La maison Billecart-Salmon, che ha sede a Mareuil-sur-Aÿ vicino a Épernay, fu fondata nel 1818 nel villaggio in cui si trova tuttora e, sebbene produca oggi un paio di milioni di bottiglie, resta saldamente nelle mani della famiglia Billecart. Le uve da cui nascono i suoi vini sono in gran parte acquistate da conferitori fedeli …
Le uve provengono da una vigna di proprietà di circa 15 anni di età, sita a Montecarotto: un magnifico anfiteatro vitato su suoli sabbiosi con evidenti zone calcaree. Vinificato e maturato esclusivamente in acciaio, è l’interprete più fedele e costante di questo terroir, esprimendo equilibrio, ampiezza e finezza aromatica, prontezza e grande capacità di evoluzione …
È al tempo stesso difficile e facile spiegare il perché di questo successo planetario: difficile perché sono stati spesi in proposito fiumi d’inchiostro, e dunque rischiamo di ripetere quanto già detto; facile perché i suoi vini sono così buoni da spiegare tanto entusiasmo. Aggiungeremo una sola cosa: il carattere delle sue “creature” è specchio fedele …
Un interessante dibattito-confronto tra cinque protagonisti del vino italiano sul rapporto tra vino e sostenibilità al centro di un altro Laboratorio del Gusto presso il Salone del Gusto Terra Madre 2012. Il titolo: LA TERZA VIA: VIAGGIO ATTORNO ALLA SOSTENIBILITA’ DEL VINO. Il senso della misura, scelte agronomiche che preservano l’integrità degli ecosistemi e …
A contendersi il primato tre Champagne e tre Metodo Classico italiani; i vini sono stati serviti a coppie, affiancando le bottiglie dello stesso millesimo per una degustazione in parallelo. Trento Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1993 – Ferrari (Trento)Degorgement del 2011.L’etichetta più importante – universalmente conosciuta e apprezzata – prodotta dalla famiglia Lunelli …
Questo Laboratorio condotto da Alessandro Masnaghetti, il direttore di Enogea, che vanta una conoscenza ultra-capillare delle vigne di Langa (e di molte altre zone viticole italiane), si inserisce a pieno titolo nel solco di “Vino e territorio”, la parte più approfondita e specifica dei Master di Slow Food sul vino. Come Slow Wine abbiamo avuto …
Sull’utilizzo del tappo a vite si potrebbero fare molte e approfondite considerazioni. In particolare si potrebbe discutere almeno su due principali aspetti: l’impatto ecologico e la maggiore o minore sostenibilità ambientale di questa chiusura per le bottiglie di vino; la vera o presunta possibilità di utilizzare minori dosaggi di solforosa per i vini imbottigliati in …
Capita raramente di assistere e momenti di questo tipo. Dopo un’ora di racconto della propria vita, Josko Gravner ha chiesto al suo amico Filippo Polidori di leggere un pezzo mai pubblicato di Luigi Veronelli. Lascerei quindi alle sole parole del grande giornalista la “narrazione” della vita e dell’opera di Josko. Giancarlo Gariglio Vinitaly …
Una degustazione molto particolare: sei Barolo affinati a lungo in botte, messi in commercio almeno sei anni dopo la vendemmia. Un assaggio che ha messo in luce molte cose, grazie in primo luogo alla presenza di diversi produttori: Alfio Cavallotto, Giuseppe Albertino per Rocche dei Manzoni, Giuseppe Mascarello e Luca Currado di Vietti. I vini …
L’importanza della biodiversità e della sostenibilità, la tutela del paesaggio, la riscoperta dei saperi tradizionali sono i temi emersi nel Laboratorio Salviamo il paesaggio: vigneti e vini a rischio, che si è tenuto domenica 28 alle ore 17. In parallelo alla grande degustazione di Slow Wine, quattro vignaioli in rappresentanza di altrettanti territori e …