alimentazione - Pagina 6 di 10 - Slow Food

12/09/2017

Formaggi a latte crudo: una sfida da vincere

Mangia formaggio e vivrai più a lungo. Un paradosso? Niente affatto, stando a una recente ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition. Se consideriamo l’interazione tra le singole componenti dei prodotti caseari, secondo gli autori, si può concludere che non c’è prova di una correlazione fra il consumo di questi e un accresciuto rischio di …

11/09/2017

Terra, anno zero. Mercalli: «Sui cambiamenti del clima c’è tempo solo fino al 2020»

«Le leggi fisiche non perdonano, non aspettano i nostri indugi. Se il malato è grave non si può cincischiare, altrimenti il malato muore. Per giunta, al punto in cui siamo, possiamo lavorare per alleviare i sintomi, ma non possiamo più guarirlo. Avremmo dovuto iniziare 30 anni fa: questa è la più grande emergenza che l’umanità …

09/09/2017

Manghi di Sicilia, l’esotico nazionale conquista tutti

Non si arresta quasi mai l’arrivo in Italia di frutti esotici: ormai gli avocado e i mango sono su tantissime tavole, e così i litchi e i frutti della passione. È di poche settimane fa un articolo che denuncia come in Cile la coltivazione di avocado per il mercato europeo stia sottraendo l’acqua alle popolazioni …

08/09/2017

Tra gli hamburger in vitro e la “liberazione animale”, un altro allevamento è possibile

Qualche giorno fa sull’edizione online di Wired è uscito un articolo dal titolo eloquente: Con la produzione di carne in laboratorio si ridurrà l’impatto ambientale degli allevamenti. Come spesso succede in questi casi il titolo e poi l’intero l’articolo affermano qualcosa di vero (almeno in parte), senza però sforzarsi di inserire la notizia in un …

19/06/2017

Non sulla nostra pelle. Lettera aperta al presidente del Senato sul Ceta

Poco più di un anno fa 40 mila persone hanno inondato le strade di Roma contro Ttip e Ceta. Adesso è il momento di tornare a farci sentire. La campagna Stop Ttip Italia ha lanciato una mobilitazione permanente: domani, dalle ore 12, parte il tweetstorm per convincere i senatori a non ratificare l’accordo che sarà …

19/06/2017

Latte e soia, alla larga dagli equivoci

Se è di soia, non è latte. Il pronunciamento della Corte di giustizia europea, giunto in settimana, ribadisce il divieto di commercializzare prodotti vegetali con denominazioni che richiamino il latte o i suoi derivati. La sentenza ribadisce un orientamento che l’Ue ha fatto proprio fin dal 2007, salvaguardando comunque le denominazioni tradizionali come latte di …

13/06/2017

Pesci grossi e pesci piccoli. Come i giganti del mare stanno distruggendo la pesca

Overfishing, inquinanti e cambiamenti climatici stanno avendo serie ripercussioni sulla pesca. Ma un altro tema cruciale è quello dell’acquacoltura, che secondo la Fao supererà il pesce pescato in mare entro il 2019. A differenza della Cina, dove si allevano 57 milioni di tonnellate di pesce l’anno e se ne catturano 16 in natura, i numeri …

12/06/2017

Gli inganni nascosti dentro l’accordo Ceta

L’immagine del cavallo di Troia campeggia da mesi nelle proteste che centinaia di migliaia di cittadini portano avanti contro il trattato transatlantico tra Ue e Usa (Ttip) e il meno noto Ceta, l’accordo “gemello” tra Europa e Canada. Quest’ultimo è stato approvato dal Parlamento Europeo in febbraio e ora spetta agli Stati ratificarlo all’unanimità. Tuttavia, …

09/06/2017

L’alimentazione è il piatto forte al G7 dell’Ambiente

Non solo il G7 di Taormina si è chiuso con l’ennesimo nulla di fatto sul clima, ma l’America di Trump ha fatto saltare il banco anche sull’Accordo di Parigi. Difficile immaginare premesse peggiori per il G7 dei ministri dell’Ambiente, che si tiene a Bologna questo fine settimana. Eppure c’è almeno un grande tema su cui …

29/04/2017

Acetosella, menta, ortica, ginestrella. Fatevi prendere dalle erbe selvatiche

Ci troviamo in un periodo d’abbondanza per tutte le verdure di stagione e per i primi frutti come le fragole. I prezzi sono buoni (fatta eccezione per i pomodori del Sud): per esempio quello degli asparagi si è consistentemente abbassato. Queste notizie valgono se si tiene ovviamente conto della produzione nazionale, e quindi dei mercati …

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