Sta per arrivare la Guida agli extravergini 2015 di Slow Food Editore, pubblicata nonostante la pessima annata 2014, che ha impedito a molti olivicoltori di produrre olio, ma che ha voluto esserci per ribadire l’importanza di questo settore e la tenacia di moltissimi produttori.
Anche quest’anno un nutrito gruppo di esperti ha selezionato e valutato 571 oli di 380 aziende, riportandone tipologia, composizione varietale, prezzo e risultati dell’analisi sensoriale. A 9 produttori è stato assegnato il simbolo della Chiocciola, dato a un’azienda olivicola per il modo in cui interpreta valori in sintonia con la filosofia Slow, mentre 17 extravergini hanno ottenuto la qualifica di Olio Slow, capace di emozionare in relazione a cultivar di origine e territori di provenienza, e 32 quella di Grande Olio, eccellente per pregio organolettico, aderenza al territorio e alle cultivar autoctone.
Siete al Vinitaly? Beati voi! Potete trovare la Guida agli extravergini in anteprima allo stand Slow Food! (pad 10 – Stand E/F4)