“Il mare è pieno di pesci”: così si dice a indicare abbondanza illimitata. La trave nel piatto è che di pesci a basso costo sono pieni i sushi bar mentre in mare stanno scomparendo. Già da anni Slow Food, in occasione di Slow Fish (manifestazione dedicata ai pescatori e al pesce che quest’anno si tiene a Genova dall’8 all’11 maggio) evidenziava che alcune riserve ittiche si sono ridotte di quasi il 75% dagli anni ’70. Secondo Poul Holm, professore di storia ambientale a Dublino, sulla base dell’analisi di 200 anni di dati di cattura, negli ultimi due secoli «abbiamo sostanzialmente sradicato nove decimi della biomassa dei grandi pesci e dei mammiferi marini».
Gli ecosistemi marini, oltre a fornire proteine per miliardi di persone ed essere fonte di reddito per le comunità costiere, generano anche metà dell’ossigeno disponibile.
Il Mediterraneo è il secondo mare più sfruttato al mondo con il 58% degli stock ittici sovrapescati. L’overfishing praticato da grandi imbarcazioni rende ancora più ardua la vita dei piccoli pescatori: eppure la piccola pesca nel Mediterraneo costituisce l’83% delle flotte totali, con circa 127 mila addetti.
Perché la pesca a strascico è dannosa
I pescherecci a strascico sono responsabili di più del 90% delle catture casuali nel Mediterraneo occidentale. Di 300 specie intrappolate a strascico, solo il 10% viene commercializzato, mentre il 60% è regolarmente ributtato in mare. Questa pratica, devastante per i fondali marini, insieme alla crisi climatica, all’acidificazione delle acque, alla scomparsa delle praterie di posidonia, all’invasività di specie aliene, tutte variabili strettamente correlate tra di esse e legate alla perdita di biodiversità, generano un impatto complessivo tale che i delicatissimi ecosistemi marini avranno bisogno di decenni per ripristinarsi, quando non sono già irrimediabilmente compromessi.
In questo quadro, si stima che il 30% del Mediterraneo dovrebbe essere protetto.
Deve essere rispettata la stagionalità dei pesci e la loro fase riproduttiva che consente il ripristino delle riserve ittiche come è avvenuto in molte zone della nostra costa, come Torre Guaceto e Cabras.
Per secoli la piccola pesca ha tutelato le comunità costiere preservando gli ecosistemi e la biodiversità: oggi deve essere sostenuta con misure che ne riconoscano il ruolo di custodia. Pensare che si possa abusare ancora del mare per trarne profitto significa avere in spregio la vita e il futuro. Come per l’agricoltura, adesso è il momento di scegliere una pesca che non si preoccupa dei prossimi cinque anni, ma dei prossimi cinque secoli.
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia
da Il Fatto Quotidiano di lunedì 5 maggio