Avete sempre voluto coltivare un orto ma non sapete da dove cominciare? Ecco alcune semplici domande a cui rispondere se si vuole un orto biologico sostenibile e di qualità.
Quanto spazio abbiamo per la realizzazione dell’orto?
Dimensioni maggiori o minori permettono la coltivazione di ortaggi diversi in modalità differenti. Per esempio, le radici del pomodoro richiedono profondità elevate per potersi sviluppare al meglio, quindi non è consigliabile coltivarli in vaso.
In che area geografica siamo?
Dobbiamo sempre tener conto di elementi come clima, altitudine e latitudine per permettere all’orto di crescere al meglio. Colture come il limone necessitano di climi miti, zone luminose e spesso soleggiate, con temperature non inferiori a 13°.
Quali sono le tradizioni, gli usi e i costumi della nostra terra?
In certe zone del mondo alcune tipologie di coltivazioni sono diffuse da secoli, mentre in altre sono del tutto ignote. È il caso dell’okra, verdura africana che cresce in climi tropicali e che in Europa è quasi sconosciuta.
Sono presenti forzature nell’orto?
Le serre, ad esempio, sono considerate elementi artificiali, contrari alla filosofia del biologico. Bisogna privilegiare colture stagionali, evitando strumenti che accelerino sviluppo e maturazione di determinate colture.
Vogliamo un orto più artificiale o più naturale?
Coltivare un’unica specie vegetale sfrutta il terreno in modo unilaterale e non lascia alcuno spazio alla biodiversità. La mescolanza di specie, detta consociazione, così come l’alternanza di famiglie botaniche diverse, invece, consente di prevenire malattie, attacchi di insetti infestanti e protegge la fertilità del suolo. Inoltre, un orto vario è anche più naturale e colorato.
Che tipologia di suolo/terra abbiamo a disposizione?
Le caratteristiche e la composizione dei terreni variano da zona a zona ed è importante conoscerle per poter avere a disposizione un orto sano e produttivo. Il suolo è un ecosistema complesso, ricco di organismi e animali, responsabili della biodiversità, che può arricchire l’orto se si è in grado di gestirla.
Elisa Teppa
e.teppa@slowfood.it