Mettiamo sotto i riflettori dell’opinione pubblica il grave e pericoloso processo di infiltrazione della criminalità in atto in tutta Italia nel settore agroalimentare.
I dati dei rapporti dell’Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare parlano chiaro: l’attenzione delle organizzazioni criminali verso la filiera alimentare (dal settore agricolo-pastorale a quello enogastronomico) è cresciuta negli ultimi decenni.
La criminalità interviene sia con azioni dirette come il caporalato, lo sfruttamento lavorativo e il lavoro nero, sia con complessi incroci di interessi che con modalità più subdole e per questo persino più pericolose, come le frodi alimentari, riescono a deviare il mercato dell’agroalimentare verso il business dell’agromafia.
Il risultato del controllo dell’intera filiera si traduce così in scarsa qualità del prodotto, prezzi finali alti per i consumatori e compensi da fame per gli agricoltori.
Le crisi attuali espongono ulteriormente il comparto alle infiltrazioni criminali
Oggi, a più di due anni dal sesto rapporto (risalente al 2019 e, dunque, al periodo pre-pandemico qui il nostro commento), sembra addirittura impossibile quantificare con precisione il grado di penetrazione delle compagini mafiose nella società e nell’economia italiana, mentre le ulteriori difficoltà delle aziende per l’aumento delle materie prime e del costo dell’energia a seguito della guerra espongono ulteriormente il comparto alle infiltrazioni criminali.
Tutto ciò amplifica enormemente le inefficienze della nostra società: la disoccupazione giovanile, il costo della vita e il costo del lavoro sono tra le condizioni che favoriscono il ricorso all’attività illecita. Attività che ormai, da anni, avvengono in un contesto profondamente mutato, in cui le nuove forme mafiose guardano più alle capacità economiche che all’esercizio della violenza, ricordando solo lontanamente le radici storiche del legame delle mafie con le campagne dell’Italia meridionale.
Cibo buono, pulito e GIUSTO
È contro questo meccanismo che vogliamo rivolgere la nostra idea di cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti, in cui il cibo è spesso sia vittima inconsapevole, sia causa del problema. Per questo, riteniamo di dover portare la nostra visione all’attenzione di una opinione pubblica distratta e che fatica a percepire il cibo come “il problema” dello sfruttamento del lavoro in agricoltura e in generale delle infiltrazioni mafiose nella filiera del cibo.
Una #dietacaporalatofree
Vale la pena ricordare, a questo proposito, come proprio durante il lockdown ci siamo occupati del tema del caporalato attraverso lo sguardo attento dei giovani dello Slow Food Youth Network (Sfyn). Un tema, quello del caporalato, che intreccia sia lo sfruttamento del lavoro ma anche quello dei migranti e delle donne, che rappresentano oltre il 40% dei braccianti agricoli in agricoltura, spesso al centro di ulteriori sfruttamenti. La campagna #dietacaporalatofree ha dimostrato come le responsabilità non riguardano soltanto l’imprenditore agricolo che ricorre a manodopera a basso costo ma tutti noi consumatori che ignoriamo le dinamiche economiche che portano la merce sugli scaffali della grande distribuzione.
Una maggiore conoscenza della filiera ci può portare a capire che dietro a un prezzo stracciato si può nascondere lo sfruttamento dei lavoratori della terra e il mancato rispetto dei loro diritti fino alla totale negazione della dignità della persona rafforzata da insopportabili ingiustizie.
Slow Food Italia aderisce alla campagna #Maipiustragi
Vogliamo mettere sotto i riflettori dell’opinione pubblica il grave e pericoloso processo di infiltrazione della criminalità in atto in tutta Italia, non solo nel settore agroalimentare. Per ribadire che la lotta alle mafie ci riguarda tutti e che chi combatte la criminalità organizzata non è da solo. Lo facciamo aderendo alla campagna #Maipiustragi insieme a decine di associazioni e di cittadini che stanno facendo rete per ritrovarsi martedì 5 luglio alle ore 19 davanti alla Stazione Centrale di Milano per una manifestazione nazionale a sostegno di chi rischia il proprio lavoro, il patrimonio, il proprio futuro e soprattutto la vita, ogni giorno, lottando contro tutte le mafie.
Federico Varazi
f.varazi@slowfood.it