GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: ombrina boccadoro al forno con patate Quando la sera arrivo a casa tardi ho una scorciatoia per risolvere il problema della cena: pesce-patate-forno, ovvero il mio fast food. Mentre il pesce si cucina nel forno c’è il tempo per rinfrescare una …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: orata la forno con patate e pomodori Capita che passi in pescheria e il tuo pescivendolo di fiducia ti proponga una bella orata di cattura di dimensioni considerevoli: alla domanda “ti interessa?” non si può che rispondere “certo!”. È così …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: zuppa di patate e castagne La bottiglia della sera di ieri era … una birra!* Eh si, perché ogni tanto o non hai voglia di vino o non trovi quello giusto a portata di mano, e allora devii velocemente e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Il Centro, Priocca (Cn) con: formaggi Finire il pasto con un bel formaggio è una cosa lussuriosa, soprattutto in terra piemontese dove i caci li sanno proprio fare. Il padrone di casa m’illustra il piatto: robiola di Roccaverano di pura capra, toma …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria La Madia, Brione (BS) con: gnocchi di ricotta con pesto di sedano Un vino coerente allo straordinario locale che lo ospita. Un susseguirsi di bollicine fragranti e tese che racconta il percorso innovativo e brillante di due giovani amici, piccoli vignaioli del Monte …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliatelle ai funghi porcini Ottobre è il mese in cui inizia la stagione gastronomica più interessante dell’anno. Protagonisti del mese sono senz’altro i funghi porcini, che in queste settimane a casa mia compaiono nelle più svariate preparazioni. Ieri sera la mamma …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: insalata di polpo Cabrì lascia immaginare un campo sassoso di fiori bianchi ricoperti di rugiada. Spesso gli odori, così come la musica, ci riaprono cassetti della memoria dai quali si liberano parole, emozioni, persone care e luoghi che nessun altro senso, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pesce persico al forno con erbe provenzali Dici Albana e pensi alla Romagna. Non tutti sanno invece che fino a qualche decennio fa l’Albana era un vitigno molto diffuso anche attorno a Bologna; non per nulla Imola, zona altamente vocata per …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: agriturismo Calice dei Cherubini, Montecalvo Versiggia (PV) con: pisarei e fasò Uvaggio oltrepadano all’ennesima potenza, ergo croatina, barbera, uva rara e altri vitigni dimenticati. Il tutto condensato in un’etichetta brillante che parla un linguaggio fresco e innovativo, ottima e veritiera espressione del territorio e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: lagane e ceci Ogni volta che vado al Sana – il Salone internazionale del biologico e del naturale, organizzato da BolognaFiere – ritorno a casa con qualche novità, che talvolta mi diverto a far provare ai miei amici scettici del Bio. …