Il 30 settembre uscirà in libreria Bambini a tavola!, l’ultimo nato in casa Slow Food Editore, un ricettario dedicato ai più piccoli e ai loro genitori, che parte dal primo incontro con il cucchiaino. Da questo gesto inizia lo svezzamento: a sei mesi si comincia con la frutta e con i centrifugati, poi il brodo vegetale con le farine di cereali senza glutine condito con l’olio extravergine di oliva, i primi formaggi, le verdure una a una secondo stagione e, passo dopo passo, tutti gli altri alimenti introdotti seguendo le età del bambino.
Ma perché proprio un ricettario per i bambini? «Slow Food ha da sempre l’obiettivo di guidare i consumatori nell’acquisto e nel consumo del cibo quotidiano, quello da portare sulla tavola ogni giorno. Questo libro si rivolge ai genitori e soprattutto ai neo genitori, per accompagnarli nella scelta del regime alimentare giusto per i loro bambini» afferma Antonello Del Vecchio, neonatologo all’ospedale di Bari, Presidente di Slow Food Puglia e autore della prefazione al volume.
Bambini a tavola! è il ricettario per le ultime poppate e i primi morsi: l’educazione al gusto, infatti, comincia già nella fase della vita intra uterina. Se la mamma ha un’alimentazione corretta e varia nella fase della gestazione e soprattutto in quella dell’allattamento, i bambini saranno facilitati nel riconoscere e apprezzare tutti i vari gusti e sapori che la nostra alimentazione ci offre.
Per saperne di più, ecco l’intervista ad Antonello Del Vecchio
Un assaggio di che cosa troverete all’interno del libro? Vi proponiamo una ricetta perfetta per questo periodo dell’anno, da proporre ai vostri bambini a partire da 6 mesi.
Minestrina di zucca
Ingredienti
per una persona
30-40 g di pastina
un etto e mezzo di zucca
mezza cipolla
un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
un cucchiaino di olio extravergine di oliva
Tempo di esecuzione
40 minuti
Pulite la zucca – eliminando la buccia, la parte interna filamentosa e i semi –, lavatela e tagliatela a dadini. Affettate la cipolla e cuocetela con la zucca a fuoco lento, per 20 minuti circa, in mezzo litro di acqua. Filtrate il brodo, portatelo a ebollizione e cuocetevi la pastina. Nel frattempo frullate la zucca. Quando la pastina sarà cotta, aggiungete purea di zucca fino alla densità voluta e condite con l’olio e il formaggio.
La zucca, ricca di vitamina A, di potassio, sali minerali e carotenoidi, si conserva facilmente e si usa in mille preparazioni, dolci compresi. Perfetta per il brodo vegetale dei mesi freddi, ha un colore che può conquistare anche i bambini più difficili. La pastina, con o senza uovo, deve essere cotta al dente per essere digeribile e nutriente. Se non volete utilizzare prima dell’anno pastine contenenti glutine, potete acquistarne tipologie a base di farine di mais, riso, grano saraceno, miglio…
Bambini a tavola! arriverà in libreria dal 30 settembre: acquistalo in anteprima sul nostro store!