Avrete forse sentito che ieri la S.Pellegrino ha diffuso la lista dei 50 migliori ristoranti al mondo. Classifica che quest’anno in Italia ha suscitato qualche polemica e anche un pizzico di delusione perché l’Osteria Francescana di Massimo Bottura ha dovuto cedere il primo posto del podio al ristorante Eleven Madison Park di New York di Daniel Humm.
Per chi non lo sapesse, la S.Pellegrino World 50Best Restaurants è nasce nel 2002 quando per la prima volta S.Pellegrino, in collaborazione con la rivista britannica Restaurant, decide di coinvolgere una ristretta rosa di giornalisti, cuochi e gourmet da tutto il mondo per stilare la classifica dei migliori ristoranti del pianeta. La prima classifica mette al primo posto il catalano El Bulli, al secondo il britannico Gordon Ramsey, al terzo il californiano The French Laundry.
Nel tempo ha assunto la giusta risonanza mediatica, tanto che l’evento organizzato per presentare la lista è diventato più importante dei contenuti della classifica stessa.
La domanda che ci poniamo è: ha senso fare una classifica dei migliori ristoranti al mondo? Non siamo sicuri che sia davvero fattibile stilare un elenco del genere, a meno che non sia a uso e consumo di chi la compila, anche perché include una miriade di ristoranti molto diversi tra di loro e non sono proprio chiarissimi criteri e parametri utilizzati.