Ebbene si, anche in questi giorni di festa riportiamo la vostra attenzione su un tema che ci sta molto a cuore: lo spreco di cibo. Stando ai dati riportati dal rapporto Wwf Quanta natura sprechiamo e dall’indagine realizzata da Gfk Eurisko con la collaborazione di Auchan e Simply, ogni anno in Italia una famiglia in media butta 49 chili di cibo, per disattenzione o negligenza nella gestione della spesa. Così finiscono in discarica 1,19 milioni di tonnellate di alimenti. Uno spreco che ammonta a circa ben 7,65 miliardi di euro l’anno, 316 euro per famiglia.
Problema italiano, ma non solo. In Inghilterra, per esempio, i supermercati Tesco hanno recentemente lanciato una campagna per mostrare al mondo il loro impegno nel ridurre lo spreco di cibo. Le organizzazioni ambientaliste chiedono da tempo di ridurre i famosi 3×2 e le innumerevoli offerte, che hanno come unico risultato lo sperpero di milioni di tonnellate di cibo ancora edibile ogni anno. Per la prima volta i grandi supermercati dell’isola hanno reso noti i risultati delle loro ricerche, scioccando l’opinione pubblica. È emerso, infatti, come i due terzi delle insalate in busta finiscano irrimediabilmente nella spazzatura. Dopo aver tracciato i 25 prodotti più venduti, Tesco ha incrociato i dati con l’agenzia governativa che si occupa della riduzione dello spreco, la Waste and Resources Action Programme (Wrap). Morale, nei primi sei mesi dell’anno sono 28,500 le tonnellate di cibo sprecato generate e distribuite nei negozi Tesco.
Nonostante queste prime azioni, Friends of the Earth chiede che si faccia molto di più: «Tesco è il maggiore distributore di cibo nel Regno Unito, responsabile quindi anche dell’energia, l’acqua e la terra utilizzate per la produzione di cibo», commenta Vicki Hird. «Per questo è fondamentale si faccia molto di più, coinvolgendo anche le altre catene sul territorio». Fondamentale l’intervento del Governo perché si modifichino le strategie di marketing dei negozi, si organizzino campagne di educazione alimentare per migliorare le abitudini dei consumatori e si attuino azioni concrete per sostenere i produttori e gli agricoltori. Insomma, basta bancarelle di frutta e verdura che sembrano uscite da un quadro: non è detto che siano buone e sane solo perché sono belle da vedere.
Il Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra), pur sostenendo queste attività e la necessità di intervenire, non crede nelle misure obbligatorie da imporre ai rivenditori ma si affida alla loro buona volontà, rendendoli così liberi di fissare autonomamente i propri obiettivi. Provare per credere.
Bisogna dire che i primi risultati si vedono: la maggior parte dei prodotti che hanno superato la data di scadenza approssimativa (il nostro “preferibilmente”), sono ora donati a organizzazioni che li distribuiscono ai più poveri, mentre un tempo finivano direttamente nella spazzatura.
Ma Oxfam non tarda a farsi sentire sull’argomento: «Gettare queste quantità di cibo quando nel mondo un miliardo di persone muore di fame e nel Regno Unito sempre più ricorrono alle banche alimentari per sfamarsi, è molto più che scandaloso», denuncia Hannah Stoddard, responsabile del dipartimento di giustizia sociale. «È la prova eclatante che viviamo in un sistema che mette al primo posto i profitti economici, tralasciando il diritto di tutti ad un eguale accesso al cibo e a una vita dignitosa».
Alessia Pautasso
a.pautasso@slowfood.it
Fonti
The Guardian:
Corriere.it