Lunedì scorso, alla presentazione del Rapporto 2014 sullo Spreco Domestico effettuato dall’Osservatorio Waste Watcher-Knowledge for Expo (ideato da Last Minute Market-SGW), il Ministro delle Politiche Agricole e Alimentari Martina ha rimarcato l’impegno del governo su questo tema, impegno inaugurato ufficialmente il 5 febbraio scorso in occasione della Giornata Nazionale della Prevenzione dello Spreco Alimentare (PINPAS). I dati sono impressionanti: lo spreco di cibo, in Italia, equivale a 630 grammi a settimana e costa 6,5 euro a famiglia: circa 300 euro all’anno che se ne vanno nella pattumiera. Il dato complessivo sullo spreco alimentare nel nostro Paese è tuttavia incoraggiante: si è passati dallo sprecare il corrispettivo di 8,7 miliardi di euro di prodotto alimentare edibile (ottobre 2013) agli 8,1 miliardi di euro attuali. Un piccolo miglioramento che va ad aggiungersi ad altri piccoli passi in avanti fatti nell’ambito dei consumi alimentari. Negli ultimi 10 anni, per esempio, è aumentato del 10% in Europa il consumo di biologico; è aumentato il numero di persone in Italia che ha ripreso ad autoprodursi cibo (in particolare biscotti, pane, marmellate); si è rinnovata la grande tradizione della cucina degli avanzi. E ancora: piattaforme social che permettono la condivisione di cibo per evitare sprechi dell’ultimo minuto (www.nextdoorhelp.it); innovativi progetti di ricerca sulle buone pratiche riguardanti la giusta lettura delle etichette (www.unabuonaoccasione.it), l’abitudine che si va diffondendo di acquistare meno cibo e farlo più spesso. Il dinamismo che caratterizza il nostro Paese ha bisogno di politiche alimentari solide che puntino su un sistema agro-alimentare smart per produrre, distribuire e acquistare sulla base di effettive esigenze.
Dalla rubrica Sostiene Slow Food, a cura di Francesco Mele, responsabile programma «Lotta agli sprechi» di Slow Food Italia
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