Cronache golose – Vite e storie di cuochi italiani

Dalla collana Slowbook, la novità editoriale scritta da Marco Bolasco e Marco Trabucco, con prefazione di Alessandro Baricco.

Racconti di vita e di cucina, storie di brigate e di incontri fatali, ricette simbolo e introvabili. Questi gli spunti per narrare l’evoluzione della cucina italiana negli ultimi cinquant’anni. Dall’Harry’s Bar al Trigabolo, da Alfonso Iaccarino a Massimo Bottura, da Lidia Alciati ad Annie Féolde, dal risotto mantecato di Nino Bergese all’assoluto di cipolle di Niko Romito. Un appassionante viaggio nell’alta ristorazione italiana di oggi senza dimenticare i grandi di ieri. Per scoprire cosa nasconde un grande piatto.

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L’insostenibile leggerezza del semplice – Gambero Rosso – San Vincenzo (Li)

La transavanguardia – Osteria Francescana – Modena

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