Perché Slow Food Editore pubblica un ricettario dedicato alle idee per la pausa pranzo e, più in generale, adatte ai nostri pasti fuori casa? Di norma oggi non c’è niente di più fast e potenzialmente antitetico alla filosofia della Chiocciola. Eppure ci sarebbe la possibilità di regalarsi un grande nutrimento e piccole gioie quotidiane, coinvolgendo anche la nostra socialità, il nostro buonumore, la capacità di allontanare le ansie lavorative o preoccupazioni.
Idee per la pausa pranzo è un ricettario ricco di spunti e soluzioni che, com’è nel nostro stile, fanno tesoro delle tradizioni regionali italiane, per dimostrare quanti piatti con origini antiche possano ancora adattarsi ai nostri ritmi di vita post moderni. Un repertorio che si divide tra prodotti da forno, verdure ai ferri o saltate, polpettine, piccole torte salate, spiedini, insalate, fritti, zuppe fredde da preparare la sera prima, quando le ricette sono un po’ più elaborate, o la mattina, per il massimo della freschezza o, ancora, recuperando in modo originale e gustoso quello che resta della cena.
Eccotene un assaggio con 4 ricette: la prima la trovi qui sotto, mentre per sfogliare le altre 3 clicca su “scopri 4 ricette” sul nostro store.
Clicca qui per scoprire le 4 ricette di Idee per la pausa pranzo: http://bit.ly/pausapranzosf
Condiggion
ricetta di Lucia Parodi, Ventimiglia (Imperia)
Ingredienti
per una persona
un pomodoro cuore di bue, un peperone verde lungo novello una cipollina, mezzo cetriolo, uno spicchio di aglio, qualche foglia di basilico
un pugno di olive taggiasche in salamoia
1-2 acciughe sotto sale
un uovo sodo (facoltativo)
aceto di vino bianco olio extravergine di oliva sale
Tempo di esecuzione: 20 minuti
Pulite, lavate e tagliate le verdure: a spicchi i pomodori, a fettine sottili il peperone, il cetriolo e le cipolline; sminuzzate con le mani le foglie di basilico. Fate a pezzi le acciughe. Prendete una terrina e sfregatela con lo spicchio di aglio, quindi unite le verdure, le acciughe e le olive. Condite con olio e aceto, mescolate e aggiungete, se vi piace, l’uovo sodo affettato.
Cundijún, cundiún e si potrebbe continuare con piccole variazioni fonetiche, così come piccole illimitate variazioni riguardano il modo di interpretare, da luogo a luogo, questa insalata-pietanza. Caratteristica del Ponente ligure, ha legami di parentela sia con il più ricco condiggion genovese sia con la più nota niçoise francese. Piatto estivo, fonde con apprezzabile risultato i profumi dell’orto e del mare.
Idee per la pausa pranzo è in sconto sul nostro store al 25%
Pagine: 128
Prezzo al pubblico: 9,90 €
Prezzo online: 7,43 €
Prezzo soci Slow Food: 6,93 €