L’iniziativa legislativa (Senato Ddl 1181) è pensata per dotare l’Italia di una legge quadro per la protezione e la gestione sostenibile del suolo. La proposta mira a “cucire” una trama coerente di conoscenza e di supporto alla gestione del suolo italiano entro cui comporre e far dialogare i diversi attori che decidono sulla destinazione d’uso di questa risorsa. Inoltre la legge mira ad aumentare la produttività multifunzionale dei suoli e, più in generale, del paesaggio italiano. Il progetto è stato discussa il 13 maggio scorso durante l’importante conferenza Una legge quadro sul suolo per la tutela e la valorizzazione del paesaggio italiano. Riportiamo l‘intervento di Roberta Pascali, segretaria regionale Slow Food Lazio.
Grazie a tutti di aver invitato Slow Food a intervenire in questa discussione sul suolo. Avete citato più volte Roosevelt, io voglio citare un italiano: «La lotta contro la distruzione del suolo sarà dura e lunga, forse secolare. Ma è il massimo compito di oggi se si vuole salvare il suolo in cui vivono gli italiani». Luigi Einaudi.
Questa frase ha più di 60 anni, il fatto che ancora se ne debba discutere significa la nostra lentezza nel comprendere. Noi viviamo in una contraddizione enorme, le nostre terre aumentano di valore se sono edificabili, quindi cementificabili, perdono di valore se sono agricole, parlo di valore culturale, sociale, non solo economico. Pensate che società strana, laddove viene tolta per sempre la vita noi attribuiamo valore aggiunto. Ma questo atteggiamento ancora di più è sinonimo di una società che si nutre di non cibo, che non si alimenta, che si riempie, ingurgita, si ammala. Noi come Slow Food sosteniamo l’assoluta necessità di ritornare al sano equilibrio del suolo, noi siamo dalla parte della vita e non della non vita. Il suolo non è solo il posto dove stiamo, dove ci appoggiamo, e tanto meno non è un non-luogo.
Il suolo per noi è terra, ancora di più è terra madre, è luogo di generazione e rigenerazione, è luogo di vita.
L’agricoltura, cosiddetta moderna, il suolo l’ha schiacciato con dei mezzi pesanti, troppo pesanti per poter permettere di ossigenarlo. Sottoterra c’è più vita che sopra la sua superficie, infiniti microrganismi , e noi questo non lo vogliamo considerare, non ce ne prendiamo cura, e la nostra non- cura sta significando sterilità, incapacità di continuare ad essere la terra il luogo dove la biodiversità inizia a generarsi.
Lo sfruttamento del suolo non è però solo cementificazione, ma è anche monocoltura che ha ulteriormente apportato sterilità alla nostra madre terra, per l’eccessivo uso di chimica nociva per il suolo ma anche per noi che di quel cibo avvelenato ci nutriamo. Arature, insetticidi, diserbanti, sarchiature, fertilizzanti chimici, composti organici, questa è stata l’agricoltura moderna. Stiamo correndo verso un punto di non ritorno, slow food sostiene una forte presa di coscienza non solo intellettuale, ma fattiva, pragmatica, partigiana.
Sosteniamo e ci battiamo per il ripristino della vita, della biodiversità e di una agricoltura familiare che sia buona, pulita e giusta.
Permettetemi una digressione, badiamo a non lasciare cementificare o sfruttare il suolo alle mafie, lasciando così tra le loro mani l’intera filiera, dalla terra ai supermercati, perché da ciò che non è buono, pulito e giusto non si può generare cibo, ma solo non cibo (Expo di questi giorni insegna, speriamo che ad expo si possa parlare di cibo).
Se il suolo non ci nutre la nostra mente si ammala e questa degenerazione umana è già sotto gli occhi di tutti. Quando cambiamo il modo di coltivare il nostro cibo, cambiamo il nostro cibo, cambiamo la società, cambiamo i nostri valori.
Slow Food, alleata di salviamo il Paesaggio, è dalla parte della vita, della salubrità, dalla parte di un suolo che vive.