Le storie, campana e pugliese, degli Orti Slow Food
«Quell’espressione sul viso dei bambini è il massimo dell’appagamento per me – racconta Luigia Ciuffreda, responsabile del progetto Orti Slow Food per il territorio pugliese -. Tutte le ore passate al caldo nell’orto a controllare che ogni singolo alunno si sentisse incluso e al sicuro sono state ripagate in un momento, quello in cui il bambino davanti a me, dopo aver portato alla bocca la fragola, mi dice: “Maestra, è buono”».
Imparare la biodiversità divertendosi
Questa è la motivazione di Luigia per partecipare a un progetto che vuole portare la consapevolezza dei prodotti che fioriscono dalla terra nelle mani dei bambini. L’orto ha creato comunità e ha gettato luce sull’importanza del cibo buono, pulito e giusto. I bambini, come ben si sa, hanno sempre delle difficoltà a rapportarsi con gli ortaggi e questo è un ottimo modo per avvicinarli e fargli capire l’importanza di coltivare e assaggiare i prodotti dalla terra.
«Slow Food e i suoi principi di biodiversità – continua Luigia – sono stati di supporto e ci hanno stimolato con tutte le attività proposte, tra cui la festa degli Orti. Un progetto che grazie all’associazione stiamo diffondendo anche ai comuni limitrofi». Luigia ci racconta che anche le famiglie sono state d’appoggio aiutando i bambini nella cura delle piante durante l’estate e cucinando le verdure colte nell’orto. I bimbi hanno dimostrato di non avere più paura di sporcarsi le mani o di provare qualche strana verdura a foglia verde, affrontano quest’impresa con gioia e divertimento.
L’educazione secondo Slow Food
Gli Orti Slow Food, celebrati ogni anno nella giornata dell’11 novembre, sono un punto di partenza per un’avventura nella consapevolezza di ciò che mangiamo e come lo produciamo, o chi per noi. Un progetto in crescita dal 2004 che comprende centinaia di orti in tutta Italia e che prende ispirazione dalla lontana California. L’iniziativa racchiude quello che Slow Food ha sempre cercato di fare dal primo giorno: guidare le persone nel mondo del cibo verso scelte consapevoli e sostenibili. Molte sono le iniziative: laboratori del gusto, eventi come Cheese o Slow Fish e analisi sensoriali in tutti questi anni hanno mostrato un nuovo modo di vedere il cibo ma in questo caso, la missione è indirizzata ai piccini.
A Napoli, dove l’orto è un luogo di tutti
Gli Orti Slow Food sono un punto di riferimento nelle scuole per affrontare materie come scienze e matematica. Domenico Gaudio, di origini campane e responsabile dell’orto di Chiaiano, quartiere a nord di Napoli, ci ha raccontato di quando uno dei suoi alunni era contrario a imparare le tabelline.
«Perché devo imparare la matematica? Tanto ho la calcolatrice sul telefono!» diceva il bimbo. Domenico allora l’ha portato tra le file dell’orto e accucciati tra una testa di insalata e una pianta di rosmarino hanno ripetuto, pazientemente, le tabelline.
Il suo obbiettivo è quello di riqualificare il quartiere rendendolo un punto di incontro per grandi e piccini. Perché oltre ai bimbi che popolano l’orto godendosi le lezioni a cielo aperto tra un tiglio e l’altro, ci sono ragazzi dai quattordici ai trent’anni che hanno la possibilità di mettere le mani in terra. Le signore del quartiere, che controllano l’orto e i suoi frutti da eventuali vandali, spesso scendono per chiedere un paio di foglie di basilico e rosmarino per la cena. Con il tempo l’orto è diventato un luogo per tutti, un punto di riferimento del quartiere in una zona di Napoli che fino a dieci anni fa era dimenticata.
«I ragazzi – racconta Domenico – hanno imparato l’importanza della pazienza: non conoscevano il duro lavoro dietro la coltivazione di un pomodoro ed erano convinti che dopo una settimana avrebbero potuto assaporane il prodotto succoso. L’orto ha sicuramente insegnato loro a rispettare i tempi della natura e a non scoraggiarsi. Hanno conosciuto frutti nuovi che tra le loro mura non hanno mai assaggiato tra cui l’albicocca “crisommola”, varietà del Vesuvio e Presidio Slow Food».
Un progetto che combatte la dispersione scolastica spingendo i ragazzi a ritrovare la curiosità e la fame di sapere che con il tempo e la rivoluzione tecnologica si stanno perdendo.
Un progetto che racchiude sempre delle bellissime avventure.
A cura di Andrea Morelli, a.morelli@slowfood.it
L’iniziativa rientra nell’ambito di Slow Food in Azione, le comunità protagoniste del cambiamento – fase 2, un progetto finanziato dal Ministero per il Lavoro e le Politiche Sociali, Direzione generale del terzo settore e della responsabilità sociale delle imprese. Il progetto, della durata di 18 mesi, ha l’obiettivo di promuovere un’agricoltura sostenibile, di promuovere azioni, a tutti i livelli, per combattere il cambiamento climatico e di educare a modelli sostenibili di consumo e produzione.
Il progetto degli orti scolastici è storicamente sostenuto da Pastificio Di Martino e Irritec. Nel 2023 – grazie al sostegno di UniCredit – Slow Food ha deciso di rilanciarlo coinvolgendo 100 nuove classi in tutta Italia. Il prossimo 11 novembre, in occasione della tradizionale giornata di festa nazionale del progetto, oltre ventimila alunni di 1200 classi in più di 330 scuole avranno l’occasione per avvicinarsi al tema dello spreco alimentare, seguendo attività finalizzate a ridurre gli atteggiamenti scorretti sia a scuola sia a casa.