Contro la psicosi da inquinamento Slow Food Campania e il birrificio Gold Blond hanno siglato un accordo secondo cui la pizzeria napoletana si impegna a utilizzare solo prodotti rigorosamente provenienti dalla Terra dei Fuochi, di stagione, tradizionali, di piccoli contadini locali che strenuamente difendono le loro produzioni non solo dalla camorra ma anche dai media nazionali, principali responsabili della mala informazione.
La trasparenza diventa strumento contro la psicosi che nell’ultimo anno ha colpito duramente l’enogastronomia campana: Gold Blond (Birrificio e Pizzeria, da sempre attento all’artigianalità ) ha presentato il 12 Giugno, presso la sede Gold Blond del Centro Commerciale Campania (tra i promotori dell’iniziativa), i dettagli del Protocollo di analisi eccezionale siglato con Slow Food Campania, i produttori regionali, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno e la Facoltà di Agraria dell’Università Federico II.
L’accordo è molto semplice: Gold Blond si impegna a utilizzare solo prodotti rigorosamente provenienti dalla Terra dei Fuochi, di stagione, tradizionali, di piccoli contadini locali che strenuamente difendono le loro produzioni non solo dalla camorra ma anche dai media nazionali, principali responsabili della mala informazione. Slow Food Campania, in accordo con la Regione, ha identificato i prodotti analizzati per Gold Blond con un codice a barre a forma di chiocciola: basta puntarvi contro il cellulare, per avere a portata di mano tutte le caratteristiche di un alimento particolare.
Il protocollo prevede inoltre l’attivazione di analisi specifiche dei prodotti e una collaborazione con i coltivatori che permette ai consumatori non solo di essere sicuri della salubrità di cosa si sta mangiando, ma anche di ripercorrere la filiera per ritrovare la cultura contadina e i paesaggi agricoli della regione. La motivazione risiede nella volontà di frenare il terrore che dilaga in Italia e all’estero in merito all’inquinamento campano, combattendo con l’arma di educazione di massa più potente: l’informazione.
Dalle dichiarazioni dell’ex boss della camorra Schiavone, infatti, che rivelò il fenomeno poi impropriamente collegato con la cosiddetta “Terra dei Fuochi”, i prodotti agroalimentari campani sono stati vittime di una severa discriminazione, perdendo progressivamente quote di mercato e venendo additati – immotivatamente – come velenosi.
La mala informazione al riguardo è stata più tossica dei rifiuti stessi, a causa di generalizzazioni, approssimazioni e molto spesso allarmismi inutili: lo sversamento riguarda solo lo 0,1% dell’intera regione, e ricopre solo il 2% di tutta l’area indicata come “Terra dei Fuochi”, per un totale di 51 siti e 64 ettari “sospetti”; per i prodotti di questi luoghi è stato da mesi disposto il divieto di vendita, quindi sul mercato effettivamente non dovrebbero essere presenti alimenti inquinati.
A fronte di questo 2%, c’è invece una regione che lotta per difendere la propria biodiversità e il proprio diritto alla dignità agroalimentare: sono migliaia i contadini che si sottopongono a continue analisi del suolo per dimostrare quanto i loro prodotti, oltre che squisiti, siano anche sani quanto quelli del resto d’Italia. Ma non basta. Perché il problema c’è e deve essere sradicato, eliminato completamente: Stato, cittadini e produttori devono combattere fianco a fianco per circoscrivere e fermare “l’infezione”: lo stesso Carlo Petrini, durante la Repubblica delle Idee a Napoli, ha spronato i cittadini «a non denunciare e basta ma a difendere gli onesti».
Per altre informazioni:
www.goldblond.it
www.qrcodecampania.it
www.slowfoodcampania.it
www.repubblica.it
A cura di Maria Ciaramella
m.ciaramella@slowfood.it
Nella foto:
Presidio Conciato Romano ® giuseppe cucco