News Alleanza Slow Food dei cuochi

Quest’anno, insieme alla primavera, sboccia anche una nuova iniziativa, Cook to Action: il Podcast dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. Per dare voce e raccontare il patto stretto fra cuoche, cuochi, contadini, pastore, artigiani, e tutti coloro che fanno del cibo uno strumento di benessere, piacere, cultura, giustizia, rispetto e cura. L’Alleanza Slow Food dei Cuochi raccoglie più di 450 ristoratori in Italia, ma è presente anche in 36 paesi del mondo. Per Slow Food, le cuoche e …

I giovani hanno il diritto di essere dotati degli strumenti giusti per approcciare un mondo del cibo che cambia, che affronta criticità socioculturali, politiche ed economiche, eppure che rappresenta la speranza più tangibile per un futuro più equo, stretto nelle mani di ciascuno di noi, che con responsabilità e consapevolezza possiamo generare un cambiamento. Da …

Il ciclo di formazioni per e con la rete dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi volge al termine con il quarto e ultimo incontro dedicato alla filiera del grano. Nel corso del 2025 le Cook to Action hanno consentito di accendere i riflettori sui temi cari al mondo della ristorazione, raccontando quest’ultimo dal punto di vista …

La cucina è davvero “buona” quando passa attraverso materie prime prodotte nel rispetto dell’ambiente, degli animali e delle persone… ma non solo! La consapevolezza dell’impatto che ha una cucina professionale, impone anche di essere attenti e selettivi nella scelta degli strumenti da utilizzare, e soprattutto nel modo in cui li si utilizza e conserva. È …