In questa stagione non si può non parlare di uno dei prodotti che oggi vediamo copioso sui banchi dei mercati di tutta Italia e che in certo senso è una “novità” degli ultimi anni: la melagrana!
Già, perché più undici anni fa, quando ci apprestavamo a scrivere le prime righe di questa rubrica per La Stampa, la melegrana, o melograno, era un prodotto che non aveva un grande commercio, neanche così facile da trovare un po’ più lontano delle loro zone tipiche di crescita o coltivazione. Ciò era dovuto da un lato a fattori tecnico-logistici, dall’altro all’”appiattimento” di una certa agricoltura attorno a poche varietà di frutta e verdura più comuni.
Invece ora questi frutti hanno sviluppato delle produzioni locali, soprattutto al Sud, che hanno rinvigorito intere microeconomie di territorio.
Soltanto pochi anni fa si compravano soltanto dal contadino che, bontà sua, aveva ancora qualche pianta a bordo dei suoi campi e orti, oppure si procuravano dall’amico che ne aveva l’albero a fini meramente ornamentali. Oggi invece abbiamo fior di frutteti che in Puglia, Basilicata e, di nuovo, Sicilia sfornano a iosa prodotti buonissimi (in Trinacria i migliori, stupefacenti per colore e gusto).
L’italiano costerà tra i 2.5 e i 3.5 euro al chilo, ma è nettamente superiore rispetto agli spagnoli (1.5/2 euro) e ai turchi ed egiziani (1/1.5 al chilo) che costano meno a scalare proprio come la qualità che garantiscono. Quindi, anche al freddo Nord, un tocco di esoticità nazionale ce la possiamo davvero concedere.
Carlo Bogliotti, c.bogliotti@slowfood.it
Da La Stampa del 21 novembre 2020