Il formaggio? Cresce sugli alberi. I bastoncini di pesce? In realtà sono pollo o maiale. E naturalmente i pomodori maturano sotto terra. Ecco cosa conosce del nostro mondo un bambino britannico su dieci. A dimostrarlo un corposo studio della British Nutrition Foundation (Bnf) che lo scorso mese ha intervistato 27.500 bambini tra i 5 e i 16 anni.
La confusione è tale che molti dei bambini intervistati sono convinti che l’ingrediente fondamentale di pasta e pane sia la carne. Il 19% non sapeva che le patate crescessero sotto terra, mentre il 10% è convinto che crescano sugli alberi. Eppure – forse per effetto della proliferazione di programmi di “cucina” in tv – all’85% degli intervistati piace o piacerebbe dilettarsi in cucina… meglio così perché il disordine a tavola comincia dal mattino: un numero sempre crescente di piccoletti salta la colazione, numero che arriva al 32% in piena adolescenza: dai 14 ai 16 anni i ragazzi pensano serva a niente…
La scuola inizia a porre rimedio e non sono pochi i bambini che hanno visitato un’azienda agricola (73% degli intervistati tra i 5 e gli 8 anni e ben l’80% dei più grandi). Ma evidentemente non è bastato…
Qualche anno fa, durante Cheese – evento biennale braidese che approfondisce temi legati alla produzione casearia, quest’anno in programma dal 19 al 23 settembre – anche noi abbiamo avuto prova di cosa significhi diseducazione alimentare (e non solo): un bimbo, alla vista di una gallina che deponeva l’uovo si è spaventato tantissimo… Il colmo fu che la madre se la prese con gli educatori (e dunque con Slow Food) che in quel momento intrattenevano i bambini e che avevano mostrato da dove arrivassero le uova.
Questa ricerca (e questa esperienza) non fa che potenziare la nostra convinzione che l’educazione al gusto sia fondamentale per la formazione dei ragazzi, e anche degli adulti. Educare per noi significa promuovere il piacere del cibo, la riscoperta del convivio, la consapevolezza nelle scelte di acquisto e il rispetto delle stagioni e valorizzare la diversità dei sapori e dei luoghi: con i Master of Food, l’Orto in Condotta e molto altro ancora ci impegniamo ad educare a stili di consumo alimentare buoni, puliti e giusti. Per noi e per l’ambiente.
Per i bambini in particolare sono tantissimi i progetti avviati da Slow Food in tutto il mondo. In Italia mettiamo a disposizione strumenti didattici per le scuole organizziamo attività per le famiglie e le classi durante i grandi eventi, mentre dal 2004 l’Orto in Condotta è diventato In Italia l’Orto in Condotta lo strumento principale delle attività di educazione alimentare e ambientale nelle scuole.
A cura di Michela Marchi
m.marchi@slowfood.it
Fonte:
bbc.co.uk