Avete mai pensato di comprare un’auto elettrica? Bene, se il futuro del pianeta vi preoccupa sappiate che c’è un modo molto più immediato e meno dispendioso per aiutare l’ambiente: basta cambiare la nostra dieta.
Ce lo assicura un nuovo studio dell’università di Oxford, che insieme all’istituto elvetico Agroscope ha creato il più grande database esistente in campo agroalimentare, inserendo i dati di 40mila aziende agricole in 119 Paesi e di oltre 1600 imprese di trasformazione, confezionamento e vendita di prodotti alimentari.
Concentrando le analisi sui quaranta cibi più comuni, i ricercatori hanno scoperto innanzitutto che il 25% delle aziende copre il 53% degli impatti ambientali. Il problema insomma non riguarda tanto la richiesta di determinati alimenti quanto il modo di produrli.
I bovini da carne allevati su terreni disboscati, per fare un esempio, producono 12 volte più gas serra e consumano 50 volte più terra rispetto ai loro simili nutriti sui pascoli naturali, sebbene anche le carni più virtuose richiedano comunque sei volte più gas serra e 36 volte più terreno rispetto a fonti di proteine vegetali come i piselli e i legumi.
L’allevamento utilizza in modo diretto o indiretto l’83% dei terreni coltivati nel mondo e produce il 60% delle emissioni agricole. Ma nella lista dei “cattivi” non c’è soltanto la carne rossa industriale.
Un chilo di pesce allevato in acquacoltura infatti può comportare più emissioni di metano e gas serra di un manzo, e perfino tra una birra e l’altra esistono clamorose differenze di costi ambientali.
A far pendere l’ago della bilancia da una parte o dall’altra, come dicevamo, sono proprio i consumatori. Dimezzando i consumi dei prodotti di origine animale si potrebbero ridurre del 73% le emissioni di gas serra e di 3,1 miliardi di ettari i consumi di terreno. Mentre una riduzione del consumo di olio, alcol, zucchero e caffè del 20% equivarrebbe a un 43% di gas serra in meno.
Nel nostro carrello della spesa c’è un potere che va ben oltre quello di scelta tra una marca e l’altra. Sta a noi usarlo in modo informato e responsabile. E se dopo aver apportato queste modifiche alla dieta acquistate una macchina elettrica, fate doppiamente del bene all’ambiente!
Gaetano Pascale
da La Stampa del 1 luglio 2018