Con 95 Paesi rappresentati, la grande crescita di Slow Food (erano 35 a Napoli 2003 e 48 al Congresso di Puebla in Messico nel 2007) si traduce immediatamente nella rappresentazione di una diversità che poche organizzazioni al mondo possono esprimere.
I brevi discorsi tenuti dal podio del Congresso sono un mosaico che riempie di fascino, orgoglio e interesse tutti i delegati. È palpabile il piacevole senso di sorpresa nel ritrovarsi riuniti in un movimento che a ogni latitudine, in ogni contesto naturale e culturale condivide idee, agisce nei modi più disparati, innova con iniziative geniali e generando modelli locali per cambiare il mondo attraverso la centralità del cibo. Nuovi paradigmi che si dipanano nelle parole e immagini che i delegati portano da tutto il mondo, dando il senso di una comunità del cibo globale unita, gioiosa e solidale.
L’intervento di Hirotoshi Wako (già Presidente di Slow Food Giappone), che ha tributato un commosso ringraziamento a tutta la rete mondiale di Slow Food e Terra Madre per il supporto economico e morale fornito a produttori, abitanti e membri di Slow Food Japan dopo le terribili devastazioni del terremoto, dello tsunami e dell’incidente nucleare di Fukushima, è stato forse l’immagine più nitida e rappresentativa di una rete dove ci si sente pienamente fratelli: un’umanità che di questi tempi fornisce un messaggio di speranza prezioso e impagabile.
Ecco un assaggio di alcuni dei temi affrontanti al Congresso nella Sala Gialla di Lingotto Fiere, dentro a Salone del Gusto e Terra Madre:
John Kariuki, Kenya – Il ruolo dei giovani nel definire il futuro dell’Africa
Philipp Braun – Slow Food in Austria
Laura Rosano, Uruguay – Il problema degli Ogm in Sud America
Manjit Gill, India – Il ruolo degli chef nell’influenzare il “buono, pulito e giusto”
Abdon Manga, Guinea Bissau – Il lavoro di uno “chef Slow Food” Guido Marini – Italia ritornare alla politica
Aleksandr Baranov, Russia – Sicurezza alimentare
Hendrik Haase – Germania Schnippel Disko
Maria Irene Cardoso, Argentina – Mercati liberi, patrimonio culturale, produzione e consumo locale
Hans Van der Molen – La centralità del cibo in Olanda
Dessislava Dimitrova, Bulgaria – I Balcani come un laboratorio per la difesa della biodiversità
Luis Augusto, Mozambico – Salvaguardia ambientale e turismo
Amorelle Dempster, Australia – L’importanza dei convivia nel coinvolgere i giovani
Patricia Herschelle, Sud Africa – Il diritto alla terra, i diritti dei contadini, mille orti in Africa
Greg Boulos, USA – La biodiversità, l’Arca del Gusto
Andrea Ries, Svizzera – Rischi e opportunità per i Presidi Slow Food nella grande distribuzione
Patrick Mansaray, Sierra Leone – L’esperienza del Presidio della Cola
Aisha Mansour – Educazione dei consumatori in Palestina e sovranità alimentare in Medio Oriente
Lhoussaine El Rhaffari – Le reti di piccoli produttori in Marocco
Carlo Bogliotti
c.bogliotti@slowfood.ti