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Nel nostro Paese circa 20 milioni di tonnellate di derrate alimentari ogni anno vanno al macero, quantità che potrebbe sfamare 40 milioni di abitanti (tipo una nazione come l’Argentina). Dietro a tutto questo c’è lo spreco d’acqua, quella che si utilizza per produrre cibo.
E proprio all’acqua è dedicata la Giornata europea contro gli sprechi che si terrà a Bologna il 15 Ottobre e a Bruxelles il 9 Novembre.
L’iniziativa è stata ideata da Andrea Segré. presidente di Last Minute Market. Il progetto, alla seconda edizione, ha già ottenuto un risultato: portare il Parlamento Europeo ad avviare l’iter per dichiarare il 2013 Anno Europeo contro lo Spreco, con l’obiettivo di inserire nell’agenda Ue un programma per abbattere del 50% gli sprechi entro il 2025.
Il gruppo Last Minute Market ha elaborato la Guida low water per vivere a basso impatto idrico (www.unannocontrolospreco.org) per un consumo consapevole delle risorse.
Un pò di numeri per capirci. Il 70% dei consumi di acqua dolce a livello planetario è impiegato nel settore agricolo (40% per i Paesi industrializzati, 80% per i Paesi del Sud del mondo), quindi per produrre cibo. Per un chilo di carne di manzo servono 16mila litri d’acqua, per una tazza di caffé 140 litri. Tra le diete una delle meno esose è quella mediterranea con 1715 metri cubi d’acqua annuali, mentre l’anglosassone necessita di 2607 metri cubi.
Il consumo d’acqua è rivelatore anche di uno dei tanti squilibri tra Nord e Sud del mondo. Ogni giorno noi italiani utilizziamo in media 213 d’acqua, un americano 600, mentre il consumo nei Paesi in via di sviluppo è di 20 litri pro capite. A conti fatti l’11% della popolazione mondiale consuma l’88% delle risorse idriche. Risultato: ben 1.4 miliardi di persone non hanno accesso all’acqua potabile e più di 2 miliardi subiscono gli effetti negativi causati da acque malsane.
Infine l’Eurostat ci dice che l’Italia è ai vertici continentali per l’elevato consumo d’acqua per usi domestici con 68.8 metri cubi per abitante.
Tra i testimonial delle Giornate contro lo spreco 2011 ci saranno Don Luigi Ciotti, Milena Gabanelli, Margherita Hack, Piergiorgio Odifreddi, Mario Tozzi, Dario Vergassola, Piero Angela e Carlo Petrini.
Leggi l’accordo siglato tra Last Minute Market e Slow Food contro gli sprechi alimentari
Luca Bernardini
l.bernardini@slowfood.it
Fonte:
L’Unità