Pesce - Pagina 2 di 4 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

15/03/2017

Paradisi ritrovati. C’è un futuro per il cibo e l’ambiente nei Caraibi

Siamo abituati a pensare ai Caraibi solo come a una meta di vacanze da sogno o di impossibili fughe dalla nostra quotidianità. Ma in quei paradisi lontani c’è molto di più di quanto mostrino le immagini patinate che scegliamo come sfondi del nostro desktop: oltre alle meraviglie dei paesaggi, infatti, c’è un tesoro inestimabile di …

10/03/2017

Pescatori VS Pesci: quando la politica gioca a rischiatutto con le persone e l’ambiente

Forti tensioni in Piazza Montecitorio nella manifestazione dei pescatori contro l’articolo di legge sulla pesca illegale, mentre si va verso il blocco totale della pesca Se i pesci avessero partecipato alla manifestazione della scorsa settimana in Piazza Montecitorio, contro l’applicazione dell’articolo sul regime sanzionatorio in materia di pesca illegale, sarebbero stati dalla parte dei …

10/02/2017

Pangasio Sì pangasio NO

L’impatto dell’allevamento di questa specie sull’ambiente è enorme a fronte di un bassissimo profilo nutrizionale. Dopo il boom degli anni scorsi il suo consumo sta calando, anche in Italia. A volte ritornano. O forse non se ne sono mai andati. È il caso del pangasio, che in questi giorni sta tornando a far parlare di …

30/01/2017

Alici, acciughe, sardoni, quei pesci umili ma ricchi di sapore e proprietà nutritive

Purtroppo le nostre previsioni per quanto riguarda i mercati ortofrutticoli si sono verificate e quella passata è stata una settimana di estrema magra per molti prodotti: pochi, di scarsa qualità e cari. Se il tempo dovesse cambiare nelle zone più meridionali del Paese i mercati generali potrebbero riprendersi un poco, ma non ci sono tante …

22/11/2016

La marea nera. Se il pesce che mangiamo è pescato dagli schiavi

C’è un mare torbido, spesso lontano dai nostri occhi, dove si nascondono predatori ben più pericolosi di quelli in agguato negli abissi oceanici: tratta degli esseri umani, lavoro minorile e pesca illegale sono alcuni dei nomi dietro cui si celano interessi economici che in alcune aree del mondo muovono l’intero settore della pesca, condizionando la …

25/07/2016

Attenti a che pesci prendere!

È solo questione di tempo e presto non sapremo più che pesci prendere: circa il 90% degli stock mondiali di pesce è oggi depauperato o sovrapescato. Ad affermarlo è la Fao, nel rapporto biennale sulla pesca e l’acquacoltura. Il sovrasfruttamento delle risorse ittiche è più che triplicato dagli anni Settanta, tanto che oggi il 40% …

17/06/2016

Quegli antichi rituali di stagione, dalla Toscana al Giappone

Mangiare al passo con le stagioni è una caratteristica di tutte le culture gastronomiche che non hanno perso il contatto con la terra. Accade così che perfino viaggiando dal Giappone alle colline della Toscana si respiri una certa aria di famiglia, evocata dal semplice assaggio di un olio. Banana Yoshimoto ha narrato il senso di …

14/06/2016

Non basta una legge contro gli schiavisti del mare

Volete prima la notizia buona o quella cattiva? Iniziamo da quella cattiva. E per farlo andiamo in Thailandia, dove, secondo gli attivisti di Environmental Justice Foundation, lo sfruttamento di lavoratori sulle navi da pesca e nelle industrie ittiche continua a interessare un gran numero di lavoratori (ne abbiamo parlato in più occasioni, ma non ci …

11/05/2016

Il lungo SloWeekend del Salone del Libro. E non solo…

Ma come, uno SloWeekend a metà settimana? Ebbene sì, cari amici della Chiocciola. Non preoccupatevi, non abbiamo deciso di scombussolare i vostri programmi né di concederci una vacanza anticipata (anche se quest’ultima eventualità non ci dispiacerebbe…): la ragione di questa insolita scelta è legata all’imminenza del Salone del Libro di Torino, in programma da giovedì …

27/01/2016

Arbroath: nella patria dello smokie

Arbroath è una località balneare e portuale fuori dal tempo. I colori sono quelli che aprono l’anima e l’aria salmastra dispone a passeggiare e scoprire scorci che non dimenticherete, fra storia, natura e profumi di pesce affumicato di cui il porticciolo è intriso. La Dichiarazione di Arbroath nel 1320 è considerata uno dei documenti più …

News Pesce