cibo e il piacere della condivisione, partendo da un alimento simbolo come il …

12/04/2013

Lupi travestiti da agnelli: super sequestro della Guardia di finanza

Nessuna tregua dal fronte delle frodi alimentari: dovremo continuare a fissare il contenuto del nostro piatto sperando che sia vero quanto dichiarato in etichetta. Per chi ancora non lo sapesse la Guardia di Finanza e l’Ispettorato antifrode del ministero dell’Agricoltura hanno sequestrato 1500 tonnellate di mais, grano, soia e lino – destinate prevalentemente all’allevamento zootecnico …

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