Che cosa mangiamo esattamente in Europa? Ci risponde la European Food Safety Association (Efsa) con un rapporto basato su oltre 80000 campioni raccolti dai 27 paesi dell’Unione. Purtroppo non possiamo darvi buone notizie: solo nel 55% degli alimenti valutati non erano presenti tracce rilevabili di sostanze chimiche, vale a dire che metà di ciò che mangiamo potrebbe contenere pesticidi. Tra gli alimenti più a rischio (senza sorprese in realtà) fragole e insalata, più sensibili a parassiti e funghi e quindi ben innaffiate con concimi di sintesi. Che bontà.
Insomma, stando allo studio dell’Efsa un cibo su quattro contiene più di un pesticida, per non parlare del quel 1,5% dei campioni che addirittura viola i limiti legali: «Anche tenendo in considerazione i margini d’errore delle misurazioni, c’è lo spazio per intraprendere serie azioni legali contro gli operatori del settore responsabili» annuncia l’Associazione europea.
C’è però chi si concentra sull’altra faccia della medaglia, come (anche qui ci stupisce poco) l’European Crop Protection Association (Ecpa), gruppo legato all’industria dei pesticidi che ci tiene a dare risalto al fatto che più del 97% dei prodotti analizzati contenga residui al di sotto dei limiti di legge.
Risponde l’organizzazione green Pesticide Action Network (Pam) preoccupati dell’inevitabile “effetto cocktail”: «Bisogna tenere in non solo gli effetti nocivi delle singole sostanze chimiche, ma anche l’interazione tra queste sostanze all’interno del corpo di uomini e animali. Diffondere le statistiche sui residui dei singoli elementi è troppo semplicistico» sostiene il presidente il presidente Martin Dermine.
Secondo Dermine infatti anche se la maggior parte dei campioni conteneva pesticidi in quantità inferiori ai limiti legali, la ricerca segnala un aumento del livello di contaminazione rispetto agli anni precedenti.
L’Efsa, dal canto suo, ritiene «improbabile» il rischio di complicazioni sanitarie immediate legate all’interazione dei vari elementi chimici, e sta elaborando una valutazione dei possibili danni cronici, che sarà realizzata attraverso campioni raccolti ogni anno a partire dal 2011.
Probabilmente sarete in pochi a stupirvi di questa notizia, ma speriamo che l’assuefazione ad allarmi simili non vi porti a pensare che non ci sia alternativa. Perché invece c’è. Certo non è semplice come fare la spesa al supermercato e riempire il carrello di prodotti anonimi. Richiede più impegno, tempo e nell’immediato anche denaro. Ma vi assicuriamo che conoscere chi produce il cibo che portiamo nelle nostre tavole ci dà molta, moltissima soddisfazione in più.
Fonti: Slow Europe; EurActiv
Foto: pixabay
A cura di Michela Marchi e Paolo Tosco