Il punto di forza dell’allevamento industriale è quello di produrre carne a buon mercato. Ciò è reso possibile grazie alla concentrazione di un gran numero di animali in spazi ridotti. Forse il costo occulto maggiore è dato dal suo potenziale effetto sulla salute umana.
Piccole dosi di antibiotici – troppo piccole per uccidere i batteri – vengono somministrate agli animali d’allevamento come parte del loro naturale regime dietetico, teso a favorire la crescita e a compensare i rischi dati dal sovraffollamento. Ma questo sistema degli allevamenti intensivi sta in realtà facilitando la crescita di batteri resistenti agli antibiotici, il che significa che diverse classi di antibiotici non funzionano più come dovrebbero sugli esseri umani. In poche parole noi paghiamo per la carne a buon mercato, sacrificando alcuni dei farmaci più importanti mai sviluppati.
La scorsa settimana, il Natural Resources Defense Council, affiancato da altri gruppi di advocacy, ha citato in giudizio la Food and Drug Administration (FDA) statunitense per costringerla a bandire l’uso non terapeutico della penicillina e della tetraciclina negli animali d’allevamento. I veterinari potranno ancora curare gli animali malati con questi farmaci, ma non potranno aggiungerli in modo regolare alla loro dieta. Da anni, la FDA dispone degli studi scientifici e dell’autorità necessaria per vietare lò’uso indiscriminato di questi farmaci. Ma ha sempre ceduto alle pressioni delle lobby agricole e farmaceutiche, nonostante le fondate obiezioni sollevate da istituzioni come l’American Medical Association e l’Organizzazione Mondiale della Sanità, che si sono schierati a favore del divieto di utilizzo degli antibiotici.
E’ tempo che la FDA impedisca ai grandi allevamenti industriali di sperperare farmaci preziosi solo per favorire la crescita di animali rinchiusi in condizioni che, per loro natura, creano il rischio di malattie.
Secondo stime recenti, il 70% degli antibiotici venduti negli Usa vengono somministrati agli animali da allevamento.
Fonte:
New York Times
Luca Bernardini
l.bernardini@slowfood.it