Fin dall’inizio del XIX secolo si lavora sull’allevamento selettivo, con l’obiettivo di ottenere bovini forti e dall’enorme massa muscolare. Si selezionano animali con forza fisica e stazza superiori alla norma e li si fanno accoppiare per assicurarsi una discendenza con caratteristiche considerati migliori. Il fatto è che gli esemplari della specie Belgian Blue hanno sviluppato la mutazione del gene della miostatina, un difetto genetico che conferisce alla mucca una massa muscolare ipertrofica. Una caratteristica naturale che è stata potenziata dall’uomo nel corso di decenni attraverso la selezione, oggi praticata anche con tecniche di inseminazione artificiale ormai usuali non solo per la Belgian Blue. Certo è che le immagini di questo video non sono piacevoli e ci fanno riflettere su che tipo di allevamento vorremmo.
Videocredit: National Geographic
Se è vero che la sensibilità verso gli animali sta cambiando e si stanno sempre più affermando comportamenti e stili di vita che prestano maggiore attenzione del benessere animale, è anche vero che i consumi di carne in continua crescita possono essere soddisfatti soltanto da allevamenti di tipo intensivo che comportano grosse concentrazioni di capi, mangimi sempre più spinti e sofisticati, cure preventive massicce, deforestazione. Ne parleremo a Cheese durante il Laboratorio del Latte A chi interessa il benessere animale?
Con esperti, rappresentanti di istituzioni internazionali, allevatori e consumatori cercheremo di capire quali forme di allevamento e misure di consumi possano migliorare e rispettare il benessere animale.
A cura di Mara Campo
m.campo@slowfood.it
Fonte: Giornalettismo, Greenme