Da oggi il popolo della Gran Bretagna può decidere di comprare una versione gourmet di uno dei prodotti più popolari sul mercato inglese: i fagioli in scatola. Nati nel XVII secolo, gustosi e dal sapore robusto, primi prodotti in scatola a essere importati e ad avere un successo strepitoso negli Usa, i fagioli in scatola padroneggiano la tavola di qualsiasi inglese. La versione di lusso del prodotto è stata lanciata da due case produttrici, la Heinz Classic e Fortnum & Mason, note per la produzione di alimenti in scatola.
L’elegante nome che si legge sull’etichetta è Proper Beans e sono disponibili presso i rivenditori più raffinati della città di Londra. Certo la lista degli ingredienti quali fagioli pregiati, selezionati tagli di maiale, succulente salse e profumate spezie, fa crescere sia l’acquolina in bocca sia la curiosità di assaggiare questo reinventato classico. Ma naturalmente il lusso ha il suo prezzo. Mentre una normale confezione di fagioli in scatola Heinz è venduta a 50 pence per un barattolo da 415 grammi (12/100gr.), i Proper Beans hanno l’esorbitante prezzo di 4,75 sterline per una confezione da 330grammi (circa £1.44/100g): un rincaro davvero troppo alto!
La domanda sorge spontanea: siamo sicuri che gourmet significhi, in ogni caso, più buono, o di qualità superiore? Ma in Inghilterra non sono l’unico prodotto basic ad avere subito questo processo: anche i famosi marshmallow, le uova alla scozzese e gli hamburger sono stati rivisitati in chiave elegante.
Alcuni dei più importanti critici gastronomici e chef inglesi come Nigel Slater, Thane Prince, Simon Hopkinson e Delia Smith si sono espressi in merito. Tutti concordano nel dire che i fagioli più buoni che abbiamo mai mangiato siano quelli a buon mercato, comprati tra gli scaffali dei supermercati e cucinati dalla mamma o dalla nonna quando erano bambini, oppure spalmati su una fetta di pane tostato o addirittura mangiati a cucchiaiate comodamente seduti sul divano.
Forse questi giudizi sono troppo legati ai ricordi e alla nostalgia dei piatti dell’infanzia, ma veramente tutti gli alimenti possono ricevere dei benefici da una gourmetisation o ci sono alcuni cibi che è meglio acquistare a buon mercato?
Forse la migliore risposta a queste domande arriva da una utente del blog LyfeandStyle del The Guardian che scrive: fagioli gourmet? Certamente, ma preferisco farmeli da sola: economici, sani e nutrienti e divertenti da preparare!
Margherita Barile