Il riscaldamento globale investe molti aspetti del nostro presente e del futuro dei nostri figli, ma è probabile che nessun settore di attività sia tanto interessato dalle sue conseguenze quanto l’agricoltura. Per questo la Fao ha deciso di dedicare la Giornata mondiale dell’alimentazione 2016, che ricorreva ieri, al tema della sicurezza alimentare legandolo al cambiamento climatico.
Un tema che a Slow Food, e a chiunque sia vicino ai lavoratori della terra, sta a cuore da sempre. L’espressione “riscaldamento globale” in agricoltura significa molte cose, tutte ugualmente pericolose: andamento irregolare dei cicli colturali, variabilità dei raccolti, proliferazione di erbe infestanti, fitopatie e insetti distruttori, disastri ambientali, innalzamento delle acque e spostamento di enormi masse di contadini. In un mondo in cui metà della popolazione vive a meno di 60 km dalle coste, infatti, ogni centimetro guadagnato dalle acque significa l’abbandono di case e raccolti per milioni di persone.
Per una tragica ironia della storia, sebbene il 70% dell’aumento di gas serra dall’inizio dell’era industriale si debba ai Paesi ricchi e industrializzati, saranno i poveri a pagare le conseguenze di questi fenomeni. Nell’ipotesi “probabile” di un aumento di 2 gradi entro il 2050, la Banca mondiale calcola una diminuzione del 4/5% del Pil per i Paesi dell’Africa e dell’Asia meridionale, sui quali ricadrà dal 75% all’80% dei costi provocati dalle catastrofi naturali.
Da COP21 a Parigi è scaturito il primo accordo vincolante sul clima, che il Parlamento europeo ha ratificato due settimane fa. La prossima conferenza Onu sul cambiamento climatico, fissata a Marrakesh in novembre, ha il compito di portare avanti una delle sfide più determinante del nostro tempo. Che rimane, prima di tutto, una lotta per assicurare il cibo su ogni tavola della Terra.
Gaetano Pascale
g.pascale@slowfood.it
Da La Stampa del 16 ottobre 2016