La diversità di razze animali è un patrimonio fondamentale per il futuro del pianeta perché ogni razza è l’espressione del contesto ambientale, storico e culturale a cui appartiene.
Oggi, purtroppo, l’allevamento industriale si basa su un numero limitatissimo di razze selezionate perché altamente produttive e adatte ad allevamenti intensivi. Le razze locali rischiano dunque di scomparire in tempi accelerati e in maniera del tutto innaturale.
Sono proprio le razze autoctone, tuttavia, a rivestire un’importanza strategica sotto diversi aspetti: sono capaci di convivere con climi differenti e luoghi impervi a cui si sono adattate negli anni e sono più resistenti a malattie ed epidemie rispetto alle razze commerciali. Inoltre, il fatto che gli animali siano allevati nei loro territori di appartenenza, in allevamenti estensivi, biologici e rispettosi del loro benessere e dell’ecosistema, consente una maggiore qualità dei prodotti e un impatto ambientale minore rispetto alle terribili e inquinanti fabbriche di carne.
Salvare le razze locali significa preservare un grande patrimonio genetico, tutelare i prodotti artigianali e il rapporto culturale che li lega alla storia, all’economia e ai produttori locali, che continuano a operare in contesti non facili e in un mercato che rende sempre più ardua la loro sopravvivenza.
I Presìdi Slow Food che coinvolgono allevatori e casari valorizzano le razze autoctone e le produzioni artigianali a rischio di estinzione o non valorizzate dal mercato.
Finché c’è biodiversità (animale) c’è futuro.
Difendiamo insieme la varietà di razze e gli allevatori resistenti: basta una firma per scegliere di destinare il 5×1000 a Sow Food Italia Aps (CF 91008360041).
