I motivi per andare a Bristol (piccola cittadina sulla costa ovest dell’Inghilterra) sono davvero moltissimi. È una delle città più belle del Regno Unito. Piccola e ricca di storia, vivissima e circondata, come spesso avviene nella splendida Albione, da una campagna luminosa e rilassante. Bristol è anche la capitale gastronomica di questa nazione, dove secondo il luogo comune si mangia male, mentre la realtà attesta che si può stare benissimo. È la casa di Moor, uno dei birrifici più interessanti della scena contemporanea britannica (ne ho parlato qualche mese fa qui).
Se – ora che vi ho convinto – a Bristol decidete di arrivare in treno il mio consiglio è, una volta usciti dalla stazione di Temple Meads, di entrare da Hart’s Bakery, un gioiello nascosto sotto gli archi del ponte della ferrovia. Entrando scoprirete una forneria-caffetteria dall’atmosfera retrò e dai colori pastello, con un ricco bancone pieno di torte e biscotti e un grande laboratorio con forni e banchi di lavoro a vista. Potete quindi sedervi per prendere con tutta calma un caffè fatto con le miscele della torrefazione cittadina Extract Coffee Roasters (extractcoffee.co.uk) accompagnandolo con un croissant o con una fetta di torta. Se siete amanti della colazione salata o volete fare una gustosissima merenda o, ancora, un pranzo veloce, imperdibili sono il toast fatto con il loro pane, il cheddar e il bacon di un produttore locale e le sausage roll, una tradizionalissima preparazione di pasta sfoglia e salsiccia di maiale. Ogni giorno cambia la ricetta dell’impasto della salsiccia quindi chiedete. Il menù si completa con qualche zuppa e pochi piatti caldi. Uscendo portate con voi una pagnotta, vi farà compagnia per la pausa in uno dei parchi cittadini.
Hart’s Bakery
Arch 35 Lower Approach Road
Temple Meads
Aperto dal martedì al sabato, dalle 7 alle 15
Eugenio Signoroni
e.signoroni@slowfoood.it