Molte le novità editoriali di Slow Food che vi aspettano in libreria nei prossimi mesi. Partiamo dal nuovissimo ricettario dedicato alle preparazioni senza glutine, della collana In cucina con Slow Food, per sfogliare la riedizione de Il piacere del vino, che racconta l’incredibile varietà dei territori e delle tradizioni vitivinicole italiane, scoprire l’attesissima Guida alle Birre d’Italia 2015 e consultare la quattordicesima edizione della Guida agli extravergini. Guide queste, che esaltano i produttori di due fiori all’occhiello del Made in Italy: l’olio, radicato nella tradizione della nostra penisola, e la birra, che grazie ai birrifici artigianali si sta imponendo a livello internazionale, ridando nuova energia a questa frizzante realtà.
In cucina con Slow Food – A tavola senza glutine
Oltre 150 ricette, accompagnate da bellissime fotografie, per riscoprire il gusto di pane, pizze, focacce, pasta e dolci. Per chi vuole recuperare una nuova creatività ai fornelli e una nuova cultura culinaria, rivalutando cereali spesso dimenticati ma ricchi di proprietà nutritive e scoprendo che si può usare, con ottimi risultati, la farina di legumi. Le ricette proposte sono frutto di un’attenta ricerca e partono da ingredienti di qualità: farine di riso, mais, manioca, grano saraceno, castagne, mandorle, soia, ceci, lenticchie, fagioli, maizena, fecola di patate, ma anche quinoa, miglio e cuscus di riso, a patto che siano garantiti da contaminazione. E a maggio arrivano le Ricette di Sicilia, sempre della stessa collana.
Curatore: Bianca Minerdo
Pagine 128 – Prezzo 9,90 euro
Disponibile in libreria dal 27 marzo
Collana: In cucina con Slow Food
Il piacere del vino – come imparare a bere meglio
In questi venti anni il Piacere del vino ha formato al bere consapevole milioni di appassionati. Venti anni che hanno visto l’Italia affermare a livello mondiale un’enologia di successo, in grado di far coincidere la qualità dei vini prodotti con la capacità di raccontare l’incredibile varietà dei territori e delle tradizioni. La struttura portante di questo libro, firmato da alcuni dei maggiori esperti di vino italiani, è quella della propedeutica alla degustazione consapevole arricchita da molti contenuti riguardanti la viticoltura e la sostenibilità, elementi necessari alla comprensione dello stato attuale della nostra viticoltura. Una lettura appassionante arricchita da un notevole apparato iconografico.
Autori: AA VV
Pagine 304 – Prezzo 16,50 euro
Disponibile in libreria dal 17 aprile
Collana: Manuali Slow
Guida agli extravergini 2014
A pochi mesi dalla raccolta delle olive e dalla loro spremitura, ritorna la guida che ogni anno Slow Food dedica a uno dei prodotti simbolo della cultura mediterranea. 130 esperti assaggiatori hanno individuato un campione rappresentativo di aziende agricole, frantoi e cooperative dove si producono gli oli migliori, valutandone non solo i pregi organolettici ma la corrispondenza a criteri di valorizzazione delle cultivar autoctone e di sostenibilità delle pratiche agronomiche. Ogni scheda, oltre ai dati dell’azienda, riporta le caratteristiche di coltivazione e lavorazione, la composizione varietale degli oli, il prezzo e i risultati dell’analisi sensoriale. Sono evidenziate le eccellenze: Grandi Oli, Oli Slow e le aziende meritevoli di Chiocciola.
Curatore: Diego Soracco
Pagine 448 – Prezzo 14,50 euro
Disponibile in libreria dal 17 aprile
Collana: Guide slow
Guida alle Birre d’Italia 2015
Grazie alla rete di collaboratori diffusa su tutto il territorio, ogni anno vengono visitati moltissimi birrifici, garantendo così al lettore affidabilità nei giudizi e correttezza delle informazioni. La guida raccoglie solo il meglio della produzione brassicola artigianale italiana ed è quindi uno strumento fondamentale tanto per l’appassionato quanto per chi si approccia a questo mondo per la prima volta. Punti di forza: un linguaggio diretto, descrizioni e simboli facili da interpretare e l’indicazione di oltre 1000 indirizzi per comprare o consumare le birre presenti in guida.
Curatori: Eugenio Signoroni e Luca Giaccone
Pagine 448 – Prezzo 14,50 euro
Disponibile in libreria dal 30 aprile
Collana: Guide Slow Food
A cura di Alessia Pautasso
a.pautasso@slowfood.it