L’Italia è un paese ricco. Dichiarazione discutibile secondo molti, data la situazione attuale. Ma se distogliamo per un attimo lo sguardo dalla condizione economica del Bel Paese e ci fermiamo a guardare la terra, l’affermazione potrebbe essere vera. Potrebbe. Perché? L’Italia è una delle zone più rilevanti dal punto di vista della biodiversità nel mondo. Il patrimonio floristico che l’Italia può vantare è ricchissimo: in alcune aree geografiche le specie endemiche oscillano addirittura tra il 13 e il 20%. Il problema è che rischiamo di perdere anche questa risorsa: la biodiversità vegetale è minacciata dal cambiamento ambientale registrato negli ultimi decenni.
Il discutibile utilizzo del suolo italiano è una delle cause principali: l’urbanizzazione incontrollata, l’abusivismo edilizio, il potenziamento delle infrastrutture e l’allevamento intensivo mettono in pericolo la flora italiana.
A oggi in Italia le varietà vegetali in estinzione sono 194. Lo scorso 22 maggio il Ministero dell’Ambiente e Federparchi – in particolare il Comitato Iucn Italia (Conservazione mondiale per la conservazione della natura) – hanno presentato un rapporto i cui numeri non sono per nulla rassicuranti. Il 45% delle specie vegetali si trova in una situazione critica e una parte consistente di queste è annoverata tra le specie protette. Questo studio è stato pubblicato in due volumi in cui sono contenute le Liste Rosse, una della flora e una della fauna. Si tratta di liste stilate sulla base della valutazione del rischio di estinzione delle specie che si trovano in Italia. Il calcolo del rischio di estinzione è stato effettuato considerando categorie, criteri e linee guida aggiornate regolarmente (www.redlist.org).
La perdita di biodiversità non è un problema esclusivamente italiano. Anzi. Una decina di giorni fa in Norvegia si è tenuto il meeting dei 450 membri dell’Intergovernmental Platform on Biodiversity & Ecosystem Services (Ipbes). L’Ipbes è un’organizzazione che ha come obiettivo quello di fungere da cerniera in grado di colmare il divario esistente fra ricerca scientifica e ambito politico in materia di biodiversità vegetale e animale. I dati presentati durante l’incontro sono drammatici: nell’ultimo secolo si è registrata una perdita del 75% della diversità genetica nel mondo vegetale. E nel regno animale le cose non vanno meglio. Non sono solo le specie animali selvatiche a registrare una crescita del numero di esemplari in via d’estinzione, il fenomeno riguarda anche gli animali domestici. «La buona notizia è che il tasso di declino è in calo, ma gli ultimi dati parlano del 22% delle specie domestiche a rischio di estinzione», ha affermato il neo presidente dell’Ipbes, Zakri Abdul Hamid.
Il capitolo della biodiversità dell’allevamento sia animale sia vegetale è un argomento che a Slow Food è particolarmente caro. Nel nostro piccolo, anche noi come consumatori possiamo contribuire alla tutela e alla salvaguardia dell’ambiente, facendo una scelta oculata quando decidiamo cosa comprare e cosa magiare. La riduzione della biodiversità dipende anche dagli allevamenti intensivi, dalla pesca indiscriminata, dalle coltivazioni Ogm. Partendo dalle nostre scelte a tavola possiamo dare l’avvio a una rivoluzione alimentare in difesa dell’ambiente. Le guide al consumo di Slow Food ci possono aiutare a intraprendere questo viaggio. Le trovate tutte qui. Siamo pronti, allora. Armiamoci (di forchetta e testa!) e partiamo.
Mara Campo
m.campo@slowfood.it
Fonti: IUCN, Ministero dell’ambiente e della tutela del territorio e del mare, ibtimes