Questo riconoscimento è sicuramente una buona notizia, che a livello locale deve essere vissuta come un punto di partenza e non di arrivo, uno stimolo per incrementare la difesa del territorio e della sua cultura. Auspico che le zone circoscritte vengano effettivamente tutelate da scempi di natura paesaggistica e che non si trasformino in una sorta di oasi, isolata dal resto. La stessa attenzione deve essere infatti riservata alle aree limitrofe e dovrà estendersi il più possibile: a livello di consumo di suolo e di paesaggio abbiamo osato troppo senza prestare una minima attenzione alle caratteristiche del suolo e a una programmazione di lungo periodo.
Come mai prima, questa è l’occasione perfetta per cominciare a cancellare il brutto che è stato fatto, ricostruendo alcuni luoghi con materiali e stili originari e nel rispetto della cultura locale. Troppi fondo valle e non solo, infatti, sono stati conquistati da lunghe fila di capannoni, molti dei quali ormai vuoti, non attivi, che vanno ad incrementare il degrado. È giunto il tempo di pensare e attuare un’economia che rispetti la natura e possa convivere con le attività produttive del territorio, tenendo sempre a cuore la storia contadina delle nostre terre. Sarebbe davvero strano se l’Italia che si appresta a salvare il paesaggio, tutelare la difesa del suolo e combattere la cementificazione, non trovasse la sua punta di diamante in una zona considerata Patrimonio dell’Umanità. Il concentrarsi eccessivamente attorno al mondo del vino, però, rischia di essere un po’ troppo riduttivo, perché la storia di queste realtà, pur avendo una grande rilevanza enologica, è stata caratterizzata non solo da una monocoltura ma da una grande vivacità e da una fervente civiltà, che oggi va riprogettata. Il mio pensiero va a generazioni di uomini e donne, contadini e artigiani, che nei secoli hanno disegnato le terre con il loro lavoro e la loro sapienza, va ai grandi poeti e scrittori che hanno saputo renderle amate tra chi le abita e chi semplicemente ne ha sentito parlare. Le straordinarie opere letterarie di Cesare Pavese e Beppe Fenoglio, di Giovanni Arpino e Gina Lagorio, di Nuto Revelli e Davide Lajolo, hanno cantato la loro terra e la grande umanità che la pervade con mille sfumature, descrivendo l’etica dell’emigrazione e della resistenza, la malora e la palla a pugno, il sentimento religioso e lo spirito anticonformista, la ricerca notturna del tartufo e i canti delle vendemmie. Nel loro cuore queste colline erano già patrimonio dello spirito.
L’ultima cosa che mi viene da dire è che si viva questo momento non solo come ricaduta per opportunità turistiche, ma per riconoscere il giusto rispetto a coloro che per anni hanno difeso queste terre, trasmettendo alle giovani generazioni stimoli e conoscenze affinché siano parte attiva nel mantenimento del forte patrimonio identitario.
Non sarebbe confacente allo spirito del conferimento dell’Unesco se vedessimo solo le opportunità commerciali e non il grande valore culturale che vi sta dietro. La gioia che provo in questo momento sarà ancora più convinta e forte quando le comunità locali, le istituzioni e gli artefici economici del territorio prenderanno a cuore le buone pratiche per difenderlo e custodirlo con cura e amore.
Carlo Petrini
c.petrini@slowfood.it
Da La Stampa del 21/06/2014
