Il futuro del cibo? Chef olografici, coltelli intelligenti e patatine di bianco d’uovo. E ancora ghiaccioli al gusto di cavolo (o meglio “del cavolo”?) e terra commestibile. Come saranno imbandite le nostre tavole nel prossimo futuro ce lo svela Stylus “azienda di consulenza, innovazione e ricerca” che monitora il mercato globale per individuare i più influenti trend emergenti. Ecco le sue previsioni:
Pranzi digitali
Qr codes commestibili
Ecco la soluzione per chi (e noi ne conosciamo parecchi) non annusa nemmeno il piatto senza prima conoscere la provenienza del cibo che ha davanti. A trovarla l’Harney Sushi, ristorante di San Diego che si è inventato i Qr code edibili fatti di pasta di riso. Armati di smart phone, i commensali dell’Harney avranno accesso a dettagliate info su stock e provenienza del pesce appena ordinato.
Cubetti di ghiaccio intelligenti per bevute consapevoli
Dimenticatevi tracannamenti spensierati: sta per arrivare il cubetto di ghiaccio che vi avverte quando esagerate… e no, non potete ignorare l’avvertimento: se non cambiate atteggiamento un sms avviserà un vostro caro amico della vostra bevuta sconsiderata. Se invece bevete con moderazione il cubo si accenderà di verde e risplenderà a ritmo di musica. Se accellerate il tempo di bevuta passerà dall’arancione al rosso. Sufficientemente inquietante, che dite?
Coltelli “so tutto io”
Dall’Electrolux Design Lab arrivano i coltelli che sono in grado di segnalare la presenza di batteri nocivi, pesticidi e nutrienti quali zucchero, vitamine, proteine e grassi. Non vi basta? Possono anche rilasciare ioni negativi per aiutare a mantenere il cibo bello fresco…
La dieta della realtà aumentata
Indossate un paio di Google Glass e guardate il vostro cibo sebrare una volta e mezzo più grande. Perderete peso, assicurano da Tokyo.
Denti spia
Se i Google Glass vi sembrano troppo intrusivi, un sensore incastonato in un molare è un incubo. Svilulppato da alcuni scienziati taiwianesi, registra quando mangi, bevi, fumi o tossisci: «Tutti questi dati potranno essere spediti al tuo dentista o medico di famiglia in modo da fornire tutti gli elementi necessari per una corretta diagnosi». Ma queste informazioni potrebbero essere condivise con le assicurazioni?
Cuochi olografici
Dite pure addio ai video tutorial… Arrivano i cuochi olografici: a disposizione nella vostra cucina per preparare i manicaretti giusti e stupire gli amici. Questa invenzione fantascientifica è tra le finaliste dell’Electrolux Design Lab
Cocktails interattivi
La proposta del Logbar di Tokyo è tutta improntata sulla tecnologia a partire dal menù che si legge su tablet. Oggetto indispensabile anche per interagire con gli altri avventori del club, capire cosa stanno bevendo e magari ordinare lo stesso drink. Si può anche inventare il proprio cocktail da aggiungere al menù: se qualcuno lo sceglie guadagni ben 50 yen (circa 35 centesimi).
Burger-bots
Questa proprio ci mancava: un mega robot da cucina che sputa fuori 360 deliziosi burger all’ora, spezzettando tutti gli ingredienti in un colpo solo. Ovviamente ognuno può scegliere il macchinario secondo i propri gusti. Che ne so, avreste piacere di mangiarvi una polpetta di carne mista? Nessun problema…
De-junking junk food
Cioccolato “tutta salute”
Con un numero sempre maggiore di quanti desiderano mantenere forma fisica e buona salute, spingere sulle proprietà benefiche degli alimenti diventa la scommessa da giocare. E quindi ecco in arrivo la linea di cioccolato alla frutta della francese Wellness Cacao, le barrette probiotiche Ohso e il mitico cioccolato IQ superfood
Ghiaccioli al cavolo
Sembra che niente potrà fermare l’evangelizzazione del cavolo. Dimenticatevi i mangum alla mandorla, dalla prossiama estate saranno i ghiaccioli al cavolo a invadere le spiagge.
Barrette alle proteine animali
Le Epic bars sono a base di proteine animali (si può scegliere tra tacchino, bisonte e manzo) descritte come altamente nutrienti, senza zucchero e pensate per “il vostro gusto ancestrale”. È troppo anche per essere commentato…
Patatine di bianco d’uovo
Le Ips (Intelligent Protein Snacks) contengono proteine, metà dei grassi delle classiche chips e anche meno carboidrati. Nessun accenno al contenuto di sale, tuttavia…
Yogurt saporito
Alla carota, al pomodoro, alla pastinaca, alla barbabietola… Sinceramente anche questi gusti non ci mancavano proprio
I naturali
Barrette agli insetti
Con gli entomofagi in aumento, arrivano le barrette agli insetti: contengono il 15% in più di ferro che gli spinaci, più vitamina B12 del salmone e il palato è depistato dagli altri ingredienti come il cioccolato, caffè, cocco o zenzero…
Terreno edibile
Importanti novità nel menù del Ne quittez pas di Tokyo: zuppa al suolo e patate, risotto alla spigola e terra e gelato al terriccio… Potrebbe diventare contaggioso
A cura di Michela Marchi
m.marchi@slowfood.it
Fonte:www.theguardian.com