sabato al mercato - Pagina 5 di 8 - Slow Food

09/09/2017

Manghi di Sicilia, l’esotico nazionale conquista tutti

Non si arresta quasi mai l’arrivo in Italia di frutti esotici: ormai gli avocado e i mango sono su tantissime tavole, e così i litchi e i frutti della passione. È di poche settimane fa un articolo che denuncia come in Cile la coltivazione di avocado per il mercato europeo stia sottraendo l’acqua alle popolazioni …

31/05/2017

Ed è quasi estate, il momento ideale per mangiare albicocche

È il momento ideale per comprare albicocche. Con prezzi che vanno da un euro al chilo anche fino a quattro per le pezzature più grandi e da varietà o selezioni particolari si può tranquillamente sostenere che la loro stagione sia iniziata in ogni luogo della Penisola. Forse mancano all’appello le zone più vicine alla montagna …

29/04/2017

Acetosella, menta, ortica, ginestrella. Fatevi prendere dalle erbe selvatiche

Ci troviamo in un periodo d’abbondanza per tutte le verdure di stagione e per i primi frutti come le fragole. I prezzi sono buoni (fatta eccezione per i pomodori del Sud): per esempio quello degli asparagi si è consistentemente abbassato. Queste notizie valgono se si tiene ovviamente conto della produzione nazionale, e quindi dei mercati …

06/04/2017

Seppie con piselli: lo consiglia la natura

Non sono ancora raccolti ovunque nel Paese e anche se al Nord dovremmo ancora aspettare una o due settimane (dipende dal tempo) i piselli freschi si trovano ormai su tutti i banchi del mercato, provenienti dal Centrosud (ottimi i campani ora). Una delizia di stagione cui è difficile resistere anche per chi vive all’ombra delle …

28/03/2017

La bella stagione degli asparagi, buoni e convenienti!

Inizia a essere un buon momento per acquistare gli asparagi al mercato. Regolandosi secondo portafogli e voglie c’è una scelta tra tutte le varietà che abbiamo in Italia, spaziando tra quelle locali, più sostenibili, che sono presenti in quasi ogni regione fino a scegliere le vette di eccellenza che ovviamente costeranno di più e proverranno …

06/02/2017

Ma che strano questo mercato!

Dopo che sette giorni fa si è soprasseduto per un momento sulla situazione disastrosa dell’ortofrutta – sulla quale vi stavamo aggiornando già da alcune settimane – torniamo a fare il punto su quest’importante branca dei mercati alimentari. Notiamo alcuni timidissimi segnali di ripresa e anche alcuni fenomeni un po’ paradossali, almeno per chi è abituato …

30/01/2017

Alici, acciughe, sardoni, quei pesci umili ma ricchi di sapore e proprietà nutritive

Purtroppo le nostre previsioni per quanto riguarda i mercati ortofrutticoli si sono verificate e quella passata è stata una settimana di estrema magra per molti prodotti: pochi, di scarsa qualità e cari. Se il tempo dovesse cambiare nelle zone più meridionali del Paese i mercati generali potrebbero riprendersi un poco, ma non ci sono tante …

19/11/2016

Very Important Porro

A Cervere, in Piemonte, è di scena in questi giorni la Fiera del Porro, un appuntamento fisso del ricco autunno cuneese, che spazia dal tartufo alla zucca, dal bue grasso alla castagna in un tripudio di eventi per mangiare e pensare il cibo. Da sabato scorso Cervere, che vanta addirittura un “palaporro”, ha predisposto un …

19/09/2016

Il tempo delle pere

Il grosso della raccolta delle pere in Italia è terminato: restano sulle piante alcune varietà tardive, come quelle dei preziosi Presìdi Slow Food del pero misso della Lessinia e della pera cocomerina (più adatte alle confetture), e tuttavia non sposteranno di molto il bilancio 2016 per il mercato di questi frutti. Ora sono stoccate in …

06/09/2016

L’amatriciana perfetta. Quando la tradizione incontra la solidarietà

Proprio non possiamo restare indifferenti alla tragedia che ha colpito il nostro amato Centro Italia: Slow Food sostiene la campagna «Un futuro per Amatrice», che ha già registrato l’adesione di oltre 900 locali in Italia e in altri 21 Paesi, con l’obiettivo di donare due euro alla ricostruzione per ogni piatto di pasta all’amatriciana ordinato …

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