Su richiesta dell’Italia, la Commissione europea ha deciso di prorogare fino al 29 settembre 2015 il termine di 
risposta alla lettera di avvio di una procedura di infrazione, attualmente in fase precontenziosa, in merito al divieto di impiego di latte concentrato o in polvere nelle produzioni lattiero-casearie. Si tratta della legge n .138 dell’ 11 aprile del 1974, una buona norma che finora ha contribuito a garantire la bontà, la qualità e la salubrità del nostro settore lattiero caseario.
Se è vero che l’Ue non ci impone l’utilizzo di latte in polvere per i nostri prodotti, è anche vero che questa manovra è un bell’assist per l’industria meno attenta alla qualità e più al profitto l fatto è che grazie a questa legge, scegliere un qualsiasi formaggio prodotto in Italia (anche non Dop) ci dà la garanzia che sia fatto senza latte in polvere. Se la norma venisse abrogata non avremmo più questa certezza. E diciamocelo, è una questione di principio che riguarda tutto l’agroalimentare italiano di qualità. L’indicazione in etichetta non basta.
Come dicevamo, il latte in polvere non è nocivo per la salute, ma il suo utilizzo per produrre formaggi non può che standardizzare e banalizzare un prodotto che invece dovrebbe nascere dalla biodiversità dei latti, degli animali, dei territori. Se l’Italia ammettesse la produzione di formaggi anche con latte in polvere non farebbe altro che aumentare la confusione dei consumatori, penalizzando ulteriormente i produttori virtuosi.