Che cosa fate quando vi trovate in un posto nuovo, avete un certo languorino e non sapete che pesci pigliare? Chiamate l’amico appassionato di cibo e vino e, taccuino alla mano, vi appuntate diligentemente gli indirizzi consigliati dall’esperto di turno.
Da qualche mese, però, la telefonata al guru gastronomico non è più necessaria, perché ci abbiamo pensato noi a fornirvi, con l’app Slow Food Planet, tutti i consigli di Slow Food: non solo osterie e trattorie, ma anche enoteche, cocktail bar, pasticcerie, botteghe e tutto ciò che può essere utile per scoprire al meglio l’identità gastronomica di un territorio.
Oggi la nostra meta è l’Abruzzo, e precisamente Pescara, dove da oggi fino all’11 ottobre si inaugura al Museo delle Genti d’Abruzzo la prima edizione di Terre d’Abruzzo, un festival promosso dai Gal d’Abruzzo, che intende valorizzare le tante identità rurali della regione attraverso un ricco programma di eventi, presentazioni, laboratori di cucina e workshop.
Una sfida per far conoscere l’Abruzzo ai turisti e agli stessi abruzzesi e l’occasione perfetta per sperimentare gli indirizzi dalle nuovissima area di Slow Food Planet Abruzzo e Molise, che potete scaricare sul vostro smartphone con un solo clic.
Noi intanto vi semplifichiamo le cose e vi diamo un assaggio di quello che troverete all’interno dell’app con un itinerario tra 3 indirizzi imperdibili di Pescara.
IL PRANZO – Tempo per mangiare
Taverna 58
Per assaggiare la vera cucina del territorio con un pizzico di creatività
La Taverna 58, locale storico di Pescara, si conferma come uno dei riferimenti gastronomici della città. Alla guida del locale c’è lo chef Giovanni Marrone, che propone una cucina saldamente ancorata al territorio e alla sua tradizione culinaria. Consigliamo di iniziare con la fellata (tagliere misto di salumi, formaggi, patè e crostini), per poi proseguire con la chitarrina con funghi e tartufi e gli strangozzi alla borbonica. Buoni i secondi, tra cui i ceci con baccalà e il pollastrello. La carta dei vini è curata e offre ottime etichette regionali e nazionali. Il personale è attento e disponibile.
Corso Manthonè 46, Pescara
Tel. 085 690724
Orario: pranzo e cena, chiuso venerdì e sabato a pranzo e la domenica tutto il giorno
LO SHOPPING GASTRONOMICO – Tempo per comprare
Alla Chitarra Antica
Per portare a casa una delle eccellenze gastronomiche di Pescara: i maccheroni alla chitarra
Situata in una bella via pedonale del centro cittadino, la Chitarra Antica è da anni un punto di riferimento per acquistare pasta fresca fatta a mano. Oltre ai maccheroni alla chitarra, ravioli di ricotta e gnocchi, troverete anche numerose specialità regionali come i fiadoni, dolci da forno e ottimi piatti da asporto.
Via Sulmona 2, Pescara
Tel. 085 422410
Orario: mattino, pranzo e pomeriggio, chiuso il lunedì
L’APERITIVO – Tempo per me
Birrificio Leardi
Per rilassarsi al momento dell’aperitivo con una buona birra artigianale
Si tratta di un vero e proprio birrificio di famiglia: a guidarlo ci sono i fratelli Maria Vittoria, Gianni e Marco Leardi, che hanno deciso di trasformare in un’attività quella che fino a poco tempo prima era una semplice passione, la birra artigianale. Nel brewpub che hanno aperto nel cuore di Pescara nel settembre 2013 è possibile assaggiare l’intera gamma, composta da sei tipologie di birre ad alta fermetanzione che portano tutti nomi femminili. Come accompagnamento panini, focacce, taglieri e stuzzichini vari.
Via Cesare Battisti 147, Pescara
Tel. 085 2405162
Orario: pomeriggio aperitivo, cena e dopo cena
Da sapere
Maccheroni alla chitarra: Tipica pasta abruzzese di lungo formato a sezione quadrata ottenuta da un impasto di farina di grano duro e uova. Per realizzare questa pasta si utilizza uno strumento particolare chiamato appunto chitarra (in dialetto carrature), un telaio rettangolare di legno di faggio sul quale sono tesi dei sottilissimi fili d’acciaio (oggi anche di rame). La sfoglia viene appoggiata alla chitarra e premendo in modo uniforme con il mattarello si ottengono questi spaghetti. Si servono tradizionalmente con un ragù arricchito di polpettine.
Fiadone: Prodotto da forno abruzzese a forma di mezzaluna rigonfia. Si prepara nelle feste pasquali, ma viene mangiato tutto l’anno sia nella versione salata che dolce. Il ripieno è a base di formaggio vaccino o di ricotta, lavorati a lungo con le uova. La pasta dell’involucro è a base di farina, uovo, olio e strutto e il nome potrebbe derivare dal fatto che durante la cottura il ripieno si gonfia e tende a crepare la superficie sfiatando, inconveniente cui si ovvia praticando un’incisione.
Dal Dizionario delle cucine regionali di Slow Food
