Prosegue il trend che abbiamo già segnalato la scorsa settimana e i prezzi delle verdure tornate sul mercato dopo la crisi dovuta al maltempo e al gelo di un mese fa continuano a scendere. Questo perché ancora la domanda dei consumatori – bruciati dai prezzi folli del momento difficile e dalla scarsità di prodotto – non ha preso il volo, per cui si reperiscono con facilità tutte le verdure di stagione e anche qualcosa di siculo non propriamente stagionale e coltivato in serra non riscaldata, come le melanzane per esempio, che hanno prezzi mai avuto in questo periodo. L’unica verdura che ancora sconta difficoltà sono i finocchi. Ma in realtà la notizia che vogliamo dare oggi è un’altra e riguarda sempre la Sicilia e ci consente di ritornare su di un prodotto di cui avevamo già fatto un approfondimento alcune settimane fa: parliamo di arance rosse della varietà tarocco.
Sono senza dubbio tra le migliori, e le ultime a essere commercializzate. Ma queste che troverete oggi al mercato saranno davvero le ultime, nel senso che a differenza degli anni scorsi la campagna finirà molto prima del previsto. Il solito maltempo ha fatto sì che un prodotto che l’anno scorso si trovava tranquillamente quasi fino a maggio, in questo momento si trovi davanti alla prospettiva di avere soltanto più due settimane “buone” a prezzi abbordabili. Si arriva ai primi di marzo con prezzi che vanno da 2.50 Euro a 3 per le pezzature grosse, da mangiare “nature” o in insalata, da 1.50 a 2 per le pezzature medie, le più diffuse, e anche soltanto un Euro al chilo per le più piccole, ideali per golose spremute di stagione (mai capiti i bar che hanno le spremute di arancia tutto l’anno). Segnatevi questi prezzi e approfittatene adesso, tra quindici giorni il prodotto sarà sempre più raro e il suo costo raggiungerà livelli raramente toccati nella sua storia. Mentre sono finite le campagne di mandarini e clementine, si trovano soltanto poche arance di varietà navel provenienti dalla Puglia e ci prepariamo a un’invasione dalla Spagna – Paese più fortunato con le condizioni meteo e pronto a inondarci di prodotto appena mancherà il nazionale – non c’è altro da aggiungere: comprate arance ottime a prezzi buoni per le ultime due settimane, e in seguito ci orienteremo su altro.
Carlo Bogliotti
c.bogliotti@slowfood.it
Da La Stampa del 26 febbraio 2017