La Vineria Ristorante Tre Galli di via Sant’Agostino a Torino, di cui è proprietario e gestore Riccardo De Giuli, ha organizzato con la collaborazione dell’amico Graziano Cipriano l’assaggio dal 1 al 21 dicembre di numerosi Barolo di annate, comuni e produttori diversi, culminato la sera del 22 con la degustazione di cinque vini dell’annata …
Fondata da Raffaele Rossetti nel 1975 è stata condotta dallo stesso sino al 1997, quando la proprietà è passata a James Scherwood. La prima produzione di Solare risale al 1990 ma fino all’annata 1995 è stato esclusivamente “il vino della casa” di Giorgio Pinchiorri. Nel 1996 finalmente le bottiglie di Solare vedono la luce …
Emiliano Falsini è un enologo toscano. Il suo quartier generale è a Empoli nella sede del gruppo Matura. Come enologo consulente Emiliano lavora per molte aziende italiane. La sua esperienza è calibrata su una molteplicità di territori italiani, fatto che ha contribuito in modo significativo alla sua profonda preparazione in materia. Oltre a questo …
Sembra che in Italia ci sia una volontà di autolesionismo straripante. Questa malsana attitudine si manifesta da qualche anno anche al settore vitivinicolo. Dopo la modifica del disicplinare del Cirò (si veda qui, a proposito, slow wine) sembra che la stessa sorte stia toccando al Rosso di Montalcino. Fino a oggi il disciplinare del vino …
Una volta fatta l’esperienza non vedevi l’ora di farla vivere a qualche amico. Arrivavi a Chassagne-Montrachet e chiedevi dei signori Chauve. «Dove c’è il cane», ti rispondevano enigmaticamente. Non capivi finché non frenavi bruscamente per non investire un cagnone simile in tutto e per tutto a Pluto tranquillamente sdraiato in mezzo alla strada, davanti appunto …
Discutere di biodinamica a volte risulta veramente fastidioso. Sembra che non si possa parlare serenamente di questo metodo agricolo senza sollevare una vuota ortodossia da parte di giornalisti e produttori. A me sembra che a capo di questa confusione ci sia un problema di prospettiva. L’agricoltura biodinamica non coincide solo con la viticoltura, il …
Il 2010 per noi è stato importante perchè ha sancito un nuovo e più vicino rapporto tra Slow Food e il mondo del vino. Attraverso la nuova guida, abbiamo cercato di trasmettere i valori condivisi con i contadini di tutto il mondo alla complessa viticoltura italiana. Siamo solo all’inizio e cercheremo di migliorare. Ringraziamo tutti …
Natale anni ottanta: vermouth e Asti Spumante Nel 1980 avevo sette anni e mi astenevo dal vino anche se mio nonno me lo faceva assaggiare. Ricordo in particolare il vermouth che la mia famiglia offriva agli amici e ai parenti che venivano a frotte. Il vermouth è indimenticabile, così come l’Asti Spumante servito da …
Qualche giorno fa la condotta Slow Food di Torino ha organizzato un memorabile evento intitolato “20 anni dopo”, una degustazione di otto Barolo della vendemmia 1990. Come ha spiegato Alfio Cavallotto il 1990 è stato un’annata piuttosto classica, non grande: ma chi ha lavorato in maniera rigorosa è riuscito a ricavare risultati più che memorabili. …
Siamo affascinati dalle bottiglie eccezionali e introvabili, chi non lo è tra gli amanti di vino: il colpo di genio dell’unicità celebra la festa in modo sacrosanto. Però in questo tripudio di pranzi e cene, di merende e aperitivi, godetevi i vostri vini. Se non potete fare a meno della grande griffe, concedete però …