Una medicina sobria, rispettosa e giusta salvaguarda l’ambiente e l’ecosistema, riconosce i valori e i desideri delle persone in quanto diversi tra loro e inviolabili e contrasta le disuguaglianze facilitando l’accesso ai servizi socio-sanitari.
Queste poche righe cariche di rispetto verso l’altro e verso il pianeta, che rappresentano l’essenza del pensiero alla base del Manifesto di Slow Medicine, ci sembrano il modo migliore per ricordare Giorgio Bert.
Prima che medico, ricercatore e cofondatore di Slow Medicine, Giorgio è stato un grande amico di Slow Food. Con le sue idee e riflessioni ha contribuito alla scrittura del Manifesto di Slow Medicine sulla cura Sobria, Rispettosa e Giusta nel 2011 e all’evoluzione del pensiero e delle attività di Slow Medicine negli anni successivi.
«Con Giorgio perdo un amico carissimo e uno dei fondatori più convinti e tenaci del nostro movimento. Negli anni di nascita e di sviluppo di Slow Food e prima ancora di Arcigola, Giorgio Bert è stato uno dei più convinti sostenitori della nostra rete. Lo era dal punto di vista umano, professionale e politico. E la nascita di Slow Medicine ha interpretato pienamente la visione olistica del nostro lavoro» ricorda Carlo Petrini. «Con tanto affetto ci uniamo al dolore della famiglia nel comune ricordo di questo nostro grande amico».
Nel corso della sua carriera Giorgio Bert ha apportato un grande contributo allo studio della comunicazione tra medico e paziente. Un lavoro che si riflette bene nel suo articolo fondativo di Slow Medicine secondo cui il medico slow ascolta con rispetto e attenzione le parole e i sintomi del paziente nel tentativo di andare oltre la mera prescrizione medica ed educarlo e curarlo nel modo più adatto alle sue caratteristiche personali.
«Se la tutela della salute delle persone e del pianeta è sempre stata parte una componente centrale del nostro lavoro intorno al cibo buono, pulito e giusto, negli ultimi anni la nostra associazione si è particolarmente interessata alla relazione tra cibo e salute, avviando un filone di studi e attività dedicati a questo tema. Per portare avanti questa tematica possiamo da sempre contare sulla collaborazione con Slow Medicine, punto di riferimento importante per la nostra Associazione sul tema della salute», Eleonora Lano, referente del filone tematico Cibo e Salute all’interno di Slow Food.
Sandra Vernero, Presidentessa di Slow Medicine, «cogliamo l’eredità di Giorgio progettando la collaborazione con Slow Food in molteplici ambiti: dalla promozione della consapevolezza di cittadini e professionisti sanitari sui temi riguardanti la salute, a progettualità comuni a livello locale in mense ospedaliere e RSA, fino a percorsi di connessione tra il territorio e comunità quali Montagna Slow, con l’obiettivo promuovere una relazione sana tra alimentazione, salute e ambiente, che includa i molteplici attori del sistema alimentare, dalla produzione al consumo».
Giorgio ci ha lasciati è vero, ma con i suoi pensieri e le sue riflessioni ha contribuito in modo fondamentale a dare significato all’associazione e all’impegno che portiamo avanti oggi e in futuro.