Il consumo eccessivo di carne e latticini e la loro produzione intensiva stanno avendo un impatto sempre più devastante sulla società e l’ambiente, secondo una nuova pubblicazione dal titolo “Meat Atlas” presentata da Friends of the Earth e dalla Heinrich Boell Foundation.
Come ben spiega Adrian Bebb, manager per Friends of the Earth Europe delle campagne su cibo, biodiversità e agricoltura: «La nostra dieta ormai non è più un fatto privato. Ogni volta che mangiamo compiamo una scelta politica. Non solo: influiamo sulla vita di milioni di persone in tutto il mondo, scarichiamo il nostro impatto su ambiente, biodiversità e clima. Enormi quantità di risorse finiscono nel piatto insieme al nostro cibo. Esistono alternative più sostenibili rispetto al distruttivo, intensivo e globalizzato sistema di produzione della carne».
Molti dati già li conoscete: per produttore un chilo di carne di manzo allevato in modo intensivo sono necessari 15.500 litri d’acqua, la stessa quantità richiesta per 12 chili di grano o 118 chili di carote. Mangiare un hamburger richiede più di 3.5 metri quadri di terra.
Barbara Unmüßig, president della Heinrich Boell Foundation ribadisce: «La produzione intensiva di carne non è solo una tortura per gli animali. Distrugge l’ambiente e divora risorse che importiamo dal Sud del mondo. Dopo la Cina, l’Europa è la più grande importatrice di soia. Argentina e Brasile hanno accresciuto in modo drammatico le colture di soia che ormai è diventata il solo nutrimento degli animali che macelliamo. Inoltre, la crescita del consumo di carne sta facendo aumentare i costi della terra, con conseguenze devastanti: un terzo dei terreni coltivabili sono destinata alla produzione di mangimi. E nello stesso tempo contadini e allevatori di piccola scala perdono terra e sostentamento. Questa schizofrenia dei nostri piatti compromette la sicurezza alimentare di milioni di persone»
Lo studio suggerisce dunque di ripensare il modo in cui produciamo carne e latticini e soprattutto bisogno mettere al corrente il consumatore spesso dei costi nascosti. È tempo di adottare nuovi paradigmi produttivi e sopratutto misure di controllo più severe.
All’interno della è presente un contributo del Presidente di Slow Food Carlo Petrini.
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