M’illumino di Meno, la più celebre campagna di sensibilizzazione radiofonica sul Risparmio Energetico e sulla razionalizzazione dei consumi, lanciata da Caterpillar, Rai Radio2, è giunta alla sua decima edizione. Anche Slow Food aderisce a questo simbolico silenzio energetico, ma lo fa “accendendo” l’attenzione su un problema ormai troppo diffuso: lo spreco di cibo, che porta con sé un inutile dispendio di energia e di acqua, dai campi al supermercato, fino alle nostre dispense. Non dimentichiamo infatti che il sistema agroalimentare nel suo complesso determina e influenza i cambiamenti climatici e il rapporto tra cibo e clima è più stretto che mai. L’agricoltura, responsabile a livello mondiale nei campi e negli allevamenti del 14% dei gas serra (Rapporto Stern, 2006) e anche l’attività umana più vulnerabile ai cambiamenti climatici. Quindi, cambiare gli stili alimentari, badare al modo con cui si producono i cibi e orientarsi verso stili di vita più sostenibili, fa sì che la produzione di cibo sia meno impattante sul clima e sulla nostra salute. Ecco per esempio qualche dato sulla produzione alimentare e qualche suggerimento per ridurre il nostro consumo di energia
Acqua
Evitiamo:
di sprecare acqua potabile, dai sistemi di irrigazione inefficienti alle banali abitudine quotidiane. L’acqua piovana può sostiturie l’acqua potabile nell’orto…
Seguire una dieta sbilanciata a favore di prodotti di origine animale: come vedete nell’info grafica sotto ha un impatto idrico maggiore a causa dell’acqua impiegata per produrre il foraggio
Dimenticare che anche per produrre il packaging del nostro cibo serve molta acqua
Facciamo:
Privilegiamo la dieta mediterranea rispetto a quella basata su proteine animali: risparmieremo 90 metri cubi d’acqua all’anno
Lava le verdure e la frutta lasciandole a mollo e non sotto l’acqua corrente. E poi usa l’acqua per bagnare le piante
Cibo
Evitiamo
Di scegliere solo in base al prezzo: un prezzo basso può nascondere costi che saranno pagati dall’ambiente, dalla nostra salute o da produttori mal remunerati
Di scegliere prodotti che arrivano da lontano se gli stessi si possono reperire anche a livello locale
Cosa facciamo
Informiamoci: con quale tipo di agricoltura è stato prodotto quello che stai per comprare?
Privilegia i prodotti bio, o biodinamici o frutto di agricoltura a minore impatto ambientale: 30% le emissioni che si stima possa risparmiare in un anno una persona che sceglie di consumare prodotti ottenuti da agricoltura biologica o biodinamica (Dati Aiab)
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