Slow Week: Aprile dolce... gustare e scoprire!

Accogliamo Aprile con tanti momenti di festa! Celebriamo la biodiversità e le tradizioni insieme ai produttori e alle Condotte e Comunità Slow Food di tutta Italia! Tanti appuntamenti conviviali per trascorrere del tempo in buona compagnia e degustando prodotti e Presìdi Slow Food deliziosi. Non mancheranno momenti di approfondimento con nuovi corsi di formazione in ambito enogastronomico. Inauguriamo la Comunità Slow Food per la tutela della Biodiversità Cerealicola del Materano per valorizzare il grano e i suoi trasformati. Scoprite i Mercati della Terra più vicini a voi per acquistare prodotti buoni, puliti e giusti e partecipare ai laboratori del gusto. Continua il book tour della Presidente di Slow Food Italia, Barbara Nappini.

Scoprite tutte le iniziative da Trentino – Alto Adige, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Basilicata, Campania e Sicilia.

Per conoscere i Mercati della Terra più vicini a voi scorrete in fondo.

Trentino-Alto Adige

Levico Terme (Tn)

Giovedì 3 aprile alle 19.30 il Ristorante Boivin ospiterà una cena speciale firmata dai cuochi dell’ Alleanza Slow Food, Paolo Betti e Riccardo Bosco. Un viaggio tra sapori autentici, in cui i grani antichi incontrano ingredienti selezionati con cura, come l’olio extravergine d’oliva, per raccontare il territorio.

Ogni piatto sarà valorizzato dall’abbinamento con un olio extravergine d’oliva proveniente da diverse regioni italiane, scelto per esaltarne i profumi e le sfumature di sapore.

Un’esperienza unica per scoprire il legame tra il cibo e il paesaggio, tra la tradizione e la sostenibilità.

Costo della serata:

Soci Slow Food 55€
Non soci 60€

Prezzo comprensivo di coperto, 2 calici di vino e acqua.

Prenotazioni presso il Ristorante Boivin al numero 0461 701670

Rovereto (Tn)

Lo Slow Art Day 2025, in programma per sabato 5 aprile, nasce dalla collaborazione tra Slow Food Trentino e il MART di Rovereto. L’iniziativa promuove un approccio lento e consapevole all’arte, che invita ad osservare una o due opere per almeno cinque minuti, attivando emozioni, ricordi e connessioni profonde. Questo approccio si lega fortemente alla filosofia Slow Food: prendersi il tempo per assaporare, riflettere e comprendere ciò che consumiamo.

Il progetto coinvolge cinque produttori locali, che parteciperanno in due fasi:

Fase 1: il 25 o 26 marzo, i produttori prenderanno parte a una sessione di Slow Art su due opere selezionate dagli esperti del MART. Dopo l’osservazione, condivideranno emozioni e riflessioni, associando a ciascuna opera un proprio prodotto ispirato all’esperienza vissuta.

Fase 2: il 5 aprile, gli stessi produttori guideranno il pubblico – che avrà vissuto lo stesso percorso artistico – in una degustazione guidata. Nella Sala Amici del MART, ciascuno racconterà il legame tra l’opera osservata e il prodotto proposto, coinvolgendo i sensi della vista, dell’olfatto e del gusto in un’esperienza immersiva e multisensoriale.

Cavedine (Tn)

Slow Truck nasce dal desiderio di portare una cucina di alta qualità ovunque, con un profondo rispetto per l’ambiente e una valorizzazione autentica dei prodotti locali. Ogni piatto è un omaggio alle eccellenze del territorio italiano, selezionate con cura per offrire un’esperienza gastronomica genuina e sostenibile. Accanto a Paolo Betti, chef appassionato e sostenitore della filosofia Slow Food, c’è sua figlia, Greta Betti, che condivide la stessa dedizione per la cucina e l’impegno per la sostenibilità. Siete invitati a unirvi in questo viaggio culinario per assaporare il vero gusto della nostra terra.

Domenica 13 aprile prosegue lo Slow Truck Tour alla scoperta del Vino Santo!
Un’esperienza immersiva nella Valle dei Laghi, terra di antiche tradizioni vitivinicole, dove i vignaioli custodiscono con passione la Nosiola, l’unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Accompagnati dall’esperto del territorio Stefano Mayr, si partirà dal Lago di Cavedine per una passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee, fino a raggiungere il vigneto Belvedere, in località Trebi. Qui incontrerete Giuseppe Pedrotti, vignaiolo dell’omonima azienda agricola, che da queste terre produce Nosiola e Vino Santo. L’esperienza continuerà in cantina con un corso di cucina condotto dallo chef Paolo Betti, dedicato all’utilizzo delle erbe raccolte. Concluderemo la giornata degustando le preparazioni realizzate, accompagnate da un calice di Nosiola, per assaporare al meglio i profumi e i sapori autentici di questo territorio.

Contributo di partecipazione:

Soci Slow Food 25€
Non soci 30€

Paolo Betti 328 4811438
bettipaolocuoco17@gmail.com

Visitate il sito e riservate il vostro posto

Trento

Lunedì 14 aprile alle ore 18 presso il Muse – Museo delle Scienze di Trento – sarà presentato il libro “Il paesaggio che ci riguarda“. L’autore Franco Farinelli dialoga con lo scrittore Michele Nardelli.

Un progetto collettivo, un metodo sovversivo. Oggi il paesaggio è l’unico modello a nostra disposizione per comprendere l’articolato e sfuggente complesso dei fenomeni inclusi nell’idea di globalizzazione.
Il rimpicciolimento del mondo, la riduzione e l’annullamento delle distanze a un insieme di punti equivalenti nello spazio hanno revocato il primato dello sguardo e della visione nella conoscenza della realtà. Ma si tratta probabilmente solo di una impressione sfocata, perché il paesaggio continua a essere l’innesco, il veicolo orientato nel nostro rapporto con mondo che ci circonda. La geografia contemporanea sembra rifarsi a un modello antico, a una lezione e a un metodo che vengono da molto lontano: è nella corte di Berlino, nel periodo in cui la Rivoluzione francese mette fine all’Ancien Régime, che Franco Farinelli va alla ricerca di una figura illuminante e rivoluzionaria: si chiama Alexander von Humboldt. Il gesto filosofico essenziale, l’intuizione geniale di Alexander, che risveglia la coscienza politica della classe borghese tedesca, è la concezione di un’idea di natura come processo, come un sistema in cui il vivente – gli esseri umani come le piante, gli animali come i fiumi o le montagne – è in relazione, in cooperazione e conflitto costante per la sopravvivenza. Il paesaggio diventa macchina politica, metodo di creazione di legami sociali e culturali, oggetto di sapere scientifico e congegno ideologico, metodo di sovversione e ricreazione.

Franco Farinelli ha insegnato Geografia nelle Università di Bologna, Ginevra, Berkeley e Parigi. Tra le sue opere maggiori ricordiamo: Geografia (Einaudi, 2003), L’invenzione della Terra (Sellerio, 2007), La crisi della ragione cartografica (Einaudi, 2009).

Scoprite qui l’evento

Piemonte

Vercelli

In Piemonte sarà presentato il nuovo libro di Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, La natura bella delle cose, un saggio-memoir che racconta come le nostre scelte possano contribuire a cambiare il mondo.

Il 3 aprile, alle ore 18 a Vercelli, presso l’ex Chiesa di San Pietro Martire, l’autrice dialoga con Massimo Bignardi, presidente Slow Food Vercelli e Elisabetta Dellavalle, ex docente e giornalista.

Gli eventi della nostra vita narrano chi siamo e ancora di più chi vogliamo diventare. Quando prendiamo decisioni dirompenti spesso si aprono spazi inaspettati, prima solo lontanamente immaginati. È questo che tra le righe emerge dal libro firmato da Barbara Nappini, un saggio accorato che ci invita all’azione raccontandoci non soltanto quello che nel mondo non funziona ma anche, e soprattutto, gli uomini e le donne che possono rendere la nostra Terra migliore, nella sua bellezza più autentica.

Scoprite i prossimi eventi di presentazione più vicini a voi

Caraglio (Cn)

Domenica 6 aprile, presso il Bioparco Acquaviva, la Condotta Slow Food Cuneo e le sue valli vi invita alla seconda edizione di Bati Meglia, la rievocazione dell’antica trebbiatura del mais con i macchinari dell’epoca. Le attività inizieranno alle ore 10 e proseguiranno per tutta la giornata. Alle 12.30 si terrà un pranzo con menù a tema, mentre alle 16 sarà offerto un aperitivo gratuito con presentazione e degustazione della “biadina” (piadina di farina Barbarià).

Il costo del pranzo è di 25€.

Per i soci Slow Food, l’ingresso al Bioparco (3€) è gratuito.

Prenotazioni entro il 4 aprile al numero 3516747483

Lombardia

Origgio (Va)

La Condotta Slow Food Origgio e Saronnese vi invitano all’incontro “Dal buon campo alla buona tavola” sabato 5 aprile alle ore 18 presso il Centro Anziani di Origgio in via Manzoni 17, con il patrocinio del Comune di Origgio.

Il GAS Gasloco e Slow Food Origgio-Saronnese vi faranno scoprire come coniugare buona tavola, cibo sano e acquisti consapevoli. Al termine dell’incontro è prevista una piccola degustazione.

Ingresso gratuito!

Visitate la pagina della Condotta Slow Food Origgio e Saronnese

Verano Brianza (Mb)

Al Mercato della Terra Slow Food di Verano Brianza si terranno 3 laboratori creativi per bambini e famiglie! Un’occasione speciale per imparare divertendosi e scoprire il mondo del cibo e della natura. Il primo appuntamento – “Coloriamo con la frutta” – si terrà il 13 aprile alle ore 10.30 in via Piave e si creeranno stampe uniche su delle magliette con frutta e verdura, imparando la stagionalità. Portate la vostra maglietta!

I prossimi appuntamenti:

18 maggio : Facciamo il pane con il lievito madre
8 giugno: Api al lavoro, apicoltore all’opera

Partecipando a tutti e tre i laboratori il costo è di 10€, mentre per il singolo appuntamento è di 5€.

Per iscrizioni contattare monzaebrianzaslowfood@gmail.com

Per rimanere aggiornati visitate le pagine Instagram del Mercato della Terra Slow Food di Verano Brianza o Facebook della Condotta Slow Food Monza e Brianza

Emilia-Romagna

Vignola (Mo)

Unitevi alla Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro per un weekend unico all’insegna della lentezza e del gusto con la celebrazione della Festa dei Ciliegi in Fiore a Vignola organizzata da Centro Studi Vignola! Appuntamento per sabato 6 e domenica 7 aprile, sempre dalle 12 alle 15, all’Osteria della Moretta.

Venite a scoprire i piatti straordinari preparati dai volontari, un vero e proprio omaggio alla ricchezza dei prodotti locali. Ogni boccone è un viaggio tra i sapori autentici, grazie ai prodotti freschi forniti dai nostri artigiani e contadini della Condotta Slow Food.

Per informazioni e prenotazioni potete contattare i referenti via WhatsApp al 349-0852169 o prenotare attraverso questo link

L’Osteria della Moretta è un evento realizzato con passione insieme alle associazioni Overseas onlus, Associazione Magicamente Liberi, Gruppo Niscemi-Libera e Comitato Gemellaggi Vignola, che insieme lavorano per offrirvi un’esperienza unica, all’insegna della condivisione e del cibo Buono, Pulito e Giusto.

Per maggiori dettagli visitate la pagina facebook della Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro

Bagnacavallo (Ra)

La Condotta Slow Food Romagna e Valle del Lamone vi invita mercoledì 9 aprile alle ore 20.30 presso l’Osteria Malabocca per conoscere le realtà territoriali di livello con le Osterie Chiocciolate della guida Slow Food che vengono a fare visita in Romagna: questa volta è il “turno” della Trattoria Ivana & Secondo di Pinzano al Tagliamento (Pn) riconfermato con la Chiocciola nella guida Osterie d’Italia 2025.

Ai margini del Tagliamento, in un territorio che sa essere aspro e suggestivo allo stesso tempo Luca Brosolo, figlio di Ivana e Secondo, e la moglie Giulia Plos conducono con grande esperienza il commensale alla scoperta dei pregi alimentari di questa zona meno nota. In cucina, gli chef Umberto Salvo e Abdullah Haidari da anni propongono piatti estremamente curati che esprimono grande rispetto per la tradizione del Friuli occidentale e, al tempo stesso, capaci di uno sguardo moderno esemplare.

Menù della serata:

APERITIVO
Crudo Dop San Daniele
abbinato a Ribolla Gialla spumantizzata Ronco Margherita
ANTIPASTO
Tarassaco, uova sode e guanciale
abbinato a Ribolla Gialla ferma Rieppi
PRIMO
Risotto Acquerello con sclopit “Silene Vulgaris”
abbinato a Friulano Rieppi
SECONDO
Salame di casa cotto con aceto balsamico e cipolla, frico di patate tutto con polenta
abbinato a Ovalis Ronco Margherita
DOLCE
Gubana di Cormons
abbinato al liquore San Zuan

Tutti i vini in abbinamento sono in Guida Slow Wine.

Costo della serata:

Soci Slow Food 62€
Non soci 66€

Durante la serata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera

Le PRENOTAZIONI per i SOLI 35 POSTI DISPONIBILI sono da effettuare ENTRO E NON OLTRE SABATO 5 APRILE 2025, entro tale data sarà anche possibile disdire senza penali.

Per partecipare è necessario compilare il seguente modulo per ogni partecipante

ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.
Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie all’atto della prenotazione.

Per informazioni: info@slowfoodromagnalamone.it
tel. 3292995051

Marche

Falconara Marittima (An)

Torna la tradizionale Pizza dell’Alleanza!

Quest’anno sarà a quattro mani, con i cuochi dell’Alleanza Claudio Api e Angelo Tantucci che uniranno le forze per farci vivere una serata all’insegna dei lievitati, proponendo un percorso di diversi impasti, farine e consistenze, dall’antipasto al dolce.
In vista della manifestazione che si terrà a Cagli a fine aprile, la Condotta Slow Food Ancona e Conero ha pensato ad una pizza dell’Alleanza a tema “Distinti Salumi”, per poter parlare di norcineria artigianale di qualità, allevamenti estensivi e di piccola scala, biodiversità e filiere sostenibili. Nei vari gusti del percorso di lievitati, degusterete i salumi dall’Az. Agricola DellaVenza di Riccardo Loioli Spuri Nisi, ottenuti da suini allevati allo stato semibrado con metodi biologici: Riccardo sarà presente e parlerà della sua realtà, di cosa significa allevare e del legame reciproco tra agricoltura e allevamento estensivo.

L’appuntamento è per Venerdì 4 Aprile ore 19:45 all’Arnia del Cuciniere in Via Maria Baluffi, 12.

Ecco il menù proposto:

Entratine
Panettone salato con pomodori secchi, fior di cappero, olive, peperone Crusco Presidio Slow Food e mousse di Ciauscolo Az. DellaVenza – Angelo Tantucci
Panlimone fritto con crema di bufala e pesto – Claudio Api
Pizza in Padellino con orzo e riso “c’era nà volta” – Angelo Tantucci
erbe di campo, burrata affumicata, salame stagionato Az. DellaVenza, peperone Crusco Presidio Slow Food
Pizza in pala di due gusti – Claudio Api
“Inverno” fior di latte, verza affumicata, coppa di testa Az. DellaVenza
“Dalla terra” crema di broccoli, Piacentino Ennese Presidio Slow Food, carciofi saltati e patate violetta
Dolci
Bombolone al forno con crema all’orzo Angelo Tantucci
Focaccia dolce alle mele con semifreddo al fior di latte e amarene di Cantiano Claudio Api

In abbinamento al menù, le birre del Birrificio del Gomito di Agugliano; Paolo Ragni racconterà della sua realtà e guiderà la degustazione.

La conviviale ha un costo di 32€ a persona per i soci Slow Food e un accompagnatore e di 35€ per i non soci.

Per maggiori informazioni e prenotazioni: 071 9160055, whatsapp 392 1741346 oppure alla mail infoslowfoodanconaeconero@gmail.com

Ascoli Piceno

Ascoli Piceno festeggia l’eccellenza dell’olio extravergine di oliva italiano con la Guida agli Extravergini 2025, giunta alla sua venticinquesima edizione.

Venerdì 11 aprile e sabato 12 Aprile si susseguiranno appuntamenti conviviali nei ristoranti aderenti e laboratori del gusto!

Cena e Pranzo con gli extravergini
Sapori Autentici nelle Osterie di Ascoli Piceno e dintorni

Scopri un’esperienza gastronomica unica con menu speciali dedicati a Olio, Pane e Orto, accompagnati dalla Presentazione della Guida.

35 € per i soci Slow Food | 40 € per gli aspiranti soci

Prenota direttamente nei locali aderenti!

Extravergini d’Autore
Sabato pomeriggio vi aspettiamo a Extravergini d’Autore (dalle 14 alle 18, ingresso libero) al Chiostro di San Francesco, dove potrete degustare e acquistare direttamente dai produttori gli oli selezionati.

Laboratori del Gusto
Sabato 12 aprile, a Palazzo dei Capitani, si terranno i Laboratori del Gusto, tre appuntamenti dedicati all’universo dell’olio extravergine:

Nuovi protagonisti dell’extravergine dalle Marche (ore 14.00)
Scopriremo insieme alcune giovani realtà produttive che, con passione e competenza, stanno rivoluzionando il panorama olivicolo marchigiano con oli di grande qualità e identità.

Monovarietali a difesa della biodiversità (ore 15.30)
Guidati da esperti assaggiatori, esploreremo il mondo degli oli monovarietali, espressione autentica del territorio e custodi di una biodiversità olivicola tutta italiana.

Custodi di Olivi e Cultivar identitarie (ore 17.00)
Attraverso storie di produttori appassionati, conosceremo chi si prende cura di cultivar rare e antiche, preservando con impegno e dedizione la biodiversità e il legame con la terra.

Scoprite qui il programma

Umbria

Città della Pieve (Pg)

Domenica 13 aprile dalle ore 11 alle ore 12.30 presso Palazzo della Corgna si terrà Humus, un appuntamento per riflettere sul rapporto che abbiamo con la natura e con il suolo.

Tra i relatori presenti interverrà la presidente di Slow Food Italia, Barbara Nappini.

A seguire un rinfresco.

Lazio

Velletri (Rm)

Domenica 6 Aprile la Condotta Slow Food Latina – sezione di Velletri e Genzano di Roma organizza il pranzo dei carciofi alla matticella, un’occasione per riscoprire il metodo di cottura dei “vigaroli veliterni” e gustare un menù completo a base di carciofi, accompagnati da vini del territorio.

Costo:

Soci Slow Food: 35€
Non Soci: 40€

Info e prenotazioni: Mauro 335.1304184 Sara 327.1274382
slowfoodvelletrigenzano@gmail.com

Tivoli (Rm)

Tra venerdì 11 e domenica 13 aprile 2025 torna TIVOLIO, l’evento oleogastronomico annuale organizzato dall’Istituto Villa Adriana e Villa d’Este – VillÆ (Tivoli) per celebrare la cultura dell’olivo, l’agricoltura di qualità e i prodotti tipici che caratterizzano la dieta mediterranea, dichiarata Patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO. L’Istituto e i suoi siti si propongono quali luoghi di eccellenza in stretta relazione con il territorio di riferimento, le realtà sociali e le strutture economiche che lo compongono, con l’obiettivo di creare un sistema virtuoso.
“Ritengo fondamentale, in un’area geografica articolata e ricca di biodiversità – commenta il direttore delle VillÆ, Andrea Bruciati – promuovere e tutelare il paesaggio, tramandandone i valori e la tradizione, nel segno di una strategia ecosostenibile. Credo dunque fortemente in questa iniziativa vetrina di eccellenza nel settore, grazie a un’azione congiunta di Enti e Associazioni preposti”.

La manifestazione è patrocinata dal Comune di Tivoli e vede la collaborazione di Asa Tivoli, Parchi Letterari®, Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene, Slow Food Lazio, coopculture e Federazione Apicoltori Italiani.

Abruzzo

Colleranesco (Te)

La Condotta Slow Food Terre Teramane ha organizzato, insieme con la Cantina Faraone di Giulianova, lo studio2.0 di Giulianova, Martina Montecchia ed Emanuela Tommolini, una serie di appuntamenti dedicati al Mindful Eating.

La mindfulness ci aiuta a concentrarci sul presente usando tutti i nostri sensi. Per noi di Slow Food è molto importante ripartire dai sensi, radicarci per terra, quando si tratta di cibo. Solo ritornando in noi stessi e assaporando e vivendo l’atto del mangiare potremmo poi apprezzarne e valorizzarne anche a livello sociale, economico e politico, la sua portata e la sua importanza.

Una prima parte sarà incentrata sulla pratica del mindfulness, guidata dalle psicoterapeute e istruttrici Mindfulness dello studio2.0, in una ci sarà Martina Montecchia.

La seconda parte invece sarà dedicata alla co-produzione di cibo e alla degustazione aiutati dalla padron di casa Mariangela Faraone e dai produttori che ogni serata saranno presenti in base al tema.

Appuntamenti:

4 aprile Fermenta: l’innovazione viva dei fermentati. Ospite produttori Gli Orti Geometrici (PE)
11 aprile Il Viaggio: dentro e fuori di noi, un lungo viaggio. “Ospiti” della serata: Emanuela Tommolini e Martina Montecchia

Costo della serata:

Soci Slow Food 40€
Non soci 45€

Possibilità di tesserarsi in loco

Per prenotare scrivere o chiamare al 3468568963

Per maggiori informazioni e per scoprire tutti gli appuntamenti visitate la pagina facebook di Slow Food Terre Teramane

Basilicata

Matera

Sabato 5 aprile dalle ore 9.30, presso il frantoio F.lli Quarto Tenute Zagarella – Contrada Due Gravine, sarà inaugurata la Comunità Slow Food per la tutela della Biodiversità Cerealicola del Materano.

Gli interventi che si susseguiranno durante la mattinata vi consentiranno di saperne di più sulle trasformazioni che interessano il grano, dalla terra al pane, e sulle tecnologie di macinazione. Scoprirete che cos’ è il MEB, e di cosa si occupa la Comunità.

Avrete la possibilità di conoscere Giuseppe Li Rosi un agricoltore custode che racconterà la sua esperienza di filiera corta in Sicilia, in cui produttori, trasformatori e consumatori si sono incontrati portando profitto e benessere nel territorio.

Inoltre ci sarà il grande ritorno del Mercato della Terra di Matera dalle 9.30 alle 17.30 dove troverete produttori e artigiani del cibo felici di raccontarti i loro prodotti e orgogliosi di farti degustare quelli che trasformano.
Da non perdere gli appuntamenti del pomeriggio: l’intervento a cura dell’associazione Terra! , il laboratorio a cura di Tommaso Padula e la visita al campo MEB.

Visitate la pagina facebook di Slow Food Matera

Campania

Sorrento (Na)

Tornano i corsi di educazione alimentare organizzati dalla Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri e dal Maestro pizzaiolo Antonino Esposito.

Serate che hanno un duplice scopo di promuovere un’educazione alimentare e un bere sano, consapevole e responsabile, oltre ad avere un valore culturale e conviviale, perché permettono ai convenuti di approfondire temi della gastronomia, locale e non, di sicuro interesse per quanti vogliono capire cosa c’è dentro un piatto e un prodotto.

Si parte venerdì 4 aprile, alle ore 19, nel locale “Antonino Esposito Pizza e Cucina” di Marina Piccola, a Sorrento.

Protagonisti saranno i formaggi con una serata dal titolo “Cheesing, approccio semiserio ai formaggi di qualità”. Lo scopo è quello di illustrare il connubio olistico e millenario che lega indissolubilmente il suolo, l’erba, gli animali, l’uomo e la trasformazione del latte che si cela dietro i formaggi artigianali. Verranno degustati, a varie stagionatura, formaggi caprini, ovini e vaccini dell’azienda agricola la Bersagliera dei fratelli Cerrone di Campagna, nel salernitano, allevatori e trasformatori di latte da tre generazioni. Gli argomenti trattati e la relativa degustazione dei prodotti saranno illustrati dall’agronomo Fabio Zicarelli, libero docente presso le facoltà di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali della Federico II di Napoli e dell’Università della Magna Grecia di Catanzaro, e autore di numerose pubblicazioni sul settore zootecnico. Alla degustazione dei formaggi seguiranno i piatti proposti dal maestro pizzaiolo Antonino Esposito: Pizza montanara, Spaghetti aglio, olio e Provolone del Monaco Dop e delizia al limone di Sorrento. In abbinamento al menù proposto, i calici di vino della pluripremiata cantina Salvatore Martusciello: Trentapioli, Asprinio d’Aversa Doc spumante e Settevulcani, Piedirosso dei Campi flegrei Doc.

Saranno disponibili per chi le volesse acquistare, n.15 box da degustazione di formaggi messi a disposizione dall’ azienda agricola La Bersagliera dei f.lli Cerrone. In questo modo, a casa, ognuno può valutare, da solo o in compagnia, il grado di conoscenza del proprio palato.

Domenica 13 aprile, a partire dalle ore 19, sempre nel locale “Antonino Esposito Pizza e Cucina” di Marina Piccola, a Sorrento, si terrà la serata dal titolo “Il suino casertano incontra il suino dei Nebrodi”.

Una degustazione tecnica guidata dal delegato regionale Onas, l’Organizzazione nazionale assaggiatori salumi, Marco Contursi che farà scoprire i sapori autentici e unici come la razza autoctona Casertana, detta anche Pelatello e da molti, erroneamente, chiamato “maialino nero”. Un viaggio alla scoperta delle scelte di consumo dei salumi attraverso l’analisi sensoriale e la corretta gestione del prodotto. Al termine della degustazione di salumi seguiranno le specialità di Antonino Esposito: Pizza fritta con riavulillo, pancetta e Pacchetella del Piennolo del Vesuvio Dop, assaggi di Pizza Scarpariello e Pizza I profumi della costiera, con Pacchetelle di pomodorini gialli, treccia di fior di latte di Sorrento, zest di limone, ricotta di fuscella e polvere di menta e, per finire, un dolce Tiramisù. Le pizze saranno abbinate nuovamente a due vini della cantina Salvatore Martusciello molto apprezzati dal pubblico: Trentapioli, Asprinio d’Aversa Doc spumante e Ottouve, Gragnano della Penisola Sorrentina Doc.

Costo delle singole serate:

Soci Slow Food 40€
Non soci 45€

Per info e prenotazioni (obbligatoria) alla mail pizzaecucina@antoninoesposito.it oppure telefonare al numero 08119005967

Napoli

Appuntamento a domenica 6 aprile a Fondazione Foqus ai Quartieri Spagnoli dalle 9.00 alle 15.00 con una speciale edizione del Mercato della Terra. La Comunità Slow Food dei Mercati della Terra di Napoli ospiterà, infatti, Rareche, il mercato della terra del Cilento con i suoi produttori. Sui banchi del mercato ci saranno formaggi di pecora, capra e mucca, fagioli di montagna e altri legumi tipici, olio, vino, dolci tradizionali del Cilento, confetture, mostarde e oggetti fatti con materiale di riciclo e l’angolo del rammendo. Non mancheranno anche i produttori con le primizie di stagione. Come sempre sarà possibile pranzare a prezzi concordati , lo chef Francesco Frascione ci delizierà con i prodotti del Cilento.

Castellammare di Stabia (Na)

La Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri è lieta di invitarvi a un evento gastronomico pensato per esaltare il sapore autentico del celebre Carciofo Violetto di Castellammare di Stabia delle campagne di Schito, Presidio Slow Food.

Il Mercato Costiera Sorrentina ha ideato questo speciale pranzo che si terrà domenica 6 aprile, a pranzo, presso l’Agriturismo Terra e Sapori, in Via Fossa Luna, 2.

In questo suggestivo angolo delle campagne di Schito, avrete l’occasione di conoscere la storia e la tradizione che rendono unici questi carciofi, nel pieno della loro stagionalità.

I protagonisti della giornata saranno:

• Luigi Pane, esperto coltivatore di carciofi
• Giuseppe Pane, chef di grande esperienza, la cui formazione professionale arricchisce ogni piatto con passione e creatività

Per l’occasione, potrete scegliere di gustare il pranzo alla carta, oppure optare per il menù fisso riservato ai soci Slow Food al prezzo di 35€ a persona.

Ecco il menù fisso riservato ai Soci Slow Food:

• Carciofo arrostito sui carboni
• Mezzo pacchero con guanciale croccante e carciofi con due consistenze
• Carciofo alla giudia con polpette panate al formaggio e carciofi
• Ricottina, fave e pancetta
• Migliaccio contadino
• Caffè e amaro al carciofo
• Vino Falanghina del Sannio (Cantina ‘Aia dei Colombi’)

Attenzione i posti disponibili sono limitati, prenotate al più presto il vostro tavolo contattando il numero 347 1859216.

Mercato della Terra a Piano di Sorrento

Domenica 13 non si terrà il classico appuntamento con il Mercato della Terra a Piano di Sorrento in occasione della Domenica delle Palme che precede la Santa Pasqua.

Eccezionalmente l’appuntamento si terrà domenica 6 aprile a Sant’Agnello a Piazza Matteotti di fronte il Palazzo di Città dalle ore 9:00 alle ore 13:00.

Agropoli (Sa)

Il Mercato della Terra di Slow Food Cilento vi aspetta il 6 aprile dalle 9.30 alle 13. Se amate i prodotti genuini e sostenibili, non potete perdere questo appuntamento dove potrete conoscere chi produce ciò che mangiate e gustare prodotti buoni, puliti e giusti.

Alle ore 12 si terrà il laboratorio del gusto “Torta di Pasqua con le erbe” a cura della cuoca Carmela Baglivi di Genuini Cilento.

Visitate la pagina facebook del Mercato della Terra Slow Food del Cilento

Sicilia

Isnello (Pa)

La 18esima edizione della Festa delle Verdure tradizionali e antiche delle Madonie di Isnello è alle porte!
I prossimi 5 e 6 aprile, il centro storico di Isnello verrà animato da degustazioni, showcooking, spettacoli ed esperienze che valorizzeranno i saperi e i sapori delle verdure e delle erbe spontanee del territorio, valorizzando anche le eccellenze gastronomiche e i prodotti tipici delle Madonie.

Una manifestazione promossa dall’Amministrazione del Comune di Isnello e dalla Pro loco Aps Isnello, con il contributo del Prof. Rosario Schicchi, insieme all’Università di Palermo e l’ Orto Botanico, oltre che dell’ I.P.SS.O.A “Mandralisca” che quest’anno si arricchisce anche con la presenza della Condotta Slow Food Madonie, di importanti Chef del territorio e locali e delle realtà produttive e associative isnellesi.

Immancabile la raccolta in campo aperto e la tradizionale tavola rotonda, previste sabato 5 aprile, con la novità della Fiera del Gusto e dell’area degustazione e food con spettacoli, show cooking e animazione sia sabato sera che per tutta la giornata di domenica 6.

Un fine settimana imperdibile da trascorrere a Isnello, con gusto e sorprese!