Abbiamo assistito a un bell’incontro ieri. Kanayo F. Nwanze, presidente dell’Ifad (International Fund for Agricoltural Development) ha incontrato gli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (e qualche altro imbucato che non voleva perdersi l’occasione) per incoraggiarli a vivere un ruolo da protagonisti e prendere in mano il loro (e il nostro) futuro a partire dal cibo: «Pensare globale, agire locale, sognate alla grande, ma partite da piccole cose. Vedrete che il successo, per voi e chi vi sta intorno, arriverà».
Sebbene abbia sede a Roma quanti di noi sanno qual è il ruolo di questa agenzia delle Nazioni Unite? Da non confondere con la Fao (Food and Agriculture Organization) e con il Wfp (World Food Programme) che si occupano rispettivamente dello sviluppo di strategie per migliorare le politiche alimentari e della fornitura di aiuti alimentari in situazioni di emergenza, l’Ifad ha come primo obiettivo il finanziamento di progetti di sviluppo agricolo, al fine di incrementare la produzione di cibo nei Paesi in via di sviluppo perché raggiungano una maggiore sicurezza alimentare. Da sottolineare il fatto che l’Ifad dedica la totalità dei propri progetti e risorse all’agricoltura di piccola scala, perché non si può dare un’esaustiva definizione di agricoltura se non si tiene conto di chi il cibo lo produce ogni giorno, nutrendo l’80% della popolazione nei paesi in via di sviluppo.
«Nell’Africa subsahariana vengono spesi 35 miliardi di dollari all’anno per importare generi alimentari. In questo modo l’Africa arricchisce altri Paesi, crea lavoro altrove quando la disoccupazione interna è altissima. Questo non ha senso!», racconta Nwanze. Ma i paesi in via di sviluppo non hanno bisogno di carità o di cibo somministrato una tantum, servono progetti efficaci e a lungo termine: l’Ifad si occupa di costruire le infrastrutture basilari per rendere più semplice la vita della popolazione: scuole per i bambini e strade perché i contadini possano raggiungere i mercati e trarre profitto dai frutti del loro lavoro: «Dobbiamo rendere l’attività agricola attrattiva per i giovani, se mancano le infrastrutture di base, chi vuole vivere in campagna?» Come si può capire già da questa breve descrizione, molti sono i punti in comune con la nostra associazione: l’Ifad sostiene i progetti di Slow Food a tutela della biodiversità agricola e alimentare in Sud America e Africa dando supporto ai Presìdi e ai prodotti dell’Arca del Gusto.
In qualità di istituzione finanziaria è normale che l’Ifad si occupi prevalentemente di questioni economiche ma non bisogna dimenticare che è un’agenzia delle Nazioni Unite e in quanto tale ha un occhio di riguardo per la qualità della vita della persone: circa la metà dei beneficiari dei loro progetti sono donne «perché facendo un prestito a una donna si investe su un’intera comunità, ma facendolo a un uomo si finanzia soltanto un individuo», ha sottolineato Nwanze. Le donne sono spesso più capaci, secondo la sua esperienza, di vedere un progetto in modo olistico e gestire le risorse al meglio pensando ai bisogni di tutti «ma bisogna contrastare il fatto che spesso le donne sono marginalizzate e non hanno diritti fondamentali come possedere la terra e avere un conto in banca e questo le rende molto svantaggiate», specifica.
Ma l’attenzione dell’Ifad è rivolta anche ai giovani, altra categoria debole nei paesi in via di sviluppo. «Quando muoiono i migranti in mare si fanno i titoloni sui giornali ma non si dà vera attenzione al problema. L’Africa ha solo bisogno di pace, solo con la pace c’è sviluppo e solo così i giovani non migreranno ma accoglieranno con entusiasmo le opportunità che il loro continente gli offre: il sistema agroalimentare è uno di questi», sostiene Nwanze. Non solo agricoltura quindi: ci sono opportunità di lavoro su tutta la filiera agroalimentare, come la trasformazione e la comunicazione. Se non riescono a cogliere queste opportunità, il rischio è che i giovani emigrino e perdano il contatto con le loro comunità, diventando senza speranza e vulnerabili a ogni genere di strumentalizzazione.
Il futuro del cibo è quindi in mano ai giovani, che devono agire localmente ma anche in fretta: «conferenze e dichiarazioni non bastano più – conclude Nwanze – bisogna agire ora! Cambiate gli obiettivi, abbandonate i vecchi schemi, vedrete che si apriranno le opportunità».
La collaborazione tra IFAD e Slow Food è cresciuta investendo sforzi comuni a sostegno delle popolazioni indigene.
Indigenous Terra Madre, la cui seconda edizione si è tenuta nel novembre 2015 a Shillong (Meghalaya, India), ha visto la partecipazione di 600 delegati in rappresentanza delle comunità indigene di tutto il mondo.
L’evento è stato organizzato congiuntamente da Slow Food, dalI’Indigenous Partnership for Agrobiodiversity and Food Sovereignty (Indigenous Partnership), dal North East Slow Food and Agrobiodiversity Society (NESFAS) e reso possibile grazie al supporto e all’impegno dell’IFAD.
Quest’anno dal 22 al 26 settembre l’IFAD sarà presente a Terra Madre Salone del Gusto, il più importante evento dedicato alla cultura del cibo che si tiene a Torino ogni due anni. Parteciperanno 5.000 delegati da 160 paesi e il viaggio di alcuni di loro sarà finanziato dall’IFAD.
IFAD sostiene i progetti di Slow Food a tutela della biodiversità agricola e alimentare in Sud America e Africa, sviluppando diverse attività:
In Argentina, l’attività riguarda due Presìdi (il Formaggio di capra di Tucumán e Frutti selvatici del Gran Chaco) e ha portato 5 prodotti per l’Arca del Gusto: l’Alpamato o Sachamato; l’Arcayuyo; la Carne di lama di Catamarca; il Charqui di Tafì del Valle; l’Ulpada di mais.
In Brasile il progetto riguarda tre Presìdi (il miele di ape Mandaçaia della Caatinga; il Licurì e l’Umbu) e cinque prodotti dell’Arca: il Miele di Ape Mandaçaia, di ape Moça Branca, di ape Munduri, di ape Jatai e il Melão Coalhada.
In Colombia, è stato lanciato un nuovo Presidio, quello del Granchio nero e 11 nuovi prodotti dell’Arca: la Cachirra; l’Icaco; l’igname bavoso Dibulla; l’alfajor di mais Dibulla; il platano Dibullero; il Guaimaro; l’avocado della Sierra Nevada; la panela della Sierra Nevada; l’aceto tradizionale di guineo; la Yucca sabrosita; il cacao criollo della Sierra Nevada, che è anche stato scelto per diventare Presidio.
In Perù, 10 prodotti sono stati selezionati per l’Arca: le fave di Tuti (Verde Anta e Gigante di Yunguyo); l’año o izaño di Tuti; il Boyo di Cabanaconde; il mais giallo Cabanita; il mais bianco Cabanita; il mais Cabanita Cheqche; il mais granata Cabanita; la mela di Tapay; la pera di Tapay e il formaggio rosso di Lluta che è stato scelto come Presidio.
A São Tomé e Príncipe, due prodotti sono stati selezionati per l’Arca: il frutto dell’Izaquente e il Pimenta do Mato (una varietà di pepe). Inoltre è stato avviato il Presidio del caffè Robusta di São Tomé.
In Uganda è stato lanciato il Presidio della Vacca Ankole.
Francesca Monticone
f.monticone@slowfood.it