Benvenuto autunno! Cominciamo la nuova stagione con una Slow Week ricca di eventi in tutta Italia. Questa settimana Condotte e Comunità Slow Food vi aspettano in Valle d’Aosta, Trentino-Alto Adige, Veneto, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Abruzzo, Basilicata, Calabria e Sicilia.
Oggi partiamo dal sud,! Perchè dal 29 settembre al 1 ottobre ad Agrigento vi aspetta Venti Mediterranei, una tre giorni di incontri, laboratori, cene e momenti musicali. Protagonisti del festival sono alcuni dei minori stranieri non accompagnati coinvolti in Youth&Food – Il cibo veicolo di inclusione, il progetto di Slow Food selezionato da Con i Bambini nell’ambito del Fondo per il contrasto della povertà educativa minorile e e sostenuto con i fondi Otto per Mille della Chiesa Valdese. La tre giorni si svolgerà tra il teatro Pirandello, il chiostro di Palazzo del Comune e piazza Ravanusella, nel quartiere più multietnico della città. Tra i primi appuntamenti in programma, in via di definizione, i talk Persone migranti e rifugiati con disabilità: per una diagnosi di accesso e una presa in carico secondo il modello bio-psico-sociale, con European disability forum e Mediterraneo: un mare di vite da salvare con le testimonianze di chi ogni giorno è impegnato a offrire una via di salvezza a chi fugge da guerre e violenze.
Nelle stesse giornate di Venti Mediterranei, in Calabria torna il Festival dell’Ospitalità, con workshop, talks, eventi culturali ed esperienze sul territorio, mentre in Basilicata si respira ancora l’ aria formaggiosa che c’era a Bra durante Cheese grazie a una degustazione organizzata della Condotta Slow Food di Matera.
Spostandoci nel centro Italia, in Abruzzo vi consigliamo due appuntamenti: Febar, il festival della birra artigianale, a Torrevecchia Teatina (Ch) e la 49esima edizione del Revival Uva e Vino Montonico, a Bisenti (Te). Nelle Marche, ad Ancona, potete partecipare a una lezione di cucina dedicata alla cresc’tajat, tipica pasta marchigiana di polenta o visitare la mostra La Gola e Gianni Sassi fra Pesaro e le Marche in Casa Bucci a Pesaro. Se invece fate tappa nel Lazio avete a disposizione un’ampia scelta di proposte: l’undicesima edizione dello Slow Food Village a Viterbo, il festival Multi a Roma, Viaggi del gusto a Cori, Panper Focaccia a Tarquinia e l’Archeomercato della Terra a Tivoli.
In Emilia-Romagna vi aspettano cene, corsi di cucina stagionale e Mast Cot, la manifestazione che celebra il secolare rito magico della Bollitura del mosto per l’Aceto Balsamico Tradizionale, in Piemonte torna la 35° Sagra della Castagna, che quest’anno vede la collaborazione della Condotta Slow Food e della Comunità Slow Food dei Custodi dei Castagneti, mentre in Veneto e in Trentino vi aspettano due Mercati della Terra speciali, a Sommacampagna (Vr) e Folgaria (Tn).
Tutti gli eventi della Slow Week rientrano tra gli obiettivi del progetto “Slow Food in Azione: le comunità protagoniste del cambiamento – Fase 2” promosso dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali. Vi ricordiamo inoltre che gli eventi garantiscono sconti e vantaggi per soci e socie Slow Food! Potete unirvi a noi qui.
Buona Slow Week a tutte e tutti!
Valle d’Aosta
Forte di Bard
Sabato 7 e domenica 8 ottobre Slow Food Aosta vi aspetta al Forte di Bard per il convegno Montagna Slow Valle d’Aosta. Natura è salute.
Sabato 7 appuntamento dalle 14.30 alle 17 con “Profumi, colori e virtù dell’orto. Dialoghi del potager”: riflessioni, approci sinergici e modelli di benessere attraverso la cura dell’orto. Un team di relatori a confronto per promuovere le buone pratiche della coltivazione e il contatto con la natura. Assaggi green e mini laboratori di gestione del “potager”.
Mentre domenica 8 dalle 9.30 alle 13.30 si svolge la presentazione del progetto Montagna Slow Valle d’Aosta, attraverso vari interventi finalizzati ad approfondire, divulgare e proporre una nuova visione della montagna, sinonimo di salute e di benessere per tutti gli esseri viventi e per l’ambiente.
Trentino-Alto Adige
Folgaria
Sabato 30 settembre dalle 10 alle 18 torna il Mercato della Terra Terre Alte in Piazza Marconi a Folgaria, in occasione della festa dedicata alla Brava Part e alle leggende degli Altipiani Cimbri.
Veneto
Sommacampagna (Vr)
Come ogni prima domenica del mese, dalle 9 alle 13, domenica 1 ottobre torna il Mercato della Terra Slow Food nella piazza del centro storico di Sommacampagna. Fra i prodotti legati alla stagione autunnale che arricchiranno i banchetti di più di 30 produttori, ci sarà la zucca fritta a forma di chips dell’azienda mantovana bio Corte Lidia. Tornano i formaggi di latte crudo di vacca, tra cui quelli delle aziende Andrea Bezzi e Giacopuzzi. Fra loro anche una novità: il formaggio Tombea prodotto dalle vacche di razza Bruna dell’azienda agricola Il Fienile, che prende il nome dai caratteristici fienili con il tetto in paglia nel territorio montano del Comune di Magasa (Bs).
Da segnalare anche la presenza di una delegazione di soci Slow Food che verrà appositamente da Riviera del Brenta per farsi la spesa al Mercato.
Per scoprire in anteprima i produttori, conoscere la loro storia, i loro prodotti e le loro ricette, andare sul sito: https://www.mercatidellaterra.cloud
Verona
Lunedì 2 ottobre, in occasione del quinto anniversario del Mercato della Terra di Sommacampagna, Slow Food Verona Ovest organizza il convegno Le politiche locali del cibo: dalle buona pratiche contro lo spreco alimentare al valore dei Mercati della Terra Slow Food. Appuntamento alle 20.45 presso la sala affreschi del municipio di Sommacampagna.
Brindisi finale con il vino Custoza Doc di Villa Medici.
Lombardia
Cremona
Venerdì 13 ottobre, in concomitanza con la rassegna “Camminare su un filo di seta”a Milano, Carlo Petrini presenta a Cremona il nuovo libro “Il gusto di cambiare”.
Piemonte
Frabosa Sottana (Cuneo)
Slow Food Monregalese vi dà appuntamento alla 35° Sagra della Castagna, che quest’anno vedrà la collaborazione della Condotta Slow Food e della Comunità Slow Food dei Custodi dei Castagneti.Nella giornata di domenica 1 ottobre verrà inaugurata la Mostra Castanicola alle 9 presso la Confraternita accanto alla Chiesa Parrocchiale di San Giorgio.
Seguirà alle ore 9.30 il Convegno “Un decalogo per rilanciare la Castanicoltura”, mentre alle ore 15 verrà svolto un laboratorio per bambini in collaborazione con il Centro di Formazione Professionale Cebano Monregalese.
Scopri qui il programma completo.
Parco Gurei – Nucetto (Cn)
In occasione della Festa del Cece di Nucetto, in programma sabato 7 e domenica 8 ottobre, la Condotta Slow Food Monregalese Cebano Alta Val Tanaro Pesio organizza un laboratorio dedicato ai bambini della scuola primaria ed ai loro genitori con lo scopo di preparare e creare un piatto a base di ceci ed allo stesso tempo di sensibilizzare l’utilizzo dei legumi in cucina diminuendo quello della carne.
Emilia-Romagna
Rimini
Ci lasciamo l’estate alle spalle e guardiamo verso l’autunno e i suoi frutti… Quale modo migliore per farlo di una degustazione di vino?Domenica 1 ottobre alle 17 Slow Food Rimini e San Marino vi invitano da Alberto Volanti, sulle colline tra Rimini e San Marino, tra vigna, uliveto e bosco.
L’azienda ha ottenuto la certificazione biologica ed è in guida Slow Wine a partire dall’edizione 2023.Avrete l’occasione di assaggiare cinque referenze dell’azienda:– Aura (rosato rifermentato)– Bianco (bianco da uve miste)– Unica (Rebola)– Frusaglia (Sangiovese)– Il Cabernet (Cabernet Sauvignon)In abbinamento ai vini gusteremo i piatti di Gabriele Nanni del ristorante Sirocco di Bellaria-Igea Marina.Queste le sue proposte:– Mini sandwich con merluzzo in porchetta e misticanza aromatica– Sarde in carpione– Triglie marinate agli agrumi.
Villanova di Bagnacavallo (Ra)
Sabato 30 settembre alle 10 la Condotta Slow Food Godo e Bassa Romagna vi propone una giornata alla scoperta delle piante selvatiche e delle loro proprietà.Il programma della giornata prevede:Riconoscimento delle erbe commestibili e delle loro proprietàVisita al campo presso Orto Biologico Radisa (via Minguzzi, Santerno) a cura di Gabriella Francesconi, naturopata, esperta in fitoalimurgia e alimentazione naturaleAlle 12.30 pranzo dell’orto e del prato incolto presso Ecomuseo delle Erbe Palustri preparato dallo chef Federico ScudellariMenù a cura dello chef Federico Scudellari:– Panzanella al pesto di ortica– Paccheri cacio e pepe con radice di tarassaco marinato– Cardoncello alla piastra in guazzetto di Miagro con salsa yogurt all’acetosa– Cremoso al mentastro con gel di melograno– Acqua, vino e caffè
Prezzo € 30,00 a personaPrenotazione obbligatoria. In omaggio a tutti i partecipanti pubblicazioni e poster della flora urbana locale e pinetale.
Info e prenotazioni:
Tel: 0545 280920 – Email: erbepalustri.associazione@gmail.com
Bagnacavallo (Ra)
Con la Condotta Slow Food Godo e Bassa Romagna continuiamo a conoscere le Osterie Chiocciolate della guida Osterie d’Italia. il percorso riparte con l’Osteria PerVoglia di Castelbasso (Teramo) della chef Elenia Alcantarini e suo marito Marco.Sguardo timido e vispo, Elenia ai fornelli si trasforma in energia pura. Ciò che più le piace del suo lavoro è far stare bene le persone, facendo trascorrere loro dei momenti preziosi di convivialità, accompagnati da buon cibo. La sua cucina si può riassumere così: tradizionale e genuina con un pizzico di fantasia.Elenia racconta “Ero poco più di una ragazzina quando ho deciso di intraprendere questo percorso. Avevo solo 20 anni e la curiosità era davvero tanta! Ho nostalgia di quando, ancora alle prime armi, mi meravigliavo di odori e sapori da poter trasformare ed esaltare senza mai abbandonare le radici forti dei piatti che mi cucinavano le mie nonne quando ero una bambina”.
Questa splendida serata si svolgerà mercoledì 4 ottobre alle 20.30 presso l’Agriturismo Palazzo Baldini in via Boncellino, 170.Quota di partecipazione: 55 euro per i soci, 60 euro per i non soci La prenotazione per i 60 posti disponibili è obbligatoria e verrà accettata entro mercoledì 27 settembre.
Per prenotare è necessario compilare qui l’apposito modulo.ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante.L’utile della serata sarà devoluto in beneficenza a produttori o attività produttive della Romagna che hanno subito danni per alluvione e altri eventi atmosferici.Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime. Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie all’atto della prenotazione.
Villanova di Bagnocavallo (Ra)
Slow Food Godo e Bassa Romagna presenta un laboratorio pratico di cucina stagionale in 3 serate durante il quale i partecipanti possono imparare a trattare le diverse tipologie di alimenti: mercoledì 11 ottobre si inizia con la zucca, per proseguire il 18 ottobre con i legumi e il 25 ottobre con le castagne. Un’occasione per scoprire insieme come cucinarli e abbinarli grazie a ricette gustose e versatili, rendendoli i nuovi protagonisti della vostra tavola. Ognuno dei partecipanti al corso prenderà direttamente parte alla preparazione delle singole ricette che poi potrà assaggiare al termine del corso o portare con sé a casa in un contenitore d’asporto. Per ogni serata è prevista la preparazione di 3 portate con cui ci divertiremo ad assaggiare questi ingredienti sotto forme inusuali e con stravaganti abbinamenti.Il primo laboratorio “Zucca, tra dolce e salato”, in programma mercoledì 11 ottobre dalle 18 alle 21, è a cura dello chef Roberto Dal Fiume dell’Osteria Malabocca di Bagnacavallo e si svolge presso l’Ecomuseo delle Erbe Palustri, via Ungaretti 1, Villanova di Bagnacavallo (Ra).Ecco il menù didattico del laboratorio:Tortino di riso nero con crocchetta di zucca e mazzancolle dell’adriatico al timoPappardella farcita di zucca gratinata con formaggio di fossa e salsa di finocchio selvaticoCremino di zucca e cioccolato bianco con cannolo di zucca e amarettoIMPORTANTE: ll laboratorio è rivolto a tutti, non sono necessarie conoscenze particolari ma solo curiosità e passione per la cucina: è possibile partecipare liberamente a una o più serateNumero partecipanti: MAX 9 PERSONEQuota di partecipazione per ogni serata (da versare anticipatamente):€ 35,00 per i Soci Slow Food e € 45,00 per i non SociPacchetto PROMO riservato ai Soci Slow Food: TUTTI E TRE I LABORATORI A € 100,00E’ possibile diventare Soci Slow Food versando la quota annuale (anno solare) di € 25,00Materiali da portare: quaderno per appunti, grembiule e contenitori da asportoLa prenotazione è obbligatoria e verrà accettata entro e non oltre lunedì 9 ottobre ed entro tale data sarà possibile disdire senza penali. Per partecipare è necessario compilare l’apposito modulo per ogni partecipante. ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.Per informazioni:slowfoodbassaromagna@gmail.comtel. 3292995051
Scopri qui il secondo laboratorio del 18 ottobre sui Legumi.
Qui l’ultimo appuntamento dedicato alle Castagne, in programma il 25 ottobre.
Spilamberto (Mo)
Sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre torna a Spilamberto MAST COT, la manifestazione organizzata dal Museo del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena, dalla Consorteria e dal Comune di Spilamberto, dove le comunità di produttori dell’Aceto Balsamico Tradizionale della Provincia di Modena si incontrano per celebrare il secolare rito magico della Bollitura del mosto per l’Aceto Balsamico Tradizionale.
Si tiene ogni prima settimana di ottobre a Spilamberto e la Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro partecipa a questa festa con gli assaggi dei prodotti dei contadini, artigiani e vignaioli soci della Condotta.
Appuntamento sabato 30 dalle 19 alle 23 e domenica 1 ottobre dalle 12 alle 14.30 e dalle 19 alle 23.
Sono co-organizzatori dell’Osteria le associazioni Overseas, Magicamente Liberi, Gruppo Niscemi-Libera, che propongono piatti del vicino Oriente e i prodotti coltivati nelle terre espropriate alle mafie.
Santarcangelo di Romagna (Rn)
Martedì 3 ottobre presso l’Osteria La Sangiovesa, si svolge la “Regina Bionda”, una cena dedicata alla cipolla dell’acqua di Santarcangelo. Un’occasione per festeggiare insieme l’imminente ingresso di questo prodotto tipico romagnolo tra i Presidi Slow Food e per raccontare la sua storia, la sua tradizionale coltivazione ed il suo utilizzo nella cucina locale tipica di questa stagione.
Il menù pensato dallo chef Massimiliano Mussoni è un tuffo nei suoi ricordi di infanzia e tutto da gustare.Sarà presente alla serata il Sindaco di Santarcangelo di Romagna Alice Parma.
Scopri qui il menù della serata.
Toscana
Firenze
“Nuovi OGM alle porte. Partecipa anche tu alla mobilitazione per fermarli” è il titolo dell’evento pubblico organizzato da Terra Nuova che si terrà domenica 15 ottobre dalle 16.30 alle 19 presso la Fondazione Est-Ovest, in via Girolamo Vitelli 20 a Firenze. L’iniziativa, non a caso, si colloca alla vigilia della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, che si celebra lunedì 16 ottobre: il cibo che mangiamo e l’ambiente in cui viviamo sono veri e propri valori fondamentali da preservare.
La deregolamentazione avviata pe sottrarre i nuovi Ogm a vincoli e controlli permettendone la coltivazione in campo genererà rischi significativi per ambiente, salute e sovranità alimentare. Per questo si è costituito un fronte di movimenti, associazioni e cittadini che si sta mobilitando per evitare questa deriva.
Tra i protagonisti d’eccezione di questo incontro Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia, che interviene insieme a Vandana Shiva, presidente di Navdanya International, Maria Grazia Mammuccini, presidente di FederBio, Carlo Triarico, presidente dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, Elisa D’Aloiso della Colazione Italia Libera da Ogm, Federica Ferrario di Greenpeace Italia, Federica Bigongiali, direttrice della Fondazione Seminare Il Futuro, Francesco Paniè, esponente dell’associazione Crocevia, collaboratore della rivista Terra Nuova e autore dell’inchiesta sui nuovi OGM pubblicata in questo numero della rivista e l’Associazione Rurale Italiana.
Conducono Nicholas Bawtree, direttore di Terra Nuova,e Gabriele Bindi, giornalista del mensile.
L’ingresso è gratuito, previa iscrizione. Qui le info sul programma e modalità di iscrizione: www.terranuova.it/nuoviogm2023
Lazio
Roma
In qualsiasi angolo del mondo, il cibo rappresenta la casa, l’accoglienza, la convivialità, le culture gastronomiche sono il riflesso di un territorio, delle sue materie prime e origini. Per conoscere la cultura di un paese non c’è modo più inclusivo e diretto che farlo attraverso il cibo e attraverso i piatti identitari.
Durante Multi, viaggio per definizione, oltre a dibattiti, letteratura, showcooking, momenti esperienziali, vieni a scoprire le culture e cotture che ci uniscono, vestendo i panni del gastronauta per tre giorni, nutrendo il corpo e la mente.
La novità è la proposta gastronomica in base ai differenti metodi di cottura (vapore, wok, terracotta, fritto) e non alle origini geografiche, cotture che contribuiscono al patrimonio culturale del piatto quanto l’ingrediente stesso, abbattendo distanze e abbandonandosi a un enorme convivio colorato e profumato.
L’appuntamento è il 29, 30 settembre e 1 ottobre a Roma, presso i giardini di Piazza Vittorio. Scopri di più qui! L’appuntamento è il 29, 30 settembre e 1 ottobre a Roma, presso i giardini di Piazza Vittorio. Scopri di più qui!
Leggi qui il programma completo.
Tornano i corsi Slow Food a Eataly Roma!
Si comincia sabato 30 settembre con un master di cucina sui primi piatti rivolto ai ragazzi dai 12 ai 17 anni che vogliono avvicinarsi al mondo della gastronomia e dell’educazione alimentare, per scoprire una passione e per cominciare a viverla! Per chi sogna di diventare chef e vuole cominciare a fare sul serio perché non è mai troppo presto per mettersi ai fornelli!Durante la lezione si apprenderà la teoria sul corretto consumo degli alimenti, sulla gestione della cucina e si realizzeranno insieme alcune ricette.I ragazzi saranno seguiti da Gabriella Cinelli, formatrice Slow Food e cuoca dell’Alleanza, e realizzeranno con le loro mani le preparazioni in programma. Durante le lezioni i ragazzi degusteranno i piatti da loro realizzati.
Prenota qui.
Il secondo appuntamento è giovedì 5 ottobre dalle 19 alle 21.30 con I prati stabili e il perfetto connubio tra formaggi e miele. Un appuntamento per scoprire abbinamenti perfetti tra formaggi a latte crudo, prodotti con il latte degli animali che brucano le tante essenze che crescono spontaneamente in questi prati, e le api che vi si nutrono producendo mieli eccezionali.I prati stabili si possono trovare sulle Alpi, sugli Appennini, in collina, ma anche in pianura. Sempre più in un equilibrio precario minacciati, in montagna dall’abbandono, in pianura dall’avanzare del cemento e dall’agricoltura intensiva.Slow Food, con la collaborazione di Eataly, cerca di preservare questi prati facendoveli conoscere e rivelandovi il prezioso contributo dato dagli allevatori di piccola scala e dagli apicoltori eroici.Guidati dal formatore Slow Food Andrea Russo, venite ad assaggiare il sapore impareggiabile di questi prodotti frutto di terre altrettanto uniche.
Prenota il tuo posto qui.
Da sabato 14 ottobre ricomincia anche Cuochi si diventa 1° livello.
Scopri qui il programma delle lezioni.
Viterbo
Sabato 30 settembre a Viterbo, a Palazzo dei Priori, si svolge l’undicesima edizione dello Slow Food Village, organizzata da Slow Food Lazio e Slow Food Viterbo e Tuscia, grazie al contributo della Regione Lazio e dell’Arsial e il patrocinio del Comune di Viterbo e di Slow Food Italia. dedicata all’agricoltura sociale. Una giornata speciale interamente dedicata all’agricoltura sociale. L’appuntamento con l’evento “Dall’agricoltura sociale i buoni frutti della buona terra” è nella sede del Comune di Viterbo, in piazza del Plebiscito, e si svilupperà nei diversi ambienti di Palazzo dei Priori: Sala del Consiglio, Sala Aurora, Sala dei Paesaggi e Cortile dei Priori con incontri, laboratori del gusto, show cooking, attività per bambini e un workshop, il tutto ad accesso gratuito.
Si comincia alle ore 10,30 con l’inaugurazione ed esposizione nella Sala dei Paesaggi della mostra fotografica “24 DOMANI”, realizzata dal Gruppo Fotografico Magazzino 120, in sinergia con la Cooperativa sociale Alicenova, nell’ambito del progetto Innesta. A seguire, nella Sala del Consiglio, dopo il saluto di Marco Tortolini presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia, il presidente di Slow Food Lazio Luigi Pagliaro introdurrà i lavori del convegno dedicato alla proposta di legge regionale sull’agricoltura sociale, illustrata dal consigliere regionale Daniele Sabatini.
Tra gli interventi anche quello di Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia.
Cori (Latina)
Venerdì 29 e sabato 30 settembre torna Viaggi del Gusto nella suggestiva cornice di Piazza del Tempio d’Ercole. Quest’anno il Villaggio del Gusto sarà animato dalla presenza di ben 24 produttori locali, pronti a far degustare i loro prodotti e rispondere a tutte le curiosità.
Gli stand saranno operativi già dal primo pomeriggio di venerdì 29 settembre alle ore 16,30 e l’inaugurazione ufficiale è fissata alle ore 17,30 con lo spettacolo degli Storici Sbandieratori delle Contrade di Cori. La serata prosegue con una Master Class al tramonto dal titolo “Conosciamo i vini locali” e con il concerto di Emanuele Colandrea.
Sabato 30 il Villaggio del Gusto sarà operativo dalle 10.30 e nel tardo pomeriggio si svolge un convegno dedicato alla filiera del cibo come valore identitario del Territorio dove siete invitati a partecipare. Chiude la serata il concerto di Naomia.
Ricordiamo le tre experience con la visita guidata al Centro Storico di Cori e ai suoi monumenti più importanti a cura di Arcadia APS (info Gaia 3279458775) , l’escursione in e-bike tra i vigneti del Cori DOC a cura di Ciclo Wine (info Chiara 3881982417) e l’escursione al Monumento Naturale Lago di Giulianello (info Aristide 3483030060).
Inoltre ci sarà anche la possibilità di visitare il centro aziendale agricolo del demanio collettivo di Giulianello a cura di @asbuc.giulianello.Info Luca 3342570156
Verrà infine allestita una Mostra dedicata al @carosellostoricodeirionidicori in Vicolo Montebello.
Tutte le esperienze per ragioni di organizzazione devono essere prenotate obbligatoriamente!
L’accesso all’area del Villaggio del Gusto è gratuito.
Tarquinia
Il 29 e il 30 Settembre la Condotta Costa della Maremma Laziale vi aspetta a Tarquinia in Piazza Matteotti | Alberata Dante Alighieri dalle ore 18,00 con un ricco programma per una due giorni di show cooking, degustazioni e laboratori su pane pizza pasticceria e birra!
Ecco il programma:
Venerdì 29 settembre – Ore 18,00 Inaugurazione Show Cooking con il vincitore del Contest Pizza TarquiniaOre 19,15 Show Cooking Agriristorante il Casaletto Grotte Santo Stefano Tre Spicchi e Tre Gamberi Gambero Rosso, Chiocciola Slow Food Chef Marco Ceccobelli– Ore 20,30 Degustazione Le Birre di Panperfocaccia a cura di Roberto Muzi docente, degustatore e consulente brassicolo.
– Ore 21,45 Show Cooking- Trapizzino Roma e non soloRomanè, Maccarè, Sbanco, Tonda Chef Stefano Callegari Tre Spicchi Gambero Rosso-21,30 musica dal vivo a seguire Dj set
Sabato 30 settembre 2023– Ore 18,00 Laboratorio Fermenti by Salvo Cravero, Chef esperto di panificazione– Ore 19,15 Degustazione Le Birre di Panperfocaccia a cura di Dante Palombi, relatore F.I.S.A.R.– Ore 20,30 Show Cooking L’Etruscotto con Pasticceria Gentili Tarquinia Anna Rita Natali co-titolare– Ore 21,45 Laboratorio Slow Food Del pane non si butta niente: esempi di buone pratiche contro lo spreco alimentareAlessandro Ansidoni Portavoce della Condotta Slow Food Costa della Maremma Laziale e Vittoria Tassoni dell’Alleanza Cuochi e Presidi Slow Food-21,30 musica dal vivo a seguire Dj setBIRRIFICI Dalla Tuscia: Free Lions Beer | Tuscania- Hilltop Brewery | Bassano Romano – Birrificio Itineris | Civita Castellana – Terre di Faul | Viterbo – Birra TURAN | Viterbo – Vento Forte | Bracciano. Da tutta la regione: Negozio Monastico Abbazia Tre Fontane | Roma – Eastside | Latina – Jungle Juice Brewing | Roma – Ritual Lab brewing&growing | Formello
Costi: Ticket 5 bevute: € 18,00 Ticket 2 bevute: € 10,00L’ingresso agli Show Cooking e Degustazioni è gratuito previa prenotazione. Posti limitati.
Colonna
La Condotta di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane è presente all’evento “Spasso divino 2023” con un proprio stand gastronomico a Colonna da Sabato 30 Settembre a Domenica 1 Ottobre. sarà l’occasione per abbinare alle degustazioni dei vini i piatti della tradizione locale, come la” Frittata con Ramoracce e Patate” e la “Zuppa di Cicerchie”.
Tivoli
A Tivoli, dalle 9.30 alle 18.30, domenica 1 Ottobre, prima Domenica del mese, torna l’Archeomercato della Terra con la Spesa Buona Pulita Giusta e Sana.Un week end da gustare in giro, mentre diamo insieme il benvenuto all’Autunno.Il 29 Settembre presso Il Museo di Tivoli parleremo ancora di Settembre Tiburtino, di Sagra appena conclusa e del contest fotografico a cura del Comune di Tivoli.
Alle 18:30 tutti i Ristoratori in Piazza Campitelli con Slow Food e Unione Commercio e Turismo: degustazioni e calici di vino.
Marche
Ancona
Domenica 1 ottobre la Condotta Slow Food Ancona e Conero vi dà appuntamento al Guasco Bistrot in piazza S. Francesco 9.
Alle 10.30 si svolge la lezione di cucina dedicata alla cresc’tajat, tipica pasta marchigiana di polenta, con Sfoglina Simonetta (fino esaurimento posti), mentre alle 13 segue una degustazione a cura di Sfoglina Simonetta, cuoca dell’Alleanza, e dello Chef Simone Rossetto che coniugheranno il gusto, con la tradizione, le ricette no spreco, i prodotti dell’Arca del gusto e la stagionalità.Sarà presente anche Gianluca Mirizzi della ” Mirizzi di Montecappone”, per parlarci dei suoi vini e vigneti eroici.
Scopri qui il menù completo. Per prenotarsi come sempreInfoslowfoodanconaeconero@gmail.comPrenotazioni entro giovedì 28 settembre
Pesaro
Resterà accessibile fino a domenica 5 novembre alle 11, Casa Bucci, all’interno della quale viene ospitata la mostra La Gola e Gianni Sassi fra Pesaro e le Marche. Nell’ex laboratorio dove è custodito anche l’archivio storico del ceramista pesarese, la mostra, divisa in più sezioni, tratta due tematiche importanti: le tecniche di cultura materiale e la condivisione della memoria per dialogare con il futuro. Slow Food Marche, Pesaro Capitale italiana della Cultura 2024, Fondazione Pescheria, Coop e da Regione Marche e Fondazione della Cassa di Risparmio di Pesaro sostengono la mostra.
Info e prenotazioni: info@casabucci.it; 335 1389271.
Abruzzo
Torrevecchia Teatina (Ch)
Da venerdì 29 settembre a domenica 1 ottobre, a Torrevecchia Teatina (Ch) arriva Febar, il festival della birra artigianale. Una tre giorni dedicata alla birra artigianale abruzzese e ai prodotti gastronomici di qualità, che vede protagonisti quattro eccellenti birrifici locali: Birra Almond ’22 di Loreto Aprutino (Pe), Birrificio Maiella di Pretoro (Ch), Birra Nabò di Canossa Sannita (Ch) e Birra Deb’s di Caramanico Terme (Pe). Ogni sera a partire dalle 18, la proposta è completata da musica dal vivo, stand gastronomici e dall’apertura straordinaria dei due musei locali. Dalle 20 alle 21, Unobirrai Abruzzo e Slow Food Chieti propongono un laboratorio gratuito di degustazione delle birre in abbinamento ai Presìdi Slow Food, tutto rigorosamente abruzzese.
Per info e prenotazioni: 3355408564
Bisenti (Te)
Dal 28 settembre al 1 ottobre a Bisenti (Te) si celebra la 49esima edizione del Revival Uva e Vino Montonico, una delle sagre più longeve d’Abruzzo dedicata all’uva simbolo del paese, oggi tutelata da un Presidio Slow Food. Tra mostre permanenti, stand enogastronomici, concerti e spettacoli, venerdì 29 un incontro è interamente dedicato al ruolo dei Presìdi Slow Food locali come motore di valorizzazione del territorio: “Due Presìdi Slow Food per un paese. Un’opportunità per i produttori dell’alta valle”. Il convegno, incentrato sulla locale uva e sul pecorino di Farindola, prevede l’intervento di Giorgio Davini ed Enca Polidoro di Slow Food Abruzzo, con la partecipazione dei produttori.
Basilicata
Matera
Venerdì 29 settembre presso Opera Luce, show room post industriale messo a disposizione dal Fiduciario della Condotta di Matera, Emanuele Frascelle, si respirerà un po’ dell’ aria formaggiosa che c’era a Bra dal 15 al 18 settembre durante Cheese. I portavoce della Condotta Slow Food di Matera, Elena Baldassarre e Francesco Linzalone, racconteranno la loro esperienza, mentre verrà riproposto un risotto preparato a Brà da Antonio Labriola, cuoco dell’Alleanza che ha curato diversi laboratori del gusto dello Stand della Basilicata. Verrà offerta una degustazione dei formaggi, souvenir portati da Cheese, in purezza o in abbinamento a prodotti dei membri del Mercato della Terra di Slow Food Matera, prima ed unica realtà del genere in Basilicata.
Per info e prenotazioni: 339 2439321
Calabria
Nicotera (Vv)
Anche in questa edizione del Festival dell’Ospitalità, in programma dal 29 settembre al 1 ottobre, Slow Food Calabria è partner del progetto. Attraverso workshop, talks, eventi culturali ed esperienze sul territorio, si potrà esplorare come un’idea si concretizza in un progetto comune, riflettendo insieme su tematiche come la biodiversità, la rigenerazione, le comunità di destino e il futuro sostenibile.
Il Festival dell’Ospitalità sarà un’opportunità per ispirare coloro che desiderano realizzare dei propositi virtuosi creando una rete di connessioni profonde per costruire progetti di valore concreti e significativi.
Sabato 30 settembre alle 10.40 insieme a Roberta Billitteri, vice presidente di Slow Food Italia, Francesco Sottile, agronomo e docente presso l’Università degli Studi di Palermo, Michelangelo D’Ambrosio, presidente di Slow Food Calabria, approfondiremo quanto sia urgente e necessario essere consapevoli che pur tra tante diversità di culture, forme di vita e tradizioni, apparteniamo a un’unica comunità terrestre con un destino comune che va salvaguardato insieme.
Qui il programma completo: https://www.festivaldellospitalita.it/programma-2023-viii-edizione/