Nonostante un generale ritorno ai valori della campagna e dell’agricoltura, attualmente circa la metà della popolazione mondiale abita in città, senza la possibilità di riavvicinarsi fisicamente alla natura. La soluzione? Portare la campagna in città.
Dalle fattorie metropolitane di Cuba o dalla piantagione di alberi da frutto nei parchi di Londra (London Orchard Project) al Pinzessinnen Garten di Kreuzberg, a Berlino, passando per i giardini portatili di New Jersey o quelli comunitari di Holyoke, nel Massachusetts, sono sempre più numerosi gli esempi di agricoltura urbana. Se, come dice l’architetto portoghese Alvaro Siza, è l’agricoltura quella che disegna il paesaggio, il nuovo territorio urbano vuole essere utile, riparatore e inclusivo: una fonte di cibo, un fattore educativo e anche un modesto fattore economico.
Anche se l’iniziativa si sviluppa riutilizzando le aree urbane marginali e cerca di installarsi su lotti incolti, per quanto utopico potrebbe sembrare, le conseguenze della semina di questi spazi residuali potrebbero alterare il sistema economico globale.
Se fino a pochi anni fa gli urbanisti chiedevano a gran voce il recupero di spazi pubblici a favore di un paesaggio di continuità, che eliminasse i confini tra parchi e foreste, oggi si esige di unire agricoltura, tempo libero e cultura. Sono molti i progetti educativi volti a promuovere un’agricoltura locale e una sana alimentazione, in primis l’iniziativa di Slow Food Orto in Condotta, che coinvolge 425 orti nelle scuole. Allo stesso modo gli sforzi di Michelle Obama per diffondere la coltivazione di un orto nel giardino della Casa Bianca potrebbero contagiare i parchi dei college statunitensi e canadesi.
In un Paese in cui si ironizza su studenti che confondono le verdure con le patatine fritte, sono proprio loro adesso ad avere la responsabilità di zappare, seminare, irrigare e raccogliere i prodotti. L’educazione è però solo uno degli effetti collaterali della semina di tetti, parchi e spazi urbani, ma la questione è sia civile che politica, ecologica come sociale.
In città come Barcellona e Londra si stima infatti che il 30% del suolo sia destinato a un uso urbano, mentre il restante 70% sia lasciato abbandonato e schiacciato da infrastrutture. Ma sono proprio questi lotti liberi accanto ad autostrade e ponti i veri protagonisti della nascente agricoltura urbana. Alcune città, come la capitale inglese, da decenni comprendono nella pianificazione urbana gli orti per l’autoconsumo, mentre Berlino ha incoraggiato la nascita di orti e frutteti in tutti i suoi 12 distretti.
Un settore quindi in costante crescita e sviluppo, che potrebbe riavvicinare tutti noi al cibo buono, pulito e giusto, aiutandoci a riconoscere e prediligere prodotti di stagione e perché no, coltivarli direttamente sul tetto di casa. Se volete leggere la storia di un’eccentrica contadina urbana, vi consigliamo Farm City. L’educazione di una contadina urbana di Novella Carpenter, edito da Slow Food Editore e disponibile qui.
Alessia Pautasso
Fonte: El Pais