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Se avete bisogno di ulteriori prove che il cambiamento climatico stia compromettendo il futuro del nostro pianeta, considerate i vostri cibi e bevande preferiti. L’aumento della temperatura globale, tempeste imprevedibili, siccità stanno minacciando le produzioni di miele, caffé, cioccolato e bourbon…
Pane
Negli ultimi 18 mesi la scarsità di pane è diventata una spaventosa realtà. Dall’anno scorso il prezzo dei cereali è duplicato a causa di alte temperature, siccità ed incendi in Russia e inondazioni in Australia. Nei prossimi 20 anni, gli esperti prevedono che il prezzo del pane aumenterà del 90%. Approfittano della scarsità dei cereali, multinazionali come Glencore e Cargill stanno attuando una campagna di monopolio del mercato per incrementare enormemente i profitti a scapito dei consumatori (quelli più poveri).
Cioccolato
Un aumento della temperatura media di “soli” 3 gradi, distruggerebbe tutte le piantagioni di cacao di Ghana e Costa d’Avorio.
Caffé
Il riscaldamento globale costringe a spostare le piantagioni di caffé di Brasile, Vietnam e Africa ad altitudini sempre maggiori con sempre maggiori difficoltà nella coltivazioni e nel trasporto. Di conseguenza, impennata dei prezzi sul mercato. Le compagnie statunitensi come Maxwell House e Folgers hanno già aumentato i prezzi del 25% dal 2010 al 2011.
Bourbon
Il Kentucky bourbon, per essere chiamato così, deve essere invecchiato per almeno un anno proprio entro i confini di quello Stato. Sono proprio le speciali condizioni climatiche del Kentuky a dare al bourbon quelle caratteristiche uniche. Se in 100 anni la temperatura si alzasse di 3 gradi, come prevedono gli esperti, non si potrà più invecchiare il bourbon nel Kentuky “alla vecchia maniera”. I puristi del liquore americano già tremano…
Miele
Il riscaldamento ha compromesso lo sviluppo della popolazione delle api (sommiamo a questo le morie causate dai pesticidi). Questo comporta ovviamente un forte calo della produzione di miele. Ma le api sono conosciute anche per la loro forte adattabilità. Speriamo bene.
Arachidi
Per un pò, le coltivazioni di arachidi hanno risposto positivamente ad alti livelli di anidride carbonica nell’atmosfera. Ma un’estate eccezionalmente calda e secca ha compromesso le piantagioni del Sud del Mondo. Il burro di arachidi sta diventando sempre più caro. Un vero incubo per gli statunitensi!
Tequila
Il cambiamento climatico in questo caso potrebbe essere una causa indiretta. Comunque per combattere l’effetto serra si stanno adottando energie cosiddette “verdi”, come l’utilizzo di etanolo ricavato dal mais per riempire serbatoi anziché stomaci. Usa ed Europa stanno spingendo il governo messicano e i suoi contadini ad abbandonare la coltura di agave, proprio per il mais. Ci sarà dunque molto più etanolo e molta meno tequila.
Vino
Il riscaldamento potrebbe causare una caduta del 50% della produzione di vino in California (l’Enotria a stelle e strisce). Altre parti del Paese però potrebbero approfittare di questo spostamento delle temperature, come gli stati di New York e Washington. Saranno queste le nuove Napa Valley?
Luca Bernardini
l.bernardini@slowfood.it
Fonte:
http://www.good.is